炖羊肉的家常做法羊肉泡-炖羊肉泡多长时间
本篇文章给大家分享炖羊肉的家常做法羊肉泡，以及炖羊肉泡多长时间对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
- 1、羊肉泡的羊肉怎样煮窍门
- 2、怎样清炖羊肉呢?
羊肉泡的羊肉怎样煮窍门
1、提前焯水 如果觉得羊肉的膻气比较重的话，可以先把羊肉焯水。但是焯水时间不要长，一分钟到2分钟就可以了，不然羊肉容易变老。
2、做法：羊骨砸断冲洗干净和羊肉一起清水浸泡3~6小时（中途换2~3次水）；锅内加清水，下羊骨大火煮 沸，撇去浮沫、加料酒、香醋、葱、姜、香料包，转小火煮制1小时。
3、将准备好的羊肉放在清水里泡1个小时，如下图所示。泡好的羊肉清洗干净，切成小块，放一旁备用。凉水入锅，将羊肉焯水。焯水的过程中，把浮沫捞出。把焯好的羊肉捞出洗净，放进电饭锅。
4、清泡好的羊肉切成小块，白萝卜去皮洗净切成块，大葱洗净切成段，老姜洗净切成片。锅中加入清水，下入羊肉块，加入大葱段、老姜片、料酒，大火烧开后撇干净浮沫，继续煮两分钟后捞出备用。
5、或许有的人会抬杠，羊肉没有羊膻味，那就不叫羊肉了。是啊，但我们要把那种味道变成香味，这就是两码事，怎么做呢？就需要调料来帮忙。
怎样清炖羊肉呢?
冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。 正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中。 浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。
把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
步骤一：准备羊肉，切大块清洗。步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。步骤四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。
清炖羊肉做法：将羊肉切块，姜切片，葱切段备用。锅中加水，放入羊肉、姜片和葱段，烧开后转中火煮30分钟，加入料酒和盐再煮10分钟，熟透后装盘即可。
买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。冷水放入肉，开火煮。将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。准备炖肉用的配料。准备炖肉用的调料。
肉切成5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱； 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
关于炖羊肉的家常做法羊肉泡，以及炖羊肉泡多长时间的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
