韭子丸子的做法-汆韭菜丸子的做法

本篇文章给大家分享韭子丸子的做法，以及汆韭菜丸子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、韭菜丸子的做法
• 2、炸丸子,有人放淀粉、有人放面粉?都不对!多加这1样、酥香金黄
• 3、韭菜丸子怎么炸才脆绿
• 4、韭菜丸子怎么做好吃又简单
• 5、7种丸子做法?
• 6、做法,炸韭菜丸子怎么做好吃,炸韭菜丸子的家常做法

韭菜丸子的做法

食材：韭菜300克，鸡蛋1个，况粉30克，面粉90克，大蒜1头，五香粉5克，食盐5克，香醋20克，生抽5克。 步骤 将韭莱择去黄叶后清洗干净，用刀切碎，打入1个鸡蛋，加入5克食盐和五香粉，再加入30克的淀粉和90克的面粉，搅拌均匀。

韭菜切碎，如图，备用。打入一个鸡蛋，加入适量盐味精十三香。加入一把淀粉一把面粉。不用放水，把食材拌匀成面糊状。锅中放油，油温四成热，用手挤出小丸子炸。炸到外表焦黄，捞出即可。

一把韭菜摘洗干净，切成小段。再来点十三香，搅拌一下，再打入一个鸡蛋。搅拌均匀，加入淀粉和4倍淀粉量的面粉，搅拌。再碗中加入酵母粉，用温水化开倒入大碗中。搅成面糊静置20分钟即可。起锅烧油，烧至4成热，把勺子在油里浸一下，下入一个丸子面糊试试温度。

准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉。先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用。韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋。加入胡椒粉。玉米淀粉也到进去。再加面粉进去。搅拌均匀至可以搓成丸子的状态。

【韭菜丸子】 首先，我们把韭菜择洗干净、切成碎丁，切好以后放入盆中，淋入一点植物油拌匀，防止韭菜出水。 准备一个干馒头，揭掉外皮后切成馒头丁。

把丸子下完以后，开中火，慢慢的炸，这个过程大概在4分种左右，最后，捞出控油再装盘就可以了。取一个小油蝶，倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋，芝麻香油，作为沾料，就完成了。好了，韭菜丸子就做好了，这样做出来的韭菜丸子没有那么多的面粉，又不失去韭菜的原味。

炸丸子,有人放淀粉、有人放面粉?都不对!多加这1样、酥香金黄

⑴炸萝卜丸子时，单独用面粉或淀粉都是错误的，应该按1：1的比例混合，这样口感更酥脆，而且放凉后不回软、不发硬。⑵除了面粉和淀粉，炸萝卜丸子时应该多加一样，就是馒头渣。馅料中加入馒头渣，丸子吃起来香酥可口，而且不油腻。如果没有馒头渣，也可以用面包糠、桃酥等食材代替，口感同样很酥脆。

在炸丸子时，绝大多数人认为，应该往里面放上一点面粉或者淀粉，又或者这两样都需要，然而这种想法是错的。炸丸子最忌用淀粉面粉了，怪不得炸出来不酥脆，要想丸子凉了不回软，又香又酥脆的话，多加2味料。

第八步： 微中和热油，油烧到七成热，下入丸子炸制。炸丸子一开始不要用大火烧油，否则，丸子刚一下油锅，表皮会被炸焦。在合适的油温里，全程炸3分钟丸子就熟了。之后，捞出控油，放到无水的盘中。

接着再加入两颗鸡蛋，适量玉米淀粉，朝一个方向搅拌肉馅，把肉馅搅拌至上劲。 炸丸子，最好是加玉米淀粉，炸出的丸子蓬松、酥脆；加面粉的话，丸子口感会比较干硬。

这些调料全部加进去以后，再用筷子充分搅拌，紧接着无需放淀粉、面粉，我们要多放2种东西。也就是配料表中的馒头、小苏打，把馒头揉搓成碎末，加入到肉馅内，这样炸出来才会更酥脆，加上一小勺小苏打，起到蓬松的效果。彻底搅拌均匀之后，我们把肉馅放到案板上，摔打几下，这样更有弹性。

炸丸子 【准备食材】：青萝卜、黄豆芽、豆腐、食盐、十三香、胡椒粉、鸡蛋、面包糠、食用油 【制作步骤】：第一步：青萝卜洗净擦成丝放入盆中，加入少许食盐腌制其出水。第二步：老豆腐放入淡盐水中浸泡10分钟，可以去除豆腥味。

韭菜丸子怎么炸才脆绿

1、韭菜丸子 主料：韭菜 辅料：鸡蛋 调料：精盐、面粉、生粉、色拉油 制作：将韭菜择洗干净，切成碎粒，加精盐、面粉、生粉、鸡蛋拌匀。锅上火添油，烧至五成热（150℃），将拌好的韭菜挤成丸子，下入炸至外焦里嫩即可。制作关键：拌面时不要加水。

2、出锅：当丸子表面金黄，且浮在油面上时，就可以出锅了。这一步需要注意，丸子出锅后需要沥干油分，否则会影响口感。上菜：将炸好的韭菜丸子摆放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用。总的来说，韭菜丸子的制作工艺虽然看似简单，但实际上每一步都需要精心操作，才能制作出美味的韭菜丸子。

3、锅里耗油油温五成热，其实就是放进木筷起聚集小泡泡时，然后手掌挤压肉丸子哦用勺子舀下锅中，再文火再次慢炸。炸放进定形的时候才给滚动使之遇热匀称着色匀称炸得发黄松脆的时候才给捞起来美味可口好吃的东西炸韭菜丸子就完成了。

4、第十道：韭菜丸子把韭菜做成素丸子，韭香浓郁，外酥里嫩，一出锅就忍不住吃了好几个。关于这道素丸子，有人说它是主食，有人说它是菜。其实不管是它是什么，美味才是最要紧的。炸好后的丸子，轻轻一咬就能感受到它的鲜美，嚼在嘴里，越嚼越有味。具体制作方法第一步：准备食材。

韭菜丸子怎么做好吃又简单

首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎（如图）步骤阅读 步骤阅读 2 然后，把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎（如图）步骤阅读 步骤阅读 3 之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。

一把韭菜摘洗干净，切成小段。再来点十三香，搅拌一下，再打入一个鸡蛋。搅拌均匀，加入淀粉和4倍淀粉量的面粉，搅拌。再碗中加入酵母粉，用温水化开倒入大碗中。搅成面糊静置20分钟即可。起锅烧油，烧至4成热，把勺子在油里浸一下，下入一个丸子面糊试试温度。

第一步优选，提前准备1把新鲜韭菜，和1块水豆腐，把前面一种充足清洗，凉干水分后，摆盘预留，后面一种装进碗里，直接上手将它们充足揉碎就可以，情况如上图所述所。

【韭菜丸子】 首先，我们把韭菜择洗干净、切成碎丁，切好以后放入盆中，淋入一点植物油拌匀，防止韭菜出水。 准备一个干馒头，揭掉外皮后切成馒头丁。

馅 ： 韭菜摘洗干净剁碎，放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉拌匀。（2）再放入适量的面粉、淀粉、泡打粉用筷子搅拌均匀至粘稠状即可。（3） 团 丸子 ： 戴上一次性手套，取适量馅料用手团成丸子状依次做好备用。

7种丸子做法?

1、肉丸子是一种常见的家常菜肴，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的肉丸子家常做法：红烧肉丸子：将肉丸子煎至表面金黄后，用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料进行红烧，直至汤汁浓稠，肉丸子入味。番茄炖肉丸：在炖制肉丸子时加入番茄块，使汤汁酸甜可口，营养丰富。

2、水汆肉丸子 准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，将其剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，顺着一个方向搅打均匀，加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。

3、家常丸子是一种非常受欢迎的菜肴，因为它们不仅美味，而且制作起来相对简单，可以根据个人口味和喜好进行多种变化。以下是一些家常丸子的做法推荐： 牛肉丸子 材料：牛肉馅、生姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。做法： （1） 将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味。

4、年夜饭丸子是必不可少的，丸子的种类很多，肉丸、菜丸、鱼丸、虾丸等等，烹饪方式也比较多，可炸、可蒸、可煮、可炖等等。丸子外形圆润，春节吃有团团圆圆的寓意。下面分享8种丸子的做法，有荤有素，学会了，年夜饭上给家人露一手。 做法：把葱姜丝放入碗中，倒入热水没过葱姜丝，浸泡半个小时。

5、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；待丸子变成金***，捞出控油装盘。

6、丸子火锅 在寒冷的冬天，丸子火锅是一种受欢迎的聚餐方式。将各种丸子放入滚烫的火锅中煮熟，搭配各种蔬菜、豆制品和面食，非常适合多人共享。丸子意面 这是一种中西结合的创意菜式，将煮熟的肉丸和意大利面条一起拌炒，加入番茄酱或者奶油酱，撒上帕尔马干酪，即可享用。

做法,炸韭菜丸子怎么做好吃,炸韭菜丸子的家常做法

1、挤出来的丸子用勺子取下来，将油烧至五成热放入丸子，用小火慢慢炸，炸3-4分钟，让丸子定型，中间多翻滚几次丸子，让丸子均匀受热。炸3-4分钟左右转中火，然后再继续炸半分钟左右，炸好之后关火，然后捞出来控油。好了今天的韭菜丸子就做好了，喜欢的朋友可以试一下。

2、食材：韭菜，面粉，鸡蛋。辅料：盐半勺，十三香半勺，胡椒粉适量，淀粉20克。韭菜洗净切成粒。放入盆中，盐半勺，十三香半勺，胡椒粉适量，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，20克淀粉，加班均匀。分次加入面粉，中间不加水，搅拌均匀。锅中倒油，油烧至五成热，放入丸子。

3、适量的油，搅拌均匀。然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形（如下图），放入盘中，等待备用。打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。

4、再加面粉进去。搅拌均匀至可以搓成丸子的状态。将韭菜馅等分搓成方便入口的小丸子。入热水蒸锅大火蒸15分钟。这时候我们来调个酱汁，把蒜末，生抽，香醋，辣椒酱芝麻油倒入一个空碗中。1搅拌均匀备用。1丸子蒸好后把调好的酱汁淋上。

5、韭菜丸子炸的时候要放多点的油才会脆绿，下面是具体做法：准备材料：韭菜250克，鸡蛋1个，面粉60克，盐5克，胡椒粉少许，蒜末适量，水适量，油适量 将准备好的韭菜洗净切碎后，放入盆中备用。韭菜盆中，加入盐，蒜末和胡椒粉。接着在盆中加入鸡蛋和少许的水。

关于韭子丸子的做法，以及汆韭菜丸子的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。