沧州红烧丸子的做法-红烧丸子的教程

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文章信息一览：

• 1、四喜丸子和狮子头有什么不同的地方

四喜丸子和狮子头有什么不同的地方

据我了解四喜丸子和红烧狮子头的主要区别菜系、外观、口感不同。四喜丸子属于鲁菜，是北方菜，通常由四个肉丸组成，寓意着人生的四大喜事，口感松散，味道鲜咸。而红烧狮子头属于淮扬菜，是南方菜，大小没有严格的规定，口感更有嚼劲。

个头看上去不同 “狮子头”要比“四喜丸子”看上去更大一些。因为很多情况下，“狮子头”都是以单独一个出现的。而单独一个就成一盘菜，肯定个头是要大一些的。外表的粗糙程度不同 “四喜丸子”要比“狮子头”看上去表面更为细腻一些，“狮子头”略微粗糙一些。

菜系不同 红烧狮子头是属于淮扬菜，属于南方菜，主要的做法就是七分瘦肉，三分肥肉，而且吃起来有颗粒感，肉质不会太细，香味扑鼻，很有食欲感。

这南北地区的饮食风格差异 ，也是“狮子头”与“四喜丸子”容易被众人混淆的最大原因。一个 酱浓汁 红 ， 一个汤头洁净， 虽同为肉丸，但二者的 烹饪、味道、口感 都有着巨大差别。

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