陕西酸肉馅饺子的做法窍门-酸肉的做法最正宗的淹法

本篇文章给大家分享陕西酸肉馅饺子的做法窍门，以及酸肉的做法最正宗的淹法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、酸菜大肉馅饺子怎么调馅

酸菜大肉馅饺子怎么调馅

肉馅最好是用猪前腿肉，这部分的肉质，用来包饺子最香。2：瘦肉和肥肉的比例为，6：4，再就是拌馅时，还要多放点葱油。3：做酸菜馅饺子，酸菜不要焯水，只用温水泡一下就行，您记住喽。

酸菜肉馅饺子的调馅方法如下：主料：酸菜500g、瘦肉馅300g。辅料：生抽3勺、葱适量、姜适量、料酒1勺、香油2勺、十三香适量、花椒6粒、八角2个、老抽2勺。

调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点，外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮呈半透明状态，同时兼具酸气和香气。

将酸菜加入肉中，还是按着原来的方向搅匀，饺子馅在搅拌的过程中可以听到搅拌的声音，这样的馅就不干，吃起来比较可口。醒好的面揉光滑后下剂子，擀饼。开始包饺子，包的是家常形状的。

将馅放入皮上，包成饺子 水烧开后，放入饺子开煮，开上2次即可食用 小贴士 炒肉的时候可以多放些油，酸菜比较吃油，多放点油吃着口感香浓；煮好的饺子可依个人口味调些蒜汁，醋等蘸料。

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