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滋味丸子的做法-各种丸子制作与配方大全

丸子的做法 3个月前 (06-23) 8

本篇文章给大家分享滋味丸子的做法，以及各种丸子制作与配方大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

碗里加入适量醋跟白胡椒粉，把鱼丸盛入即可，趁热吃非常好。鲜美细嫩的鲅鱼丸子，是我们海阳人不可或缺的一道美味，即使是很小的宝宝都可以吃喔。

选择新鲜鲅鱼：要做出美味的鲅鱼丸子，首先要选择新鲜的鲅鱼。鲅鱼肉质细嫩，富含蛋白质和营养成分，选择新鲜的鲅鱼可以保证丸子口感更佳。去鱼骨：将鲅鱼去骨是制作鲅鱼丸子的重要步骤，因为骨头会影响口感，且制作过程中易破坏鱼肉的结构。去骨时可以使用鱼刀或者剪刀，慢慢将鱼骨取出。

（图片来源网络，侵删）

鲅鱼洗干净，刮出鱼茸。准备50克左右的肥肉，碾成跟鲅鱼肉一样的状态。然后给鲅鱼肉混合搅拌均匀。提前准备葱姜水（葱10克、姜10克、花椒5克、料酒10毫升、开水600毫升），300可葱姜水分多次加入鲅鱼馅中，顺着一个方向快速搅打。

最好吃的丸子实际做法第一步：你需要在做丸子前提前准备食物。肉馅400克、檽米适当、姜1一小块、小香葱适当、胡萝卜1个。第二步：你需要在做丸子前檽米清理干净，随后泡浸5小时。第三步：你需要在做丸子前将姜切碎放进碗里，随后倒进3勺水，泡浸半小时预留。第四步：逐渐拌肉馅。

如果用猪肉：最好是选择夹子肉，即猪前腿与猪后腿相连的部位。或者是肥瘦相间比较均匀的五花肉。这两个部位的肉，肥瘦比例相当，用来做肉丸不仅香味浓，而且口感也比较好。但切忌不要全部用瘦肉，虽然瘦肉不油腻，但正因为没有肥肉，肉丸不易抱团，容易散。

（图片来源网络，侵删）

土豆，胡萝卜去皮切丝，加入鸡蛋，葱花，加盐，胡椒粉调味，加入普通面粉，少许清水，搅拌成面糊。手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸金***捞出，刚出锅外酥里嫩，真的越吃越香，一定要复炸一遍，口感更酥脆。

第二道：珍珠丸子这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱，非常适合家宴食用。具体制作方法第一步：准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。

猪肉馅半斤请点击输入图片描述香菇1两辅料家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒淀粉（10克）2茶匙油少许香葱粒少许蒸猪肉丸子的做法所有食材请点击输入图片描述将事先准备好的肉糜放入一个容器中。

1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。

2、猪肉馅儿500g 莲藕400g 辅料生抽30ml 油膏15ml 葱姜25g 盐4g 植物油700g 自制味精2g 香油15ml 莲藕肉丸子的做法步骤 space点击查看大图请点击输入图片描述准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。

3、猪肉丸子的做法步骤121锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出猪肉丸子的做法步骤131用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

4、大片的猪肉剔去猪筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把猪肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状，在沸水中煮熟成丸。

5、锅中倒入适量油，油温4成热左右，用手掌虎口处挤出丸子，用勺子刮下来放入锅中，小火炸制当丸子炸制定型后，开大火炸制2分钟，炸到微微发黄后控油捞出。将大蒜剥皮后剁成蒜末，在蒜末中放入20克香醋和10克生抽，调成碗汁。莲藕肉丸食材：莲藕300克，肉600克，葱姜，鸡蛋。

6、将肉洗干净后切块，用搅拌机搅成肉泥；***洗净切丁挤去水分，香菇泡发切丁；起油锅，将香菇和***丁和蒜茸下锅炒香后捞出；将炒香的料和肉泥混合，加适量水搅拌均匀；起锅烧水，用虎口挤出肉圆，用汤匙放入锅中；等丸子煮熟调味即可。

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