砂锅饸饹的汤料及做法-砂锅饸饹面怎么做

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• 1、羊肉饸饹面汤料秘方

羊肉饸饹面汤料秘方

1、土豆切丁。冻豆腐切丁。和面后放置半小时醒面。现成的做熟的冻羊肉，取出备用。准备好葱花，切碎。锅中倒油后，放入葱花爆香，然后下入土豆丁，翻炒。

2、制作步骤：将面团搓成10厘米长的圆条。在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔。将面煮熟后捞出，过清凉水。用热油把酱、葱、蒜、姜、肉丁炒熟备用。将汤盛入碗内，即时食用。

3、组合：将煮好的羊血、饸饹、青菜、炒好的羊肉放入碗中，倒入调好的汤料。装饰：撒上香菜碎作为点缀。注意事项：羊血要选择新鲜的，处理干净，煮的时候要确保熟透。饸饹面的厚薄要适中，太薄容易煮烂，太厚则口感不佳。

4、准备碗底：在碗底加入适量的羊肉臊子。放入饸饹面：将冷却后的饸饹面放入碗中。加汤：将炖煮羊肉的汤汁倒入装有饸饹面的碗中。加配料：根据个人口味，可以加入蒜泥、香菜、葱花、辣椒油等调料。

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