陈饺子的做法-饺子的做法及配料
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韭菜可以和腊肉一起包饺子吗
腊肉做饺子馅有点不大好！ 我试着做过一次 除非你要把腊肉剁的非常非常碎 吃起来硬不是很好吃 最好还是用新鲜的肉比较好些。
韭菜炒莴笋叶，这绝对是属于春天里的一道菜。韭菜壮阳，莴笋叶偏凉性，两者结合不温不火，这就是春天的性格。加上家里的腊肉，这么不经意的一炒，特别下饭。
最腊肉和韭菜它们是可以一起炒的哟，一般来说是不会发生食物相克的情况的啦，不会产生太大的影响 韭菜炒腊肉的做法步骤 space 点击查看大图 腊肉用水冲洗一下，去掉表面浮沉，入蒸锅蒸十分钟。space 点击查看大图 蒸好的腊肉取出，切片。
食用方式：韭菜饺子可以直接食用，也可以搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料一起食用，增加风味。注意事项：由于韭菜中含有较多的硝酸盐，不建议与含有亚硝酸盐的食物（如腊肉、香肠等）一起食用，以免产生不利于健康的物质。通过以上的步骤和技巧，你可以制作出更加美味的韭菜饺子。
荠菜包饺子的做法
荠菜挤干水份。将荠菜切碎。豆腐切碎。里脊肉剁成肉馅。香菇切碎。小葱切碎。所有食材入盆。加盐，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽。1顺着一个方向，搅拌均匀。1和面，注意面粉和水的比例，面要揉劲道。1做大小合适的面积子。1擀皮。
材料 饺子皮：面粉500克，清水260克。馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。做法 荠菜洗干净。锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。把荠菜切碎。葱切葱花。
荠菜包饺子，怎么调馅呢？平时吃冷冻的荠菜饺子，感觉柔嫩多汁，但自己做了才发现，荠菜是野菜，含有很多粗纤维，吃起来又干又糙，口感特别差，连吃的兴致都没了。去饺子馆请教了老板，才知道荠菜饺子有点不一样，想要荠菜柔嫩多汁，要掌握2个技巧，这样才好吃。
鸡蛋打散炒熟，打碎一些。面团当然要提前两小时揉好，有时间的个半小时就揉一会，这样擀出来的皮才会筋道。葱花切好，粉条浸泡变软切碎，越碎越好。小火加盐煸炒葱花后关火放入粉条碎拌匀。荠菜，鸡蛋，粉条加鸡精，盐，芝麻油调匀即可成馅。
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