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雪花丸子的做法吃法-雪花丸子的制作方法和配料

丸子的做法 11小时前 2

接下来为大家讲解雪花丸子的做法吃法，以及雪花丸子的制作方法和配料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

娄底雪花丸子是一道美味可口的湘菜小吃，以下是其家常做法及窍门：所需食材：五花肉250克（去皮）、鸡蛋1-2个、淀粉适量、酱油、料酒少量、鸡精、生姜、小葱1-2根、糯米、马蹄6个、芋头一个、红薯淀粉100克（可选）。制作步骤：准备糯米：将糯米洗净，加水放置半小时左右沥干，放置一旁备用。

温馨提示：在腌制的过程中，可以根据个人口味适量加入调味料。在加入干淀粉的过程中要适量，以免影响口感。蒸的时间根据花丸大小有所不同，可以用牙签等工具插入花丸来检查是否熟透。这是一种简单的雪花丸子家常做法，你可以根据个人口味调整配料和调料的用量。

（图片来源网络，侵删）

准备一个托盘，内部涂抹一层香油以防粘连。将炸好的肉丸子放入托盘中。炒锅中加入少许香油和白糖，用微火慢慢熬制。期间需不断用勺子快速搅动，直至白糖完全熔化并起沫、微黄。将熬好的糖浆倒入盛有肉丸的托盘中，迅速加入芝麻和青红丝，拌匀后出勺。

1、避免丸子炸焦或未熟。当丸子炸至表面金黄，糯米膨胀开花时，即可捞出沥油，装盘食用。这样制作出来的雪花丸子，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感层次丰富。无论是作为家常菜还是节日美食，都能给人带来愉悦的味蕾体验。同时，根据个人口味的不同，还可以在调料和配料上做出调整，创造出属于自己的独特风味。

2、做雪花丸子需要猪肉、葱、姜、鸡蛋、食盐、料酒、生抽。先把糯米泡水1个小时，把肉剁成泥，放入配料，搅拌均匀。再把和好的肉泥馅在掌心搓成丸子，然后均匀的沾上一层糯米。把沾好糯米的丸子放入蒸锅，大火蒸上两个钟头即可。

（图片来源网络，侵删）

做法：熟猪肥肉剁末放容器内，加蛋黄，精盐，味精，料酒拌匀，加入面粉，淀粉搅拌均匀。热锅放油小火至三成热，将拌好的肉团挤成丸子，逐个下锅炸至微黄捞出。将一托盘内抹一层香油备用。

湖南涟源的雪花丸子的做法如下：材料：- 熟猪肥膘肉200克- 鸡蛋黄2个- 面粉100克- 淀粉少许- 白糖200克- 精盐、味精、料酒适量- 芝麻、青红丝适量- 花生油适量- 香油适量做法：准备馅料：将熟猪肥肉剁成末，放入容器中。加入蛋黄、精盐、味精、料酒，搅拌均匀。

处理肉泥与糯米：将瘦肉泥与浸泡好的糯米准备好。在瘦肉泥中加入坨粉，用手搅拌均匀。接着，加入剁碎的荸荠和鸡蛋液，继续搅拌至混合均匀，并加入适量的盐调整咸淡。制作雪花丸子：将搅拌好的肉泥用手捏成球状，大小可根据个人喜好决定。

雪花丸子做法：糯米浸泡半小时，水倒完备用。荸荠剁碎备用。100克坨粉加入瘦肉泥里面，用手搅拌匀称，再加入剁碎的荸荠搅拌，蛋打碎，加入肉泥里面，继续搅拌，搅匀即可，加盐，咸淡合适即可。

1、煮熟丸子：待丸子浮到水面，继续煮2-3分钟，确保丸子熟透。捞出丸子：用漏勺将煮好的丸子捞出，沥干水分。出锅装盘：将煮好的雪花丸子放入盘中，可以根据个人喜好撒上葱花或者香菜点缀。

2、上锅蒸制：将裹好糯米的丸子放入蒸锅中，大火蒸2个小时左右即可出锅。如果丸子较小，蒸的时间可以适当缩短至30分钟左右。装饰摆盘：为了好看，出锅前3分钟可以撒上些剁得很碎的胡萝卜，出锅后撒些葱花作为点缀。

3、食材明细：五花肉1kg、糯米300g、鸡蛋2个、红薯粉100g、红萝卜150g、盐适量、生抽适量、香葱适量；肉加盐搅碎，加入两个鸡蛋，香葱，红薯粉搅拌。每次抓一点肉滚成肉团，放在糯米里面滚一滚，然后手上来回滚几次！放在锅里蒸30分钟即可。

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