鲈鱼豆泡砂锅煲的做法图片-鲈鱼豆泡砂锅煲的做法图片***

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文章信息一览：

• 1、砂锅菜窍门
• 2、简单易做的50道家常菜
• 3、精选美味家常汤煲1688道的目录
• 4、家炖鱼头的做法大全
• 5、年夜饭做什么菜比较好吃?

砂锅菜窍门

1、材料：油菜心400克，熟猪油50克，熟火腿、熟猪肝、熟鸡肉、冬笋各40克，海米10克，盐5克，料酒15克，味精5克，鸡汤500克。将油菜心去老帮、选净，在菜根头部划十字花刀。锅放熟猪油40克烧热，放入油菜冲一下后捞出。把熟火腿、熟猪肝、熟鸡肉、冬笋分别切成片；海米用温水泡软、洗净。

2、砂锅***炖豆腐的家常做法窍门是：选用新鲜食材，掌握火候，调味得当，炖煮时间适中。选用新鲜食材 砂锅***炖豆腐的美味程度，与选用的食材新鲜度密切相关。在选择***时，要选择叶片完整、颜色鲜绿、质地脆嫩的***。豆腐方面，选用质地细腻、口感滑嫩的嫩豆腐为佳。

3、这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂；柱侯酱足够咸，取代盐的用量。

4、砂锅慢炖 盖上砂锅盖，用大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。炖煮过程中，要注意观察汤汁的量，如果不足可以适当加水。调味出锅 汤汁收得差不多了，即可加入盐、生抽、蚝油等调味料。再炖煮10分钟左右，让羊肉充分入味。出锅前撒上葱花，即可享用鲜香软嫩的砂锅炖羊肉。

简单易做的50道家常菜

1、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小***炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

2、红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

3、》椒油炝芹菜原料：鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。制作：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段（粗根可劈两半），放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。特点：营养丰富，扑鼻喷香。

4、最下饭的五十道家常菜前十道：洋葱炒鸡蛋、小炒牛肉、荷塘小炒、炝拌酸辣马铃薯丝、番茄炒鸡蛋、胡萝卜炒木耳、白灼菜心、小葱拌豆腐、凉拌苦菊、酸辣娃娃菜。洋葱炒鸡蛋：把鸡蛋用油炒好，拿进去待用。锅中放油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就炒好了。

5、蚝油烧二冬（图）原料：冬菇50克（干），冬笋克。二十道简单易做家常菜。 辅料：蚝油1大勺，葱丝适量，老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。家常菜100款图片。 做法：干冬菇洗净，泡发，每个改刀成3块，泡冬菇的水留用。中式快餐菜单100种。 冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。一周七天菜单食堂。

6、将大***菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 把***放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3 4小时，用手挤出***条中的水分，摆入盆内。 将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。

精选美味家常汤煲1688道的目录

1、禽类汤煲，共有336道，如清炖鸡汤、红烧鸭汤等，满足不同口味的需求。畜类汤煲，402道，如牛肉炖土豆、羊肉汤等，富含蛋白质，滋补身体。水产淡汤煲，249道，如鲜虾豆腐汤、鱼头汤，海鲜的鲜美尽在其中。素菜类汤煲，301道，如西红柿鸡蛋汤、冬瓜排骨汤，健康美味又营养。

2、美味来自身边最简单的食物，精选美味家常汤堡1688道，其中包括1288道美味家常煲汤，800条煮汤小贴士，具体包括禽类汤煲336道、畜类汤煲402道、水产淡汤煲249道、素菜类汤煲301道、20个煲汤秘笈、80种食物黄金组合。

3、对于许多人来说，汤是日常饮食中的温馨之选，它不仅能暖胃，更能滋养心灵。《精选家常滋补汤煲1688例》这本书将烹饪艺术与健康养生完美结合，将汤的种类划分为四个部分：家常素菜汤、家常畜肉汤、家常禽蛋汤以及家常水产汤，总计包含1688道精心挑选的汤品。

4、《精选家常滋补汤煲1688例》根据常见食材而细分为家常素菜汤、家常畜肉汤、家常禽蛋汤以及家常水产汤四个部分，精选1000道具有滋补养生功效的美味汤煲。全书所选汤煲皆家常美味，食材常见，并且特别介绍了营养功效、制作时间、制作成本等，令你在享受别样美味的同时，也享受最健康的生活。

5、这本由尚锦文化编撰的《精选美味家常汤煲1688道》图书信息，由中国纺织出版社于2009年1月1日首次出版。该书的版本是第一版，共包含240页，字数达到了408，000字。它的印刷时间也是同一天，***用的是12开本，选用的是优质的胶版纸。

家炖鱼头的做法大全

1、把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头。旺火，先后烹入醋、料酒。加适量生抽。加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。加味精提鲜，即可关火。

2、做法一：清炖大鱼头 大鱼头宰杀干净去掉内脏，皮上涂一些盐腌渍10分钟； 用清水把大鱼头洗净，放在一个容器里，加入清水，大火烧开后撇掉浮沫； 把洋葱、姜片、青红椒切碎，放在锅里爆香后倒入炖盅，加适量盐和味精调味关火即可。

3、清炖鱼头尾汤的做法： 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下； 玉兰片、葱、姜分别洗净切片； 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内； 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。

4、鱼头清洗干净，如果时间充足可放清水中浸泡15分钟，中间换两次水。

5、买回来的鱼头洗净，将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅，用姜片擦试下锅底。倒入适量食用油，油里面撒了一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。这是出奶白色汤汁关键！大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。

年夜饭做什么菜比较好吃?

1、然后和调味料快炒均匀。白灼生菜：在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿。清炒莴笋：是一道色香味俱全的传统名菜，能吃到食材的自然清甜味。红烧猪蹄：猪蹄即猪手，有着招财的寓意，红烧又代表着红红火火，是年夜饭上最受欢迎的一道菜。

2、年夜饭的菜单应该既美味可口，又色彩缤纷，寓意吉祥。比如，红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、五彩蔬菜卷和甜品红豆糯米球等都是非常好的选择。详细 年夜饭，作为中国人最重要的家庭聚餐之一，其菜肴的选择不仅要满足味蕾的享受，还要寓意吉祥，寄托着对新一年的美好祝愿。

3、荔枝虾球——开开心心 荔枝虾球的主要材料就是鲜虾，它好看又好吃，虾是年夜饭上不可少的一道菜，老话说“过年一道虾，每年笑哈哈”，寓意着大家在新的一年开开心心的，所以虾在年夜饭上是必不可少的。

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