老式面包的做法和配方-70年代老式面包的做法和配方
文章阐述了关于老式面包的做法和配方,以及70年代老式面包的做法和配方的信息,欢迎批评指正。
文章信息一览:
- 1、传统老式面包做法
传统老式面包做法
用料:面包粉150g、普通面粉50g、清水140g、酵母5g、糖14g、面包粉150g、普通面粉50g、清水20g、盐1g、玉米油48g、奶粉16g、蜂蜜适量、水适量。将酵头材料,也就是主料混合,搅拌均匀。放温暖处发酵。 酵头:面包粉150克、普通面粉50克、清水140克、糖14克、酵母5克。
酵头:高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团:高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。将酵头中的原料手筷子混匀,盖上保鲜膜,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状 。
(图片来源网络,侵删)
酵头:柔风软欧粉200克,细砂糖16克,即发干酵母4克,水160克。主面团:柔风软欧粉200克,细砂糖48克,盐5克,奶粉16克,全蛋液60克,水28克,黄油48克。把酵头中的酵母用水化开,加入面粉和糖拌匀,放在温暖的地方,发至表面较平,内部呈蜂窝状。
配方:高筋面粉 150克、低筋面粉 30克、糖 15克、酵母(干) 6克、水 140克、高筋面粉 150克、低筋面粉 30克、糖 60克、奶粉 20克、蛋液 50克、黄油 45克。步骤/方法:方子主料(酵头)材料中酵母用温水先化开,然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内,和面一分钟,至不见干粉。
关于老式面包的做法和配方和70年代老式面包的做法和配方的介绍到此就结束了,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于70年代老式面包的做法和配方、老式面包的做法和配方的信息别忘了在本站搜索。
(图片来源网络,侵删)
-
上一篇
牛奶手撕面包的做法视频-牛奶手撕面包加盟总部 -
下一篇
大米饺子的做法-大米包饺子