吴京丸子的做法-京味丸子的做法

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文章信息一览：

• 1、炸肉丸子的制作方法

炸肉丸子的制作方法

1、炸肉丸子的方法如下：准备一把洗净的韭菜，一根胡萝卜，全部切成碎，放入盆中；盆里加入少许植物油，用筷子搅动，锁住水分，然后加入食盐2克，十三香0.5克，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；锅内倒入食用油，开大火把油烧至五成热，撤掉油锅，使下入的丸子生熟一致。

2、自己在家炸肉丸子的做法如下：五花肉洗干净，削皮后绞成肉馅，越细就越好，猪肉泥的情况最好是。淮山药削皮，也绞成山药泥。葱切葱段，姜片切末。肉馅里添加食用盐、生抽酱油、耗油、黑胡椒，顺时针方向拌和至用劲。倒入花椒水，拌和至所有消化吸收，腌渍10分钟。

3、炸牛肉丸子 用料 ：牛肋条肉碎 2500g 红薯淀粉 2000g 纯花椒粉 15g 盐 90g 鸡蛋 500g 热水 1100g 姜 适量 做法 牛肉加工成肉馅，加入花椒面，盐，姜末，90度左右热水沿盆边倒入。

4、炸肉丸子的家常做法：主料：猪肉泥1000克；鸡蛋6个。辅料：生姜少量；小葱适量；食盐9克；料酒1茶匙；白胡椒粉适量；玉米淀粉30克；蚝油10克。生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

5、炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。

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