拉丝面包的做法小面包-拉丝面包怎么制作
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松软拉丝的海盐花生卷面包
海盐花生卷面包 材料:高筋面粉250克,酵母3克,糖40克,海盐3克,鸡蛋25克,奶粉12克,牛奶135克,黄油35克,花生酱100克,葡萄干60克,朗姆酒适量 做法: 把除黄油外的食材都放入厨师机搅拌桶中,先低速再高速揉至能拉出厚膜,加入黄油继续揉至完全扩展,能拉出薄而结实的薄膜,放温暖处进行一次发酵。
花生卷的做法 第一步把高筋面粉,低筋面粉,酵母,白糖,鲜奶,鸡蛋,盐一起放入面包机内,设定和面。(没有拍图)把黄油软化,待一次和面完毕,加入黄油,再次和面。和面后,把揉好的面团放在硅胶垫上,用擀面杖压成长方形的面饼(又没拍图),然后用硅胶刮刀将花生酱均匀涂抹到面饼上,然后卷成圆柱形。
所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。无需取出醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。
花生酱面包卷 1 称取面团所需材料,黄油除外放在盆中混合。2 搅拌成团无干粉,放在面包机中。3 启动第一个和面程序,13分钟。4 程序结束,面团光滑,可以拉出粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。启动第二个和面程序,13分钟。
柔软细腻拉丝!奶油老面包!淡淡奶香
奶油老面包 面团中加入了淡奶油,面包充满了柔和的奶香味,细腻的组织,又是一种记忆中的味道。 材料 老面材料: 高粉110克、低粉40克、牛奶120克、糖30克 (口感不是很甜,喜欢甜一点的可以加到40-50克)、酵母3克。 主面团材料:高粉110克、低粉40克、蛋清30克、淡奶油60-70克、盐2克。
面粉倒入面包机后,在面粉的顶端用手指戳个洞,把4克酵母倒入,再用面粉盖住 这时启动面包机的和面模式,和面40分钟之后可以倒入黄油。25~35克黄油都可以。没有黄油的色拉油也可以,只是口感上没有黄油香 加好黄油以后重启面包机,选择甜面包或者柔软面包模式。
取出面团,烤箱预热,上160 / 下170度(2)每个缝隙加入适量奶油。1入烤30分钟。1烤好取出,刷上一层蜂蜜水。(蜂蜜加入少许开水调和均匀)。1超柔软又牵丝喔!淡淡奶香味的口感,好好吃呦!1变化一下,加入火腿片。起司片。小黄瓜丝。
拉丝面包怎么做?
在家怎么才能做出柔软拉丝的吐司面包?先来准备面团,把面揉成团以后就盖上保鲜膜,发酵到原来的三倍大小,打开可见面团里密集的蜂窝样组织,闻起来有淡淡的酒香,就发酵完成了!将发酵好的中种面团撕成小块,放入厨师机的搅拌桶里,加入食材,然后启动厨师机开始揉面。
食材与明细 中筋面粉300克 酵母3克 纯牛奶100克 蛋清80克 玉米油18克 糖45克 盐3克 难度初级 时间45分钟 口味甜味 工艺烘焙 做法步骤 蛋清、牛奶、白糖、面粉放入面包机,启动默认程序开始和面,大约5分钟左右面团成形,终止程序,让面团静置30分钟。
拉丝面包的原理:拉丝面包是通过将和好并且发酵过一次的面团,经过擀长排气的方法,把面团擀成长片,把面筋用统一的方向排列好,重新卷起来,形成统一的水帘状组织的面团,烤出的面包成品,撕出来,面包组织就像水帘一般的一层布,组织细腻,看不到气孔。
奶酪拉丝面包是一种受欢迎的西式面包,它的特点是在烘烤过程中,奶酪融化后能够形成丝状,使得面包口感丰富,风味独特。
制作拉丝绵密的吐司面包,正确的步骤是什么?图 制作面包最重要的一步就是“揉面”了,平时大家口中所说的“手套膜”就是揉面的标准之一,把面团反复的揉搓使其筋性变大,能够扯出套住手掌的薄膜为最好,揉手套膜很讲究手法,推拉揉搓摔都是要点。
关于拉丝面包的做法小面包,以及拉丝面包怎么制作的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。
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