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豌豆肉饺子馅的做法-豌豆馅儿

饺子的做法 8个月前 (04-22) 63

接下来为大家讲解豌豆肉饺子馅的做法，以及豌豆馅儿涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、包好的饺子味道很好。豆腐虾仁馅买一块老豆腐，直接捣碎，然后把剁碎的虾和豆腐拌在一起。最好放一些蒜泥或者香葱，和一些调料拌匀，然后就可以用它包饺子了。因为豆腐水分多，所以一定要挤紧，防止汤汁流出。

2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。PS：如果在做的时候还想加入***一起的话，要注意***容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入***碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

（图片来源网络，侵删）

3、二【滑虾仁】虾仁码好过后要把它滑出来，滑虾仁有两种方法，一种是用油滑，一种是用水滑，通常饭店是用油滑，当然在家里的话，小编推荐大家用水滑，既方便又好吃，等虾仁滑出来过后，可以再进行下一步的操作。

将豌豆清洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出后捣碎成泥。将冬菇泡软切碎，葱姜蒜切末。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀搅打上劲。将豌豆泥、冬菇末、猪肉馅搅拌均匀。

提供给你一种做法：先将豌豆用热水煮熟，捞出控干水，用刀剁碎（最好是剁碎，口感更好，如果觉得不好剁，也可用有绞碎功能的机器，千万不要搅成糊状，那样就不好吃了）豌豆量的多少，根据你自己的喜好而定。

（图片来源网络，侵删）

我们首先将猪五花肉末放入容器，并加入鸡蛋、盐、细砂糖、白胡椒粉和少许味精。顺时针方向进行搅拌至起胶上劲。将甜玉米和豌豆粒加入馅料。继续开始拌匀。

做法：虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

准备需要的食材，糯米需要提前泡，至少3小时。泡好的糯米，控干水分，蒸熟，时间大概是20-30分钟，中途自己尝一下糯米熟了就可以。

加入玉米粒与焯过水的豌豆仁，搅拌均匀即成饺子馅。将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂。擀成中间厚四边薄的饺子皮。包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形。

包饺子和面面和水的比例是2：1左右。具体也要看是包的什么馅儿，如果是韭菜，蛋黄或者是大***一类的饺子馅儿，那么馅儿本身自带有大量的水分，这种时候可以选择1：1的比例来调和面和水。

自己家包饺子，面粉和馅的比例，大概1 ：1，或者1 ：5，甚至1 ：2都可以，看你个人爱好啦，有的喜欢包大馅的，面就可以少一些，有的喜欢包小馅的，面粉就多些，随心所欲，没有严格的界定。

注意：猪肉的肥瘦肉比例为4︰6。莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。如果配料选用大***，须先将大***腌渍，挤出部分水分后再加入。

香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

1、大虾饺子的做法如下：材料：猪肉200g，虾3只，豌豆泥少量，香菇少量，儿童酱油少许，澄面90g，玉米淀粉30g。将豌豆泥、香菇倒入猪肉馅内，倒入少量酱油拌开。去虾线，把虾切成小块，拌入猪肉馅。

2、婴儿大约到了六个月就可以添加肉类的辅食，而且多是以肉泥的形式添加，婴儿辅食猪肉泥的做法是怎样的呢？婴儿辅食的添加多以泥的形式进行，不论是水果、蔬菜还是肉类、鱼类等，都可制作成泥来喂给婴儿。

3、将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。

4、虾肉饺子馅配胡萝卜玉米豌豆比较好，这些蔬菜水分不大，可以让馅料保持弹性，而且还有颗粒感，具体做法如下：主料：中裕水饺粉150克、鲜虾仁400克、草鱼肉150克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片。

5、辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、蚝油2勺。准备食材，豌豆事先煮熟，花生炒熟。胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会。起油锅煸炒肉丁。等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会。

关于豌豆肉饺子馅的做法，以及豌豆馅儿的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。