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肉和冬瓜做丸子的做法-冬瓜瘦肉丸子的做法

丸子的做法 5个月前 (04-19) 16

接下来为大家讲解肉和冬瓜做丸子的做法，以及冬瓜瘦肉丸子的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。

2、水汆丸子的做法如下：主料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量。辅料：香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。冬瓜去皮去籽，切厚片。香菜切小段。

（图片来源网络，侵删）

3、腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。

4、主料：冬瓜250克。辅料：猪肉（肥瘦）100克。调料：盐8克，味精2克，淀粉（玉米）5克，大葱3克，姜3克，色拉油15克。将肉洗净剁碎，放入碗内。

5、用料：冬瓜150克、猪肉馅200克、鸡蛋一个、玉米淀粉一勺、葱末15克、姜末10克、盐一小勺、胡椒粉半勺、香油少许、葱花适量。猪肉剁成泥，放鸡蛋，葱姜末，胡椒粉，盐，顺一个方向搅拌上劲。再加一勺淀粉搅匀。

（图片来源网络，侵删）

6、冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片；葱、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗净切碎。（2）瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲。

冬瓜丸子汤的家常做法：主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。

冬瓜丸子汤原材料：一块冬瓜、一块五花肉、一个鸡蛋、两勺木薯淀粉、适量的食用盐、适量的生姜、适量的葱、适量的胡椒粉、适量的香菜，少量的食用油。

冬瓜肉质肥厚细腻，烹饪方法特别多，可以用来煮汤、炖、红烧和做馅等，尤其是冬瓜炖丸子，在冬天的时候特别受欢迎。冬瓜炖肉丸子的做法食材：猪肉、冬瓜、胡萝卜制作步骤：将冬瓜、胡萝卜洗净去皮切成块备用。

步骤冬瓜丸子汤的做法步骤1备好猪肉馅、鸡蛋。冬瓜丸子汤的做法步骤2备好冬瓜、粉丝。冬瓜丸子汤的做法步骤3鸡蛋打入肉馅中，肉馅中放鸡蛋一是增加营养成份，二是可以使丸子的口感和口味更好。

冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

[猪肉]腌冬瓜蒸肉丸的家常做法材料绞肉1盒、葱1-2根、红萝卜末适量、腌冬瓜250-300克、腌冬瓜的汤汁适量、酱油少许（约1小匙）、味淋少许（约1小匙）。做法步骤（1）绞肉、红萝卜丁、葱白切珠、腌冬瓜切小丁。

做法方法步骤：猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

热锅凉油，煸香葱姜大料放入冬瓜煸炒2分钟锅中倒入适量开水淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。

冬瓜 500g 辅料五香粉适量盐适量姜适量特级生抽适量黄酒适量胡椒粉适量步骤牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。

鸡精或鸡粉：适量胡椒粉：适量生抽：适量淀粉：适量水：适量制作步骤：准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少量淀粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。这样做可以增加肉丸子的口感，使其更加紧实。

1、准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切成块状。生姜切片，青葱切成小段。煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入生姜片和青葱段，大火烧开。加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入汤中，转中小火煮至冬瓜变透明，熟透。

2、在牛肉末中加入姜末、盐、酱油、胡椒粉和少量生粉，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，增加肉丸的嫩滑度，继续搅拌至肉末粘稠。用手沾水，防止粘手，取适量肉末揉成球状，制成牛肉丸。

3、准备食材：将新鲜冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状；生姜去皮切片；青葱洗净切成葱花。调制牛肉丸：将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、生姜末和葱花，搅拌均匀。

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