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老北京羊肉炖汤的做法窍门-北京羊肉汤多少钱一碗

羊肉的做法 11个月前 (04-24) 63

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1、天气渐渐寒凉了，可以为家人煲上一锅羊肉汤，那是做了一件很温情的事哟。因为时间问题，我选择了电压力锅，如果羊肉焯过水后，用砂锅小火慢炖，味道会更加鲜美，有时间的朋友可以试一试。

2、另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。取一小碗，放入芹菜末和葱末，（喜欢香菜的可以放香菜）以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。

（图片来源网络，侵删）

3、材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。

5、步骤 4大火烧开后转入小火慢炖5小时。步骤 5关火前15分钟加适量盐。步骤 6将香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水调成糊状。步骤 7吃的时候根据个人口味往肉汤中加入适量豆腐乳汁，辣椒油和香菜。

（图片来源网络，侵删）

6、羊肉汤的做法及配料如下：主料：羊肉15千克，鲜羊骨12千克。

雷州木瓜羊肉汤特点汤鲜肉美，一点骚味都没有，买羊肉最好挑黑山羊，黑山羊没那么骚，吃起来肉质比绵羊好，木瓜丰胸的功效，这是很多人都是知晓的，而且所含的维生素含量很高，可以美容养颜。对于护肤有很大的帮助。

主料：羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 。辅料：葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量。步骤一：羊肉切成块，漂洗干净。步骤二：葱切段，姜切片。步骤三：锅中放入清水，倒入羊肉，焯水。

白豆蔻25克，肉豆蔻25克，砂仁25克，小茴香25克，山奈25克，陈皮25克洗净加开水1公斤泡两个小时即可）150克。羊肉汤16种香料的配比食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。

羊肉汤好不好喝，放什么佐料很关键。佐料提鲜的调料葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

做法二。材料：羊肉500克，胡椒面，辣椒面，辣椒油，香醋，味精，精盐，香菜各适量。做法：羊肉洗净切片，香菜洗净切小段。

导语：羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。我给大家带来羊肉汤的做法，希望大家会喜欢。

炖羊肉汤的做法羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。

准备材料：熟羊肉500克、大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。熟羊肉切块，然后放到电饭锅中。羊肉放好后，倒入适量的清水，然后加大葱、姜、八角、肉蔻、桂皮。

1、羊肉切块，羊肉焯烫。放入生姜片、葱段和一小把花椒粒，冷水开始炖，待大火煮开后，转小火炖煮。萝卜切片，香菜切末。加上点食盐调味，继续煮几分钟，加上点香菜做点缀。

2、做法：羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。

3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。其他：“温补全羊汤”。

第2个在炖羊肉时的诀窍就是，羊肉焯水时间不要超过二分钟。因为羊肉在没有油的清水中如果一直煮，那么羊肉就会外皮会缩紧，后期再加什么调料都不会入味了。

加萝卜去味儿煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。

羊肉炖烂的诀窍是：需要先将羊肉进行浸泡、羊肉需要冷水下锅焯水等。需要先将羊肉进行浸泡很多人都知道在炖羊肉之前需要将羊肉进行炖煮，但是还有一点需要注意的是。

正确使用调料，切忌放大料很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。其实，炖羊肉讲究的是原汁原味。

诀窍1：炖羊肉汤，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法。炖羊肉汤是不需要焯水的，焯水后营养就会流失很多，所以直接下锅炖即可。

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