拉丝面包的做法小面包-拉丝面包怎么制作

文章信息一览：

• 1、松软拉丝的海盐花生卷面包
• 2、柔软细腻拉丝!奶油老面包!淡淡奶香
• 3、拉丝面包怎么做?

松软拉丝的海盐花生卷面包

海盐花生卷面包 材料：高筋面粉250克，酵母3克，糖40克，海盐3克，鸡蛋25克，奶粉12克，牛奶135克，黄油35克，花生酱100克，葡萄干60克，朗姆酒适量 做法： 把除黄油外的食材都放入厨师机搅拌桶中，先低速再高速揉至能拉出厚膜，加入黄油继续揉至完全扩展，能拉出薄而结实的薄膜，放温暖处进行一次发酵。

花生卷的做法 第一步把高筋面粉，低筋面粉，酵母，白糖，鲜奶，鸡蛋，盐一起放入面包机内，设定和面。（没有拍图）把黄油软化，待一次和面完毕，加入黄油，再次和面。和面后，把揉好的面团放在硅胶垫上，用擀面杖压成长方形的面饼（又没拍图），然后用硅胶刮刀将花生酱均匀涂抹到面饼上，然后卷成圆柱形。

所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。

花生酱面包卷 1 称取面团所需材料，黄油除外放在盆中混合。2 搅拌成团无干粉，放在面包机中。3 启动第一个和面程序，13分钟。4 程序结束，面团光滑，可以拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序，13分钟。

柔软细腻拉丝!奶油老面包!淡淡奶香

奶油老面包 面团中加入了淡奶油，面包充满了柔和的奶香味，细腻的组织，又是一种记忆中的味道。 材料 老面材料： 高粉110克、低粉40克、牛奶120克、糖30克 （口感不是很甜，喜欢甜一点的可以加到40-50克）、酵母3克。 主面团材料：高粉110克、低粉40克、蛋清30克、淡奶油60-70克、盐2克。

面粉倒入面包机后，在面粉的顶端用手指戳个洞，把4克酵母倒入，再用面粉盖住 这时启动面包机的和面模式，和面40分钟之后可以倒入黄油。25～35克黄油都可以。没有黄油的色拉油也可以，只是口感上没有黄油香 加好黄油以后重启面包机，选择甜面包或者柔软面包模式。

取出面团，烤箱预热，上160 / 下170度（2）每个缝隙加入适量奶油。1入烤30分钟。1烤好取出，刷上一层蜂蜜水。（蜂蜜加入少许开水调和均匀）。1超柔软又牵丝喔！淡淡奶香味的口感，好好吃呦！1变化一下，加入火腿片。起司片。小黄瓜丝。

拉丝面包怎么做?

在家怎么才能做出柔软拉丝的吐司面包？先来准备面团，把面揉成团以后就盖上保鲜膜，发酵到原来的三倍大小，打开可见面团里密集的蜂窝样组织，闻起来有淡淡的酒香，就发酵完成了！将发酵好的中种面团撕成小块，放入厨师机的搅拌桶里，加入食材，然后启动厨师机开始揉面。

食材与明细 中筋面粉300克 酵母3克 纯牛奶100克 蛋清80克 玉米油18克 糖45克 盐3克 难度初级 时间45分钟 口味甜味 工艺烘焙 做法步骤 蛋清、牛奶、白糖、面粉放入面包机，启动默认程序开始和面，大约5分钟左右面团成形，终止程序，让面团静置30分钟。

拉丝面包的原理：拉丝面包是通过将和好并且发酵过一次的面团，经过擀长排气的方法，把面团擀成长片，把面筋用统一的方向排列好，重新卷起来，形成统一的水帘状组织的面团，烤出的面包成品，撕出来，面包组织就像水帘一般的一层布，组织细腻，看不到气孔。

奶酪拉丝面包是一种受欢迎的西式面包，它的特点是在烘烤过程中，奶酪融化后能够形成丝状，使得面包口感丰富，风味独特。

制作拉丝绵密的吐司面包，正确的步骤是什么？图 制作面包最重要的一步就是“揉面”了，平时大家口中所说的“手套膜”就是揉面的标准之一，把面团反复的揉搓使其筋性变大，能够扯出套住手掌的薄膜为最好，揉手套膜很讲究手法，推拉揉搓摔都是要点。

关于拉丝面包的做法小面包，以及拉丝面包怎么制作的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。