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羊肉卷金针菇干锅的做法-羊肉卷金针菇干锅的做法大全

羊肉的做法 17小时前 3

今天给大家分享羊肉卷金针菇干锅的做法，其中也会对羊肉卷金针菇干锅的做法大全的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

以下是干锅羊肉的家常做法：所需食材主料羊肉（建议选用带皮的羊腿肉或者羊排肉）500克。羊腿肉肉质鲜嫩，羊排肉则带有一些软骨和肥膘，口感更有层次。配菜洋葱1个，切成块状。洋葱可以吸收羊肉的腥味，同时增添甜味。青椒2 - 3个，切滚刀块。青椒主要提供清爽的口感和微辣的味道。

此外，还需要准备一些常见的调味料如生姜、大蒜、花椒、干辣椒等，以及一些增香的配料，如香菜、葱白等。这些食材和调料的搭配，能够为干锅羊肉增添丰富的味道。接下来是烹饪过程。羊肉需要先用料酒、生抽等调料腌制一段时间，以去除膻味并增加底味。

（图片来源网络，侵删）

羊肉切成方块，冷水下锅。锅中加入生姜片和大葱，煮沸以去除羊肉血沫。水煮沸后，关火，捞出羊肉，用清水冲洗干净。锅内倒入适量食用油，用小火慢慢煸炒火锅底料和郫县豆瓣酱。炒出红油后放入羊肉煸炒。煸炒过程中加入适量料酒以去腥。

配料包括：羊肉片500克、干辣椒适量、花椒适量、大蒜几瓣、姜一小块、青蒜或葱段适量、生抽适量、老抽少许、料酒适量、盐适量、白糖少许、鸡精或味精少许、食用油适量。制作步骤如下：羊肉片准备：将羊肉切成薄片，这样烹饪时更易熟透且入味。

主料：羊腿肉6两。配料：两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜酱油，盐，干辣椒，葱，姜。羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜，待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。起油锅。

（图片来源网络，侵删）

干锅羊肉的做法如下：工具/材料：羊肉三斤左右、老豆腐一块、萝卜适量、花菜半个、郫县豆瓣酱2大勺、火锅料少许、酱油少许、糖适量、大葱、生姜、大蒜。老豆腐切成长方块煎至两面金黄后盛出备用。萝卜去皮后切滚刀块，焯一下水备用，花菜撕成小朵，焯一下水备用。

1、干锅金针菇的制作方法如下：准备食材：将水发金针菇洗净，切成段。红椒切成菱形块备用。氽水处理：将切好的金针菇下入沸水锅中氽一水，捞出沥干水分。这一步可以去除金针菇的涩味，同时使其更加脆嫩。炒制调料：净锅上火，放入红油烧热。先下入辣椒酱、蚝油炒香，为菜品增添香辣和鲜美的底味。

2、水发金针菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入金针菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

3、首先，准备水发金针菇，仔细清洗干净后切成段。接下来，将这些金针菇放入滚水中焯水，然后捞出备用。红椒则切成菱形块，为后续的烹饪增添色彩。在另一个锅中，加热纯净的油，待油热后加入辣椒酱和蚝油，炒出香味。

羊肉焯水锅中加入足量的冷水，放入羊肉块，大火烧开后，撇去浮沫。焯水的目的是进一步去除羊肉中的血水和杂质。焯水时间大约3 - 5分钟。焯水完成后，将羊肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。注意一定要用热水冲洗，以免羊肉遇冷收缩，影响口感。

加入足够的水，使水完全覆盖羊肉，烧开后转至沙锅中。在沙锅底部放入切好的胡萝卜块，将烧开的羊肉倒入沙锅内，盖上盖子，调至自动档炖煮约90分钟左右，直至羊肉熟烂。最后，将炖好的羊肉再次转回到锅中，加入适量的盐和鸡粉进行调味。

将羊肉洗净，切成大小均匀的小块，一般每块边长在3 - 4厘米左右。把切好的羊肉放入碗中，加入10毫升料酒、少许盐（1 - 2克）、生姜丝，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。这样可以有效去除羊肉的膻味，并且让羊肉提前入味。

制作干锅羊肉的过程分为以下几个步骤：首先，将羊腿去主骨，放入冷水中进行焯水处理，以去除血污，确保肉质洁净。接着，将处理过的羊腿放入汤锅，加入适量清水，再加入洋葱、完整的干椒（200克）、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮以及精盐和味精。大火烧开后，要记得撇去表面的浮沫，以保证汤汁清澈。

1、羊肉干锅是一道传统中餐菜肴，它的特点是麻辣味浓郁，香味扑鼻。下面是一种制作羊肉干锅的简单做法。

2、羊肉干锅想要做得好吃，关键在于食材的选择、羊肉的处理以及调料的搭配。首先，要选新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊排，这些部位肉质鲜美，烹饪后口感上佳。将羊肉切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟去除血水，这是羊肉处理的重要步骤。

3、干锅羊肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，其特色在于羊肉的鲜嫩与干锅的独特口感相结合，带来了丰富的层次感和风味体验。首先，制作干锅羊肉的关键在于食材的准备。新鲜的羊肉是这道菜的基础，最好选择羊腿肉或者羊排，这些部位的肉质相对较鲜嫩，且含有一定的脂肪，烹饪过程中能够保持肉质的滋润。

4、干锅羊肉是一道美味且营养丰富的菜肴，其特色在于羊肉的鲜嫩与干锅的独特口感相结合。以下是干锅羊肉的基本做法。首先，准备好所需的食材，包括新鲜的羊肉、适量的干辣椒、花椒、姜蒜等调味料，以及洋葱、青椒等配菜。羊肉需要切成薄片，这样更易入味且烹饪时间更短。

5、炒出香味。随后，加入一匙豆瓣酱，炒出红油。加入足够的水，使水完全覆盖羊肉，烧开后将羊肉转入沙锅中。在沙锅底部放入切好的胡萝卜，将烧开的羊肉倒入沙锅内，调至自动档炖煮约90分钟，直至羊肉熟烂。最后，将炖好的羊肉再次转入锅中，调入盐和鸡精，加入大葱，翻炒均匀后转入干锅中即可享用。

6、干锅羊头的家常做法来啦，不过要注意哦，这里提供的是干锅羊肉的做法，因为干锅羊头不太常见，但可以用羊腿肉代替来做出类似的美味：准备材料：需要2棵小胡萝卜，1棵圆白萝卜，3根大蒜，还有羊腿肉6两，以及酱油、盐、干辣椒、葱、姜等调料。

关于羊肉卷金针菇干锅的做法，以及羊肉卷金针菇干锅的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。