天津砂锅羊肉丸的做法-天津砂锅羊肉片的做法

接下来为大家讲解天津砂锅羊肉丸的做法，以及天津砂锅羊肉片的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、羊肉丸子怎么做出来不散?
• 2、羊肉丸子怎么做?

羊肉丸子怎么做出来不散?

顺一个方向搅馅，搅上劲了就不散了，快速的搅。

这样，丸子在煮的时候就不容易散开。最后，我们需要将丸子煮熟。将锅中的水烧开后，将丸子放入锅中，加入适量的盐和姜片，煮至丸子浮起来变成浅***即可捞出。通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味的羊肉丸子了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，是一道既健康又美味的家常菜肴。

第三肉馅要充分搅拌摔打上劲后再去汆，这样才不容易散；第四氽肉丸时，锅里的水不要沸腾，开锅后可关火，稍凉再氽入丸子，这样丸子下入锅中不易被水冲散，而且汤清而透亮。

煮丸子注意事项 煮丸子的时候不能热水下锅，否则丸子就会被热水冲散。煮丸子时，热水下锅是大错特错！大厨教你一招，凉水下锅，丸子不散还很入味。

买的若是没有注水的羊肉，500克羊肉需用80-120克水调制，边加水，边一个方向搅上劲，搅至粘稠起胶。

选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。搅拌均匀。

羊肉丸子怎么做?

步骤1：鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。步骤2：放入所有调料，拌匀。步骤3：盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时 步骤4：不沾奶锅放油，开始炸。步骤5：不用复炸，盛盘。

准备用料。羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖。葱姜切大块，加水泡上。将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水。

做法： 葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味，又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。

用料：羊肉500g、油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g。把姜洗净切末。把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）。肉馅打水要慢慢加入水。

先把肉末备好 然后将除了淀粉和蛋清之外的其余所有调料放入肉末中大体搅拌均匀 把葱蒜切碎，用小半碗清水浸泡10分钟，成为葱蒜水。待会儿要用它加入肉末中，达到去腥增嫩的效果。

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