商用腐竹砂锅的做法-砂锅豆腐腐竹煲怎么做好吃

本篇文章给大家分享商用腐竹砂锅的做法，以及砂锅豆腐腐竹煲怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、砂锅腐竹煲怎么做好吃
• 2、砂锅火腿腐竹制作过程
• 3、三鲜砂锅的做法是什么?
• 4、砂锅腐竹怎么做才入味?
• 5、砂锅炖排骨腐竹的家常做法
• 6、砂锅汤料的配方?

砂锅腐竹煲怎么做好吃

1、砂锅腐竹煲：主料：腐竹200克、猪肉（肥瘦）200克；调料：食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。

2、腐竹排骨煲的做法：食材：泡发好的腐竹、肋排。将肋排洗净，加入适量的调味鸡汁、生粉和砂糖，拌匀，腌制30分钟。将适量的蒜头、姜片和洗净的虾米放入砂锅中。倒入适量的橄榄油爆香。将腌制好的肋排放入，用筷子煸炒至变色。倒入适量的冷开水。盖锅盖，小火焖煮至肋排八成熟。

3、墨鱼干用温水浸泡至软，然后切成小粒。2：香菇、腐竹也用温水浸泡至软；香菇切成小块。粉丝也用清水泡软。3：墨鱼干放进砂锅加水烧开，煮一会，然后加入香菇、腐竹加盖煮。4：煮至香菇、腐竹差不多熟了，加入蒜苗和辣椒继续煮。5：最后才加入粉丝和花生油。

4、主料 腐竹 100克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡汤 适量 鸡肉 适量 胡椒粉 适量 蒜苔 适量 步骤 准备鸡汤。腐竹提前泡透。把腐竹斜切大片。把鸡汤和适量鸡肉挖入小砂锅。放入胡椒粉。开锅后放入腐竹。放适量盐。再把切丁的蒜苔末放入砂锅，关火。

5、腐竹用温开水泡发、洗净、切段；绿豆用凉水浸泡；姜切片，葱打结；红枣取出枣核备用。3 乳鸽清洗干净，剁小块。4 放入砂锅内，加1000毫升凉水。5 大火煮开，捞去血沫。6 小火慢炖20分钟后，加入姜、葱。7 再炖5分钟，倒入绿豆，再炖20分钟。8 再炖5分钟，倒入绿豆炖20分钟。

6、腐竹牛腩煲 腐竹提前用水泡软。牛腩切块，冷水焯水，放入姜片和少许料酒。焯水后的牛腩用温水洗净。把牛腩放入锅里爆炒，随后加入盐，蚝油，生抽，老抽，腐乳一起翻炒，随后加入适量热开水，放入一小片八角，桂皮，白芷放入高压锅煮35分钟。

砂锅火腿腐竹制作过程

1、首先，将腐竹切成5厘米的段，确保切口均匀，便于后续烹调入味。接着，用滚烫的开水烫煮腐竹，时间控制在2分钟，以软化和去腥。烫煮后，迅速捞出并控净水，保留其爽脆口感。火腿和冬笋是不可或缺的配角，分别切成薄片，准备增添丰富的层次感和营养价值。

2、步骤：腐竹提前泡发：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，一般需要几个小时，可以提前一晚上泡好，泡发后的腐竹更容易吸收调料的味道。肉类处理：将选用的肉类切成薄片或小块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10-15分钟，使其入味。青菜处理：将青菜洗净，切成适当大小备用。

3、制作步骤：准备好所有食材。把土豆、豆腐、胡萝卜切块，放入油锅里炸至金***捞出备用。 五花肉切成小块，放入冷水锅里焯，水开后3分钟捞出，这样可以去除血沫。

三鲜砂锅的做法是什么?

1、三鲜砂锅中的三鲜在各地都不同，上海三鲜通常是蛋饺、熏鱼以及肉丸，浙江三鲜是鸡肉、蛋糕和冬笋，三鲜砂锅中的食材会根据情况适当的调整，其中含有多种新鲜的食材，是浙江菜系的传统名菜，深秋初冬时节食用可以暖胃暖身。

2、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

3、砂锅炖菜有砂锅豆腐、砂锅炖菜心、砂锅葡萄酒炖鸡、砂锅***炖豆腐、砂锅萝卜炖牛肉、砂锅炖吊子、砂锅炖牛肉、砂锅山海、砂锅煲虾、砂锅白肉、砂锅鱿鱼、砂锅闷羊腿、砂锅鹿肉、酸菜砂锅、三鲜砂锅等。砂锅豆腐做法：原料：豆腐1盒、胡萝卜1根、玉米笋5根、豆苗100克、火腿5片、盐1茶匙、高汤2碗。

4、主料：米线250g、牛腩500g 辅料：油10ml、盐5g、生姜5g、花椒3g、八角2g、韭菜10g、香菜5g、榨菜50g 牛腩切方块。见下图：入冷水中烧开，捞出洗净。见下图：放入电压内锅里煮20分钟。见下图：加入两个八角、五粒花椒。见下图：两片姜，烧开，加盐调味。见下图：弄好的高汤。

5、萝卜、黄瓜和番茄三种蔬菜，常见的加在砂锅里，切成片状汤很鲜美。

6、种类很多大多数蔬菜和肉食品都可以放入砂锅中作为主配菜，常用的有青菜、蘑菇、香菇、***、土豆、冬瓜、杏鲍菇、海带丝、金针菇、豆腐、豆腐皮、粉带、米线、粉条、粉丝、土豆粉、红薯粉、鹌鹑蛋、鸡蛋、面筋、各种丸子、排骨、牛肉、鸡肉等等。

砂锅腐竹怎么做才入味?

腐竹提前泡发：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，一般需要几个小时，可以提前一晚上泡好，泡发后的腐竹更容易吸收调料的味道。肉类处理：将选用的肉类切成薄片或小块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10-15分钟，使其入味。青菜处理：将青菜洗净，切成适当大小备用。

墨鱼干用温水浸泡至软，然后切成小粒。2：香菇、腐竹也用温水浸泡至软；香菇切成小块。粉丝也用清水泡软。3：墨鱼干放进砂锅加水烧开，煮一会，然后加入香菇、腐竹加盖煮。4：煮至香菇、腐竹差不多熟了，加入蒜苗和辣椒继续煮。5：最后才加入粉丝和花生油。

首先，准备腐竹，将其放入盆中，倒入适量的温水进行浸泡，直到完全发开。泡发后，用清水洗净，再将其放入沸水中快速焯水，捞出后轻轻挤干水分，然后切成长度为4厘米的段。接下来，处理冬笋，去皮后切成薄薄的片。火腿也需要切成片备用。

第一种方法：把腐竹掰成6厘米长的小段放入温水盆中，水要没过腐竹，然后加入一小盖盐，两小盖白醋，搅拌均匀后，用盘子盛上水压在腐竹上，使腐竹均匀吸水，快速泡发，十分钟左右就差不多泡好了，非常实用。

砂锅炖排骨腐竹的家常做法

1、在家用砂锅炖排骨是一道美味的传统家常菜，其独特的慢火炖煮方式能够让排骨的肉质变得鲜嫩多汁，汤汁浓郁。

2、没有砂锅的，就直接把排骨入炒锅，盖盖子小火煮。或者也可以直接上高压锅压一下，最后出来收个汁。

3、小贴士： 在焯水的时候可以加一点盐和姜片，既能消除腥味又更加美味； 要保证盐分足够，以便让砂锅炖排骨的味道更好； 煮汤时不要开盖，以保证汤汁不会挥发太多。好了，砂锅炖排骨的做法就介绍到这里了，赶紧去试着做一下吧！相信您一定也能制作出一份味道不错的砂锅炖排骨。

4、砂锅排骨豆腐汤的做法首先准备排骨豆腐葱香菜姜片纯净水花椒盐鸡精料酒13香等材料进行备用，首先将排骨清洗干净以后切成段花椒几粒切片备用排骨开水以后抄一下去除血水砂锅里加入适量的水再加排骨将料酒和花椒烧开以后用小火慢炖两小时左右。

砂锅汤料的配方?

]砂锅配方的步骤如下：材料：鸡脯肉、猴头蘑，干贝，火腿、冬笋、腐竹，精盐，味精，料酒，鸡油，姜汁，葱，姜，熟猪油。

砂锅底料配方有：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克，5千克牛油、3千克葱油，加2千克水。

准备材料：白萝卜1根、肥瘦肉馅300g、香菜一把、自制高汤2大勺、葱末、姜末、姜片、盐1茶匙、鲜味酱油1大勺、胡椒粉1茶匙、料酒1大勺、香油1大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、盐2茶匙、鲜味酱油2大勺、胡椒粉3茶匙、香油1大勺。砂锅里放8分满水，白萝卜切丝，凉水下锅，方片姜大火煮。

原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。奶汤 原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

炖砂锅是一种非常受欢迎的烹饪方式，它以独特的炖煮方式，将各种食材的美味充分的融合在一起，形成独特的口感和风味。炖砂锅的汤料配方有很多种，下面我将介绍几种常见的配方。鸡肉炖砂锅：主要材料有鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱等。调料主要是生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜瓣、八角、香叶等。

砂锅底料 秘制麻辣料： 花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。

关于商用腐竹砂锅的做法，以及砂锅豆腐腐竹煲怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。