四川最好吃的羊肉做法大全-四川最好吃的羊肉做法大全图片
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四川家常菜有哪些羊肉汤家常做法的做法有哪些
羊肉萝卜汤 用料：羊肉、萝卜、葱、姜、白酒、白胡椒粉、盐、香菜 做法：萝卜洗净，削去外皮，切成小块，放入开水锅中焯一下。将羊肉切成小块，放入清水锅中，大火煮至水开后焯几分钟即可。
羊肉汤的做法四（羊肉冬瓜汤）：汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克，精盐3克、味精2克、花椒水8克、绍酒10克、胡椒粉5克、葱丝、姜丝、香菜各5克，猪清油20克、内汤50克。
汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
四川羊肉火锅的做法
1、羊肉火锅的做法 菜市场买带皮羊排，肉嫩多汁，而且容易软烂。羊排一定要师傅现割，拒绝冷冻肉，肉质主要是看颜色和闻气味。这个我不是专家，所以自个儿搜百度。
2、清汤羊肉火锅做起来也比较简单，下面介绍清汤羊肉火锅的做法及配料。锅底：将羊肉切成***大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。
3、然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。
4、做法二 尖椒羊肉火锅做法；简介：羊肉助阳补血，在冬季，四川成都食羊肉者甚多，美食工作者就创制出了一款特色火锅——尖椒羊肉火锅。
5、香辣羊肉火锅 原料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
蒸酥羊肉的家常做法四川
1、准备米粉：将米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌成糊状，不要太稀，以免无法裹在羊肉上。裹粉：将腌制好的羊肉均匀地裹上一层米粉糊，确保每一块羊肉都被米粉覆盖。
2、羊肉处理：将羊肉洗净，切成3厘米见方的块。用冷水浸泡30分钟，去除血水。 焯水去腥：将羊肉放入沸水中焯烫一下，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。
3、盖上锅盖，用中火蒸制40-50分钟，具体时间根据羊肉的大小和蒸锅的功率而定。蒸制过程中，可以适时地检查锅内的水量，以免蒸干。当羊肉变得酥烂入味时，即可出锅享用。
4、接着咱们净锅，加入少许底油，将八角一颗放入锅内炒出香味，炒香后再放切好的葱姜片，接着炒香后，下入蚝油5克，生抽5克，然后加入清水一勺烧开，烧开后倒在放有羊肉的碗内，封上保鲜膜上锅蒸40分钟即可。
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