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猪骨香菇饺子馅的做法-猪骨香菇饺子馅的做法窍门

饺子的做法 4周前 (02-11) 32

文章阐述了关于猪骨香菇饺子馅的做法，以及猪骨香菇饺子馅的做法窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、虾皮、熟芝麻、香菜末、猪肉、面粉等。和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面，当然也要看面粉的情况，总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异。

2、待饺子浮起后，加入一杯冷水，再次煮沸，如此重复2-3次，直到饺子完全煮熟。准备酸汤调料：在碗中加入葱花、香菜、姜片、大蒜末、辣椒油和醋。出锅：将煮熟的饺子捞出，放入装有调料的碗中。将煮好的酸汤倒入装有饺子的碗中，确保饺子被汤液覆盖。

（图片来源网络，侵删）

3、原料：饺子2两、葱花、白芝麻、花椒、干辣椒、香菜、盐、鸡粉、酱油、生抽、陈醋、香油各适量。首先在碗中加入葱花和白芝麻，热油将花椒和干辣椒爆香，倒入碗中然后再加入香菜、盐、鸡粉、酱油、生抽和陈醋。

4、煮面条或粉丝：如果喜欢，可以在另一个锅中煮面条或粉丝至熟透，捞出后放入酸汤中。完成酸汤：将煮熟的饺子（和面条或粉丝）放入装有调料的大碗中，再倒入之前准备好的热高汤。加香料：撒上预备好的香菜末和葱花增加香气。总之，这样一碗热气腾腾、酸辣鲜香的酸汤水饺就完成了。

【制作步骤】首先制作馅心。将猪肉剁成细末，取一半放入锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖，搅拌均匀后加入葱、姜汁，充分搅拌上劲。接着，加入熟大油和香油，继续混合。最后，将汤冻捏碎并掺入肉馅中，搅拌均匀。接着制作饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖混合，形成一个中心凹陷。

（图片来源网络，侵删）

蒸煮：将蒸锅加热至水沸腾，然后放入包好汤的饺子，盖上锅盖，用中火蒸煮10-15分钟，直到饺子的皮变透明。调味：灌汤蒸饺出锅后，可以撒上姜片、蒜蓉等调料，根据个人口味进行调味。上桌：将制作好的灌汤蒸饺装盘，可以搭配酱油、醋、辣椒油等调料一起享用。

将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

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