首页砂锅的做法正文

酸梅砂锅鱼的做法-潮汕酸梅鱼煲的做法

砂锅的做法 10个月前 (05-23) 91

今天给大家分享酸梅砂锅鱼的做法，其中也会对潮汕酸梅鱼煲的做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

把鱼开膛去内脏，将两鳃掏净，清洗干净后，用刀切成4厘米长， 2厘米宽的块。用酱油略拌一下，倒入热植物油炒勺中，炸至金***，取出控油葱、姜、蒜分别切成小片。猪肉、冬笋、香菇切成豌豆大小的丁。

砂锅焖鱼煲的做法草鱼洗干净切块，沥干水分后，加生姜、葱段、3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。请点击输入图片描述配菜：金针菇去根部洗净备用，千张切条。配料：洋葱切片，切适量生姜和蒜、两个干辣椒和葱备用。请点击输入图片描述砂锅热油，放入蒜头，姜丝和洋葱炒出香味。

（图片来源网络，侵删）

砂锅鱼肉煲的做法步骤5锅中放少许油，爆香葱姜蒜。砂锅鱼肉煲的做法步骤6倒入鱼肉翻炒。砂锅鱼肉煲的做法步骤7倒入调味汁炒匀。砂锅鱼肉煲的做法步骤8砂锅锅底抹油，倒入炒好的鱼块，加200ml水，盖上锅盖，小火焖煮。砂锅鱼肉煲的做法步骤9至锅底发出滋滋声，5分钟后关火，撒香菜。

准备一把大蒜，切成片一块，生姜也切成片。我们再来一根大葱斜刀切成段儿，切完全部装入盘中。砂锅里面倒入少许的食用油，油热之后放入葱姜蒜爆香，再把洋葱放进来翻炒均匀，把准备好的蘑菇也带进来，豆腐摆在上面，金针菇也放进来。

【菜品】：砂锅鱼【配料】：鲤鱼一条，食盐，料酒，糖，胡椒粉【烹饪步骤】：先将鲤鱼宰杀好放一边，鱼也可以根据自己的爱好和口味自己决定，我个人更喜欢鲤鱼所以选择鲤鱼。

（图片来源网络，侵删）

第一步鱼洗净，切片，加入料酒和姜片，放置半小时以上。然后用菜刀把蒜，姜切大颗粒，干辣椒切段。放旁边备用。锅烧热，倒入二两油，加入豆瓣炒香，再加入蒜，姜和花椒翻炒出香味。加一碗水，烧沸2分钟后，倒入砂锅中，再加入一碗，煮5分钟。

再把腌制的鱼块平铺上去，把剩下的调料汁倒入，再加2勺黄豆酱、适量黄酒和两个干辣椒，盖上焖炖7分钟左右。请点击输入图片描述出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用砂锅焖鱼煲。

砂锅底部放大葱段和蒜头再放入切好的豆皮条或者放老豆腐，这个可以根据个人喜好放入洋葱等食材。鱼块铺在豆皮上，再放点姜片。热油下锅炒青红椒，再放入豆瓣酱翻炒加入耗油，生抽老抽料酒，少许糖继续翻炒，适当的放点盐，将炒好青红椒倒在鱼块上加入一瓶啤酒。

砂锅鱼块的做法，鱼肉鲜香入味，砂锅鱼块原料：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。

1、砂锅鱼肉煲的做法步骤1草鱼洗净后，沿脊骨片下，切一指宽的段，放入盐，拌匀腌制30分钟。砂锅鱼肉煲的做法步骤2鱼块在面粉里滚一下，表面均匀地裹上面粉砂锅鱼肉煲的做法步骤3放入微微冒烟的油中，炸至金黄，捞出。

2、先撒些盐，然后放糖、酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、淀粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱一小时。准备爆香的配料。锅热后倒油，比平时炒菜时用油多一点，然后放配料，大火炒香，不喜欢辣的可以少放一点，酌情添加。把鱼连汤汁一起倒进砂锅里。

3、砂锅鱼的家常做法。砂锅鱼的家常做法是把鱼洗净切成鱼段加盐，料酒拌匀腌制十分钟。大蒜，姜片。小米椒切圈儿。再把鱼腌制好的鱼洗净。砂锅内放姜片，大蒜鱼段，倒入一瓶啤酒。大火烧开。然后起锅放油，小米椒炒出辣味儿。倒进砂锅内。再放盐，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，盖盖儿。闷炖十分钟。

步骤：草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料（1）腌10分钟。用5大匙油爆香葱、姜片，焦黄时捞除，再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄，并放入调味料（2）及1杯清水烧10分钟。烧至入味且汤汁稍干时，撒入青蒜丝即可盛出。

第一步，处理鱼头。将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再用刀在鱼头上划几刀，这样有利于入味。第二步，焯水去腥。冷水下锅，加入鱼头和料酒，大火煮沸后捞出，去除浮沫。第三步，炒制配菜。将豆腐、萝卜等配菜切块，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入配菜翻炒片刻。第四步，砂锅炖煮。

煎好的鱼头移入砂锅中。请点击输入图片描述另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。请点击输入图片描述炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，不要忘记再加入一勺猪油，加入适量的热水，大火烧开。

将鱼下巴洗净控干水分，然后在盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。同时，准备一些葱花、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、大料备用。当鱼下巴炸好后，捞出控油。现在，锅里留少许油，把准备好的调料全部放进去炒香。

鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱一起腌30分钟。砂锅放油，然后加入蒜、红葱头、姜片爆香。接着放鱼头进去，两面稍微煎一下。然后将剩下的腌料加水一起倒进锅里煮，大概5分钟后盖上锅盖焖一下改为中小火。中大火收汁，再煮十分钟。

1、倒入砂锅，盖上沙锅盖，放炉上中火煮15分钟 6最后表面放上一些切好的蒜白蒜叶放上几丝红辣椒点缀，浇上少许热油，就可以开吃了萝卜丝鲫鱼汤；材料鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许做法步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。

2、砂锅热油，放入蒜头，姜丝和洋葱炒出香味。请点击输入图片描述先铺金针菇。请点击输入图片描述再加千张条。请点击输入图片描述再把腌制的鱼块平铺上去，把剩下的调料汁倒入，再加2勺黄豆酱、适量黄酒和两个干辣椒，盖上焖炖7分钟左右。

3、砂锅里面倒入少许的食用油，油热之后放入葱姜蒜爆香，再把洋葱放进来翻炒均匀，把准备好的蘑菇也带进来，豆腐摆在上面，金针菇也放进来。

关于酸梅砂锅鱼的做法，以及潮汕酸梅鱼煲的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。