家庭版鱼肉丸子的做法***-家常鱼肉丸子的做法
文章阐述了关于家庭版鱼肉丸子的做法***，以及家常鱼肉丸子的做法的信息，欢迎批评指正。
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鱼丸的制作方法?
鱼丸最好是选择刺少的鱼。鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状。剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋。搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要少量少量的加入。加至鱼肉成团状即可。
将草鱼鱼头切掉，剔除鱼脊骨，剔净鱼肚的刺和鱼皮，去除鱼肉中的红色部分。将鱼肉切成片，将葱姜拍片放入水中制成葱姜水，鱼片用料理机加葱姜水搅拌成细鱼蓉。将鸡蛋打入杯中只取蛋清，在鱼蓉中加入蛋清、料酒、盐、猪油、味精，顺一个方向用力搅拌。
鱼丸的制作方法准备鲅鱼，葱末，胡椒粉，清水，鸡精，鲅鱼去除骨头。去掉鱼皮剁成泥，加入盐，鸡精，胡椒粉，葱末，姜末搅拌均匀。捏成丸子，锅中倒入清水下入鱼丸，煮熟即可捞出。
做法：鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来。用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。
制作步骤： 将鱼肉500克剁成鱼泥。 加入清水40克、精盐4克、葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。 搅至有粘性时，试挤一个鱼丸放入冷水中，如能浮起，加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精5克、熟猪油50克，继续顺一个方向搅匀，形成鱼丸料子。
鱼丸的做法家常做法***教程
鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗（葱姜拍碎，加入热水），最后取100～150克葱姜水备用。鱼肉去骨去刺去皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。
做法如下：首先准备一条鲜活的草鱼（鱼一定要用活的，这样做出来才有劲道），清洗干净之后，用刀去除鱼皮、鱼头、鱼尾、鱼腩留鱼肉即可，然后把鱼肉放入水中浸泡一个小时左右（浸泡的目地是为了去除血水，这样可以让鱼丸更白）。
自制鱼丸的做法 两块鱼肉洗净备用。 将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用。 将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）。 猪肉剁末，放入花椒粒（也可以不要猪肉）。 将鱼肉和猪肉混合。 将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加。
煮鱼丸时，需要锅中放适量的水，然后将鱼丸挤在锅中一起煮，不可以一煮一边挤鱼丸，这样会导致鱼丸受热不均匀而破碎！鱼丸 3分钟教您制作纯手工鱼丸，又香又嫩，一点都不腥，比买的更好吃。
鱼丸的做法如下：主料：鱼肉 400克 配料：鸡蛋清 1个，红薯淀粉 4勺，料酒 6勺，葱花适量，生姜 一块，盐适量，白胡椒粉 1勺。第一步：用工具刮掉鱼鳞，清洗干净，剖开鱼肚清理内脏，从鱼身的一边切开，剔除鱼骨头和大的鱼刺。
自制鱼丸的家常做法大全怎么做好吃***
1、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗（葱姜拍碎，加入热水），最后取100～150克葱姜水备用。鱼肉去骨去刺去皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。
2、- 主料：鱼肉 2块 - 辅料：猪肉 150克，姜 1小块，蒜 1颗，葱 1根，鸡蛋 1颗 - 调料：食盐 1勺，花椒粉 1茶匙，淀粉 10克，花椒粒 10颗 自制鱼丸的做法 两块鱼肉洗净备用。 将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用。
3、做法如下：首先准备一条鲜活的草鱼（鱼一定要用活的，这样做出来才有劲道），清洗干净之后，用刀去除鱼皮、鱼头、鱼尾、鱼腩留鱼肉即可，然后把鱼肉放入水中浸泡一个小时左右（浸泡的目地是为了去除血水，这样可以让鱼丸更白）。
4、食材：鱼一条、生粉少许、酱油5克、鸡蛋一个、蒜少许、酸菜少许、辣椒少许、葱少许。把鱼肉刺挑出，然后剁碎。把少量生粉，鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤药膏一样，挤出来一个个的小鱼丸。煮熟，后加入酱油，蒜，辣椒。
5、将青鱼去鱼骨，片成鱼片，鱼肉切小块儿称重，用流动的水冲至发白。葱姜拍扁泡水，加入料酒搅拌均匀，过筛取葱姜水。
6、准备食材：选择一条新鲜的鱼，适量的生粉，5克酱油，一个鸡蛋，一些蒜末，少量的酸菜和辣椒，以及一些葱花。处理鱼肉：将鱼去骨去皮，仔细挑出鱼刺后，将鱼肉剁成细腻的鱼茸。调味拌匀：在鱼茸中加入少量生粉和鸡蛋，充分搅拌均匀，使鱼***有一定的粘性和弹性。
鱼丸子的制作方法
1、食材：鲤鱼200克，鸡蛋一个，淀粉30克，葱花5克，姜粉3克，盐5克，五香粉3克。做鱼丸最好是选择刺少的鱼，家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼中间部分，肉厚刺少。鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状。剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋。
2、夹心鱼丸的制作方法：材料：鱼肉500克、花雕酒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、蛋清1个，花椒水、花椒水淀粉、猪肉馅、生抽。
3、取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下，到鱼丸子浮起来。
4、制作步骤： 鲅鱼洗净，去除血水和内脏，去刺去皮，将鱼肉剔下。 用刀将鱼肉剁碎，边剁边加少许水，直到鱼肉粘稠细腻。 加入葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直至肉糜成型。 将鱼糜放入盆中，顺一个方向搅拌，边搅边加少许水，直至鱼肉上劲。
5、混合肉馅：将鱼肉和猪肉混合在一起，加入之前准备好的花椒粒（可根据个人口味选择是否添加）。调味：将葱姜水慢慢倒入鱼肉中，根据猪肉的量适量添加，再加入蛋清。调味：放入适量的食盐和花椒粉，再加入10克淀粉，用筷子充分搅拌均匀，持续搅拌至肉馅出胶，这样肉丸会更加有弹性。
6、草鱼洗净，去鳞、去内脏，洗净脊背处积血，切掉鱼头。左手按住鱼身，右手握刀，自鱼中间大骨偏上位置片下。另一片同样操作，留中间骨头，用刀将鱼腹部鱼刺片下来。斜着下刀，将鱼肉片下，不要鱼皮。将鱼肉用料理机搅碎，用刀慢慢剁细。
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