砂锅鱼好吃的做法-砂锅鱼的做法大全

文章阐述了关于砂锅鱼好吃的做法，以及砂锅鱼的做法大全的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、鱼块的做法,砂锅鱼块怎么做好吃,砂锅鱼块的家常做法
• 2、如何自制好吃的大理砂锅鱼?
• 3、砂锅鱼怎么做好吃家常?这样做,鲜香味美,简单易做,超好吃
• 4、砂锅焖鱼怎么做好吃?
• 5、砂锅鱼怎么做好吃怎么做砂锅鱼
• 6、鱼在餐桌上是十分常见的菜,除了清蒸红烧,鱼还有什么做法?

鱼块的做法,砂锅鱼块怎么做好吃,砂锅鱼块的家常做法

1、说到鱼相信大家都是喜欢吃的，但是鱼的做法有千万，比如经典的一些糖醋鱼，炖鱼汤，清蒸鱼，水煮鱼，麻辣鱼，红烧鱼，酸菜鱼等等，我们即使是数上三天也数不完。砂锅炖鱼，做法简单又家常，营养也十分的丰富。

2、盖上砂锅盖高火叮2分半钟；1 取出，轻轻用筷子松动下鱼片，勿使鱼片粘连；1 撒上葱姜丝，再浇1汤匙油，盖上锅盖，继续高火叮1分半钟即可。

3、做法：将买来的鱼好好清洗一下，用剪刀把鱼鳍剪掉，在鱼头下和鱼尾处各划上一刀，边拍打边把里面的鱼腥线取出来，两面都是一样的方法。把鱼头切下来，然后把鱼切成块，切好的鱼块放入一个大一点的盆中。里面加入一大勺玉米淀粉，用手多抓拌一会儿，感到表面比较粘稠时，用流水冲洗干净。

4、步骤 砂锅鱼肉煲的做法步骤1草鱼洗净后，沿脊骨片下，切一指宽的段，放入盐，拌匀腌制30分钟。砂锅鱼肉煲的做法步骤2鱼块在面粉里滚一下，表面均匀地裹上面粉 砂锅鱼肉煲的做法步骤3放入微微冒烟的油中，炸至金黄，捞出。

5、老豆腐切块，放置清水中加入些许盐，放20分钟，这时可以调下酱料，碗中加入3勺海鲜酱油，2勺老抽，1勺剁椒，1勺耗油，0.5勺醋，然后加入清水，总得半碗就可以了。锅中加入油，大火烧热转小火加入腌好的鱼，不用翻动，煎一会晃晃锅，鱼都能滑动并不会粘锅，两边都煎至发黄。

如何自制好吃的大理砂锅鱼?

1、收汁：当鱼肉炖至熟透，汤汁浓郁时，可以适当调整味道，加入适量的盐。然后用大火收汁，使汤汁更加浓稠，鱼肉更加入味。出锅：撒上切好的香菜，盖上锅盖焖一会儿，让香菜的香味充分融入鱼肉中。最后，将砂锅端上桌，趁热食用。

2、工具：砂锅。制作步骤 清理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成段。用料酒和少许盐腌制10-15分钟去腥味。准备辅料：豆腐切块，土豆和莴笋去皮切块，金针菇去根洗净，青菜洗净备用。

3、在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，将鱼块放入水中焯水去腥，捞出沥干水分。另起一砂锅，加入适量的食用油，油热后放入花椒粒、干辣椒、姜片、葱段和大蒜炒香。加入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入酸菜继续翻炒均匀。

4、砂锅的选择：使用砂锅烹制大理砂锅鱼，可以使鱼肉受热均匀，汤汁更加浓郁。选择砂锅时，最好选用质地细腻、保温性能好的砂锅。炖煮技巧：在砂锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后将鱼段放入锅中煎至两面微黄。接着加入足够的热水（或高汤），水量要没过鱼肉。

砂锅鱼怎么做好吃家常?这样做,鲜香味美,简单易做,超好吃

准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾（可根据个人喜好保留），清洗干净后切成段，用盐、料酒腌制10-15分钟。热锅凉油：在砂锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：下入姜片、葱段、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再抹上料酒，放置一旁腌制10-15分钟。砂锅预热：将砂锅放入烤箱或微波炉中预热，使其达到一定的温度，这样有助于鱼肉受热均匀，锁住鱼的鲜味。炒制调料：在炒锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

炖砂锅鱼一般选择什么样的鱼？做砂锅鱼的时候，鱼块用的比较少，建议选择草鱼或者是鲤鱼这种比较大一点的鱼，而且建议选择鱼中间的部位，头部和尾部的鱼肉少，吃起来口感差。

用煤气灶火做砂锅焖鱼，总会因为各种顾虑使砂锅预热不足而导致最终粘锅糊底，会严重影响菜品的品相和口味。

砂锅焖鱼怎么做好吃?

1、请点击输入图片描述 再把腌制的鱼块平铺上去，把剩下的调料汁倒入，再加2勺黄豆酱、适量黄酒和两个干辣椒，盖上焖炖7分钟左右。请点击输入图片描述 出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用砂锅焖鱼煲。

2、嘎鱼的做法 收拾干净鱼儿，准备好材料 热锅凉油，放入蒜瓣爆香。倒入一勺郫县豆瓣酱，倒入姜片葱段八角干辣椒，翻炒后加入热水。倒入收拾干净的嘎鱼 个人喜好，这次加入了一小把香芹。水末过鱼，小火炖煮30分钟左右 收汁，上盘可以加入小葱花和香菜段点缀。

3、大概焖五到十分钟左右，就可以出锅了，主要鱼是事先腌制好的，全程靠焖，把味道做出来。请点击输入图片描述 出锅加香菜点缀 请点击输入图片描述 完成。请点击输入图片描述 新的一期26教会周冬雨以后，全国人民都会做了。

砂锅鱼怎么做好吃怎么做砂锅鱼

砂锅热油，放入蒜头，姜丝和洋葱炒出香味。请点击输入图片描述 先铺金针菇。请点击输入图片描述 再加千张条。请点击输入图片描述 再把腌制的鱼块平铺上去，把剩下的调料汁倒入，再加2勺黄豆酱、适量黄酒和两个干辣椒，盖上焖炖7分钟左右。

做法 步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

平底锅倒入油，油热后放入鱼段双面煎至焦黄。洋葱切块备用，蒜切片备用。调制一碗酱汁儿：蒸鱼豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，盐1克。砂锅倒入少许油，放入花椒大料炒出香味，接着放入洋葱和蒜片翻炒。将鲈鱼段铺在洋葱上面，浇上刚才的酱汁儿，盖上砂锅盖焖半分钟。

砂锅鱼肉煲的做法步骤4将海鲜酱，黄豆酱，花雕酒，生抽倒入碗中，拌匀成调味汁。砂锅鱼肉煲的做法步骤5锅中放少许油，爆香葱姜蒜。砂锅鱼肉煲的做法步骤6倒入鱼肉翻炒。砂锅鱼肉煲的做法步骤7倒入调味汁炒匀。

鱼在餐桌上是十分常见的菜,除了清蒸红烧,鱼还有什么做法?

红烧鱼的做法：是将鱼的两面都切几个刀口，放入锅中加油煎至两面金黄，或者是放入油锅里炸至两面金黄。往碗里加入食盐，生抽，老抽，蚝油，生姜丝，少量的清水搅拌均匀倒入煎好的鱼身上，盖上盖子焖煮3分钟左右，期间可以，用勺子将汤汁不断浇在鱼背上入味。出锅后，些葱花或是香菜增香。

烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。酱烤鱼：先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金***，酱汁和鱼片的口感和味道相互融合。红烧鲜鱼汤：将鱼片和蔬菜放入锅中，加入清水、姜片和葱，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鱼汤的味道变得丰富浓郁。

烤着吃 在烧烤店里我们经常会看到有烤仓鳊鱼的，其实我们在家也可以制作，准备几条仓鳊鱼清洗干净，用料酒、食盐、葱姜蒜先腌制十分钟，让鱼入味。拿出家里的无烟烤炉，把腌制好的鱼放上去 十分钟左右，在烤的过程中要记得翻面，最后加上胡椒粉、辣椒粉或者孜然粉，都是可以的。

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