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说丸子的做法-丸孑怎么做法

丸子的做法 3个月前 (06-22) 11

本篇文章给大家分享说丸子的做法，以及丸孑怎么做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、雪花丸子的做法提前用水泡好糯米，最好提前一天，实在不行泡3个小时。因为泡的越久，蒸出来的味道越软。芋头削皮剁成颗粒把肉和芋头都合一起剁成泥，加盐适量。

2、雪花丸子的做法食材五花肉适量糯米适量胡萝卜适量土豆适量葱适量盐适量胡椒粉适量方法/步骤五花肉洗干净剁碎，加入适量的盐，抓均匀。（千万不要用纯瘦肉，不然丸子吃起来很紧）请点击输入图片描述胡萝卜，土豆洗干净沥干水份，去掉表皮切成大小适中的碎末。

（图片来源网络，侵删）

3、将五花肉剁成泥，山药和藕也尽量剁成泥（如果有绞肉机就直接把肉切块，藕切块，山药切块，加葱姜一起放绞肉机搅成泥）。加入生抽，老抽，耗油，鸡精，胡椒粉和红薯淀粉搅拌均匀。肉馅准备好。糯米提前泡一晚，加入生抽拌匀。将肉馅团成丸子。将肉丸子放糯米里滚一圈。

珍珠鸡肉丸子必须做成火锅似的才会更好吃的，因为珍珠鸡的肉。特别的线，所以做成火锅味道会更好一些。

这样可以确保蒸好后的丸子颜色漂亮。在蒸制前，在蒸笼或盘中铺上一层菜叶，或者在盘底抹一层植物油，这样蒸好后不会粘盘，比较容易拿取。开水上锅，可以避免蒸制过久，这样肉丸子的口感更佳。肉馅中还可加入虾肉，也很好吃。做好的丸子可以单独吃，也可以搭配蘸料来吃。

（图片来源网络，侵删）

珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。肉馅加入少许的盐和味精朝一个方向继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。

准备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~~~小诀窍：准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。

珍珠丸子制作：（1）糯米加清水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水（不要过多，湿润了就好）。上屉蒸25-30分钟。

1、【菜名】空心琉璃丸子【所属菜系】鲁菜【特点】此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌【原料】精面粉150克。鸡蛋黄50克、花生油150克白糖20克、香精4克。【制作过程】精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入。

2、琉璃空心圆子的做法准备要原料低粉50克放入小盆中，放入清水150克，搅匀成面浆然后置小火上不停地搅拌直至面浆熟透，离火晾透；鸡蛋磕入碗中打散，分两次加入晾冷的面糊中并用手抓捏至鸡蛋和面浆融为一体。

3、主料面粉100g 调料调和油适量白糖80***300ml芝麻适量鸡蛋黄2个空心琉璃丸子的做法面粉过筛准备好空心琉璃丸子dI.jpg 热水烧开后直接倒入面粉，将面粉完全烫熟，然后使劲顺着一个方向搅拌，直到面粉光滑无颗粒为止。

4、步骤面粉过筛准备好热水烧开后直接倒入面粉，将面粉完全烫熟，然后使劲顺着一个方向搅拌，直到面粉光滑无颗粒为止。面粉放凉到40-50度左右的时候放入鸡蛋黄，搅拌均匀后，饧10分钟左右锅内入油，油温在100度左右的时候，将面粉挤成丸子放入锅中炸。炸至刚浮上来就捞出丸子，控油。

5、琉璃丸子的做法步骤：面粉500克盛入盆中，浇上500克沸水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，最好由俩人交替操作，否则臂力不支），加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。

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