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饺子皮的做法怎么才不会硬-饺子皮怎么做才松软好吃

饺子的做法 4个月前 (05-12) 13

接下来为大家讲解饺子皮的做法怎么才不会硬，以及饺子皮怎么做才松软好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

外皮没有发酵好导致的如果蒸饺的饺子皮没有发酵好，会导致饺子皮发硬、不松软，食用口感会偏硬、偏干，一般建议和面时，使用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。

你是用冷水或温水和面，所以蒸饺皮很硬。蒸饺应该半烫面，也就是先用适量的开水把面粉烫一下（一边倒开水一边用筷子搅拌）把面粉搅拌成棉絮状，再用适量冷水把面和成面团，再醒20-30分钟，这样蒸饺皮就不硬了。

（图片来源网络，侵删）

可能是因为我们在和面时放的水太少了，导致面团比较硬，所以蒸出来的饺子的皮也就比较硬。

1、要想做到有劲道，选择面粉可以考虑使用高筋面粉或者是中筋面粉，这样的面粉做出来的饺子皮，筋道十足，有弹性，擀出薄薄的饺子皮，煮的时候也不容易破。

2、为了制作出既软又筋道的饺子皮，以下几个步骤至关重要：选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质，能够使面团更加筋道。使用其他类型的面粉将难以达到理想的柔软和筋道效果。

（图片来源网络，侵删）

3、和饺子面的技巧活完面之后，揉面也是很重要的，想要饺子皮又软又劲道，面团活好后稍微醒一会，然后再揉面，揉完后再醒，反复3次这个过程，知道面团的表面光滑细腻、筋道柔软为止，再把面团密封醒一个小时以上。

4、具体做法是，面与水成团后，揉第一，使其面水充分结合，静醒一会后，再揉，目的是助使筋力形成，再静醒一会，再揉，揉到外表光滑内部细腻时，不破不烂的饺子皮宣告成功。

5、将揉好的面团放入盆子包上保鲜膜或蒸布，再盖上盖子，静置大约15-20分钟，使面筋得到松弛，延伸性增大，同时面团的黏性下降，表面光滑，既方便下一步操作，也可使做出的饺子皮又软又劲道。

长时间保存需要，当天用不完的饺子皮，时间一长就很容易变干变硬。我们可以在饺子皮上撒些干面粉，装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。

选材：面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。步骤如下：将面粉放入盆中，再加入适量的冷水，和面使其稍微硬一点。揉面至少10分钟左右，和面时加一点盐；将揉好的面盖上盖子，放一段时间醒面。

怎样和面才会让煮的饺子皮不硬呢，那么就和大家说说的做法。

关于饺子皮的做法怎么才不会硬，以及饺子皮怎么做才松软好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。