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上海人怎样做肉丸子的做法-上海肉圆的做法和配料

丸子的做法 1周前 (04-09) 16

文章阐述了关于上海人怎样做肉丸子的做法，以及上海肉圆的做法和配料的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

煎制肉丸子：平底锅中刷一层薄油，放入肉丸子，小火煎至两面金黄。煮照烧汁：将调好的照烧汁倒入锅中，小火煮至汤汁浓稠，期间要不断翻动肉丸子，使其均匀裹上照烧汁。装盘撒芝麻：待汤汁变得浓稠后，关火，将肉丸子盛出装盘，撒上白芝麻即可。

需要的食材：猪肉、鸡蛋、葱、盐、娃娃菜、西兰花。先用菜刀把猪肉切成薄片，再放进搅拌机里面搅碎；同时，把娃娃菜、葱和西兰花给洗了，并且切成小块；把鸡蛋、葱、盐，放入肉米当中，用筷子均匀搅拌。

（图片来源网络，侵删）

热锅冷油，将肉丸子放入锅中，用中小火煎炸，直至两面变成金***。可以适量加入少许水，盖上锅盖焖煮5分钟，以确保肉丸子煮熟。煮熟的肉丸子可以根据个人口味加入适量的辣椒酱、糖、醋等调味料，再翻炒几分钟至肉丸子均匀上色。最后，将烹饪好的肉丸子捞出装盘，撒上些许葱花作为装饰即可。

1、四喜丸子的寓意是寓意人生福、禄、寿、喜。以下是关于四喜丸子寓意的详细解释：福：四喜丸子中的“福”寓意着幸福和吉祥。在传统文化中，福是人们对美好生活的向往和追求，四喜丸子作为一道吉祥菜肴，常被用于喜宴、寿宴等场合，以表达对幸福生活的祝愿。

2、菜品寓意人生四大喜事：四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意着人生的福、禄、寿、喜四大喜事。这种寓意使得四喜丸子在喜宴、寿宴等庆典场合中备受青睐，作为压轴菜出现，象征着吉祥如意。

（图片来源网络，侵删）

3、四喜丸子是寓意人生福、禄、寿、喜四喜。四喜丸子是我国的经典传统名菜，属于鲁菜菜系，四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席，它是宴席中的压轴菜，它是由四个色、香、味俱全的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，有吉祥的意思。四喜丸子从外观上来说，是由四个比较大的肉丸和其它配料组成。

肉丸蒸丸子的做法如下：准备肉沫：将五花肉切成小块，然后用菜刀横竖来回剁，直到剁成肉沫状。如果需要加香菇等其他食材，可以与肉一起混合剁碎，确保食材均匀分布在肉沫中。调味并搅拌：将剁好的肉沫放入较大的碗或盆中，加入适量的盐，用手搅拌肉沫，使盐均匀分布，让肉入味。

首先是将买好的五花肉剁碎，剁肉的话可以将肉切成小块，然后再用菜刀横竖来回的剁，直到成肉沫状。如果需要加香菇等其他食材的话，可以跟肉一起混起来来回搅拌的剁。肉剁好后，用较大的碗或者盆装好，倒入适当的盐，用手搅拌肉沫，将肉入味。然后再倒入适当的番薯粉，来回用手搅拌。

准备一个新的空盘子，在盘底均匀涂抹少量油。然后，将搅拌好的肉糜捏成丸子形状，整齐地铺在盘子上。锅中加入适量的水，待水煮沸后，将盘子放入蒸锅中隔水蒸8分钟。蒸制完成后，取出盘子。最后一步，在蒸好的丸子上均匀撒上香葱粒，增添口感与风味。这道香菇肉丸不仅简单易做，还美味可口。

锅中加入适量的水，放上蒸架，把装有肉丸的盘子放在蒸架上。大火烧开后，转中火蒸15 - 20分钟左右。具体时间可以根据丸子的大小适当调整，蒸至丸子熟透即可。判断丸子是否熟透可以用筷子插入丸子中间，如果没有血水渗出就说明蒸熟了。

正宗的清蒸丸子的做法如下1将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒，将马蹄姜末精盐1g胡椒粉料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀2将肉馅挤成大小均匀的圆子，放入油锅中炸至进皮3。

步骤2 五花肉洗净切片再剁成泥。步骤3 香菇切碎。步骤4 胡萝卜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先将五花肉泥倒入盆中，加入香菇末、胡萝卜末，耗油、盐、淀粉，抓拌均匀。步骤7 然后将搅拌好的五花肉泥捏成丸子，接着放入蒸锅内，大火蒸20分钟。步骤8 接下来淋入蒸鱼豉油，最后撒上葱花即可。

1、将猪肉洗净，切成小块，然后放入搅拌机中，加入葱姜末（葱姜可以提前切成小段，用拉蒜器或者料理机打成葱姜末）、鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉，开启搅拌机，搅拌成细腻的肉馅。

2、准备食材：选用新鲜猪肉，绞成肉馅，准备适量的葱姜蒜末、香菜，以及调味料盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋，还有辣椒油、花椒油、生抽、老抽、醋和清水。

3、水煮丸子的做法猪肉丸子：准备材料：猪肉绞肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋、香菜、辣椒油、花椒油、生抽、老抽、醋、清水。将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。将腌制好的肉馅揉成丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。

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