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红萝卜土豆油炸丸子的做法-炸土豆胡萝卜丝丸

丸子的做法 10个月前 (06-03) 55

文章阐述了关于红萝卜土豆油炸丸子的做法，以及炸土豆胡萝卜丝丸的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

把土豆去皮洗净用高压锅压10分钟，等能打开高压锅取出，凉凉。戴上一次性手套，把土豆捏成泥，加白糖加面粉、糯米粉拌均匀，盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成土豆丸子，摆在盘子里。热锅凉油，油热7成下土豆丸子用小火炸丸子，然后定型。

土豆丸子的做法步骤step 1 土豆去皮，和胡萝卜一起洗净。步骤step 2 擦成细丝，丝一定要细。步骤step 3 加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精和泡打粉。步骤step 4 搅拌均匀后，静置10分钟。步骤step 5 用手团成丸子步骤step 6 锅里放油烧热，7成热，下丸子炸制。

（图片来源网络，侵删）

准备原料：土豆两个，土豆淀粉半碗，盐一小勺，黑胡椒粉半勺，椒盐粉一勺，辣椒粉一勺步骤：土豆去皮切片，蒸锅水开放进去蒸25分钟，取出放温，压成泥。放入土豆淀粉，一小勺盐，半勺黑胡椒粉，充分的揉匀，揉成面团。

炸土豆丸子材料：土豆2个（不要太大，一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。调料：盐、味精或鸡精就好步骤：土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。

把土豆泥碾成丸子状。把做丸子挤出来的土豆泥水沉淀在碗里。将上述原料都放在一起。加入鸡精、酱油、盐等调料。揉匀支适当的状态。在油锅里把葱丝炒香。再加入水以及其他原料。1将做好的丸子放入锅中。1土豆丸子就做好了。

（图片来源网络，侵删）

忘记拍蒸土豆的过程了，土豆隔水蒸透去皮压成土豆泥，趁还温热时加入木薯粉，开始揉面团。将面团揉至表面光滑不太沾手，而且面盆也变得较干爽即可。这是第一步，懒得改了，亲们多包涵，把肉用刀或搅拌机制成肉泥，依各人加入各种调味料，可以多放生抽，这样丸子煮熟会有肉汁。

蒸土豆的时候处理西红柿，西红柿顶部划十字，用开水稍微泡下，再去皮。去皮后的西红柿切丁备用。蒸好的土豆趁热压成泥，加少许盐拌匀。喜欢胡椒粉的可以在这步加点胡椒粉或其他调味料。加入地瓜粉揉匀。

1、方法/步骤面粉过筛准备好，热水烧后直接倒入盆子搅拌均匀，搅拌到面粉粘稠团为好。油温到一百度后，将面粉挤成丸子放入锅中，翻炸，等丸子浮上来就可以把丸子捞出锅。然后控制好油温。等待下个环节。油温到达200度的时候，再将丸子倒入锅中，继续炸。这次丸子会吐出内部的面团形成里面空心。把丸子捞出。

2、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

3、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。请点击输入图片描述锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。请点击输入图片描述用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

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