牛油配方砂锅的做法-牛油煮汤怎么炖才香?
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砂锅串串香怎么做?
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
2、排骨汤转入砂锅胆中，加入干椒，花椒，盐，香叶，八角，生抽，香醋，糖，胡椒粉，烧开。加入部分串串烧开。1酒精托放上点燃。1这样就可以涮串串了。
3、炒锅里放少许油，把麻辣汤调味料炒出红油，加适量高汤煮开，把煮好的汤倒入深砂锅煲中，因汤里的油很少，我又加了些卤肉汤里面的油。这种油比较香 然后把除猪血和金钱肚外的所有食材放入砂锅中，大火煮开会小火煮2分钟，然后放入金钱肚和猪血，再煮2分钟即可。
4、将牛腿肉洗净，分别将牛肉切成片状，放在干净的盆子里，一定得切成容易串成签签的形状，不然造成主料的浪费。配料，将辅料分别洗净，放在干净的铁盆子里，按照上面的辅料配法全部配好，浸泡一定时间，让料更入味。
砂锅土豆粉制作技术
土豆粉的做法 鸡胸肉土豆粉食材：土豆粉，香菇，鸡胸肉 做法步骤 鸡胸肉切工，加一勺淀粉料酒，腌制10分钟。 锅中放油，把鸡肉煽炒两分钟加一大勺豆瓣酱，酱油炒熟。 放人土豆粉煮熟，倒人大碗中。一大勺辣椒油，加一勺醋，加一勺酱油。
砂锅土豆粉 食材 土豆粉，鹌鹑蛋，香菜，丸子，海带，青菜，金针菇，香菇，豆腐皮 做法 油热放入葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，爆香 添加水和现成的浓缩高汤，放入豆腐丝，鹌鹑蛋，海带，金针菇，香菇，丸子，大火煮开 放入土豆粉，小青菜，煮2分钟 放入生抽，盐，蚝油，鸡精，香醋，辣椒油，麻椒油，白芝麻调味。
成品的制作 所需菜品 种类很多大多数蔬菜和肉食品都可以放入砂锅中作为主配菜，常用的有青菜、蘑菇、香菇、***、土豆、冬瓜、杏鲍菇、海带丝、金针菇、豆腐、豆腐皮、粉带、米线、粉条、粉丝、土豆粉、红薯粉、鹌鹑蛋、鸡蛋、面筋、各种丸子、排骨、牛肉、鸡肉等等。
砂锅的制作方法
1、制作步骤：准备好所有食材。把土豆、豆腐、胡萝卜切块，放入油锅里炸至金***捞出备用。 五花肉切成小块，放入冷水锅里焯，水开后3分钟捞出，这样可以去除血沫。
2、制作方式分为***料、粉碎、搅拌、制胚、晾晒、焙烧、上釉、出炉、入库等几道程序。其工艺要求环环紧扣，一丝不苟，其中尤以制胚造型是砂器工艺的重要环节。手工的轻重、图案的精致、打磨的程度都直接关系到成品的质量。焙烧的火候、上釉的优劣也决定着产品质量。
3、砂锅烧牛蛙的制作方法是：砂锅上火，烧至略发红后，放入猪油，趁油烟大冒时放进剁成块的牛蛙肉，用筷子快炒几下，加入骨头汤，改小火烧约五分钟，然后加入泡椒和切成片的腌豆腐煮约三分钟，用味精和盐调好味，最后放芹菜段和香菜点缀，即可连锅一同上桌。
4、豆腐100克切段，土豆100克切块、五花肉200克切块。食用油5ML，倒入姜丝、葱花、五花肉，煸炒至肉片变色。加入生抽5克，倒入土豆块，翻炒均匀。倒入清水500ML，倒入豆腐，粉条50克，盐2克，倒入***，翻炒均匀。大火烧开，转小火炖40分钟。出锅装盘，砂锅即可制作完成。
5、〖做法〗准备好原食材、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。炒锅倒唤盯埋和蚂油爆香葱姜蒜和香料、倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香、加入白糖继续翻炒、再加入老抽和生抽。炒制牛肉上色关火、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
6、〔制作方法〕：（1）草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。（2）姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。（3）肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。
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