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高端砂锅肉圆的做法-砂锅肉圆子

砂锅的做法 3个月前 (05-31) 16

今天给大家分享高端砂锅肉圆的做法，其中也会对砂锅肉圆子的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

我们选择的肉特别关键，最好是选择前胛肉。我们做丸子只需要瘦肉的部分，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉，筋膜是嚼不动的。

萍乡油炸猪肉丸子主料：肥瘦猪肉700克配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。

（图片来源网络，侵删）

我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。

那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。

零失败！8道好吃肉丸子做法可口下饭鲜嫩多汁：猪肉丸子猪肉丸子是深受喜爱的家常菜，其鲜嫩多汁的口感令人回味无穷。制作猪肉丸子时，选择肥瘦相间的五花肉，剁成肉末。

（图片来源网络，侵删）

1、步骤十最后撒上葱花即可出锅。步骤十肉圆就做好了。

2、做法步骤鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。

3、肉圆---家喻户晓的家常菜。烹饪方法多样，各有风味。清蒸肉圆保留了原汁原味，咸香美味。食材主料猪肉馅 500g 辅料香葱适量生姜几片盐适量生抽 2汤匙玉米淀粉 1小勺姜粉 1小勺熟色拉油 2汤匙清水适量黄酒 2汤匙香油 1小勺步骤调制猪肉馅。

4、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。

5、我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。

1、蒸豆腐圆制法：（1）豆腐捏散用干净棉布包紧挤出水份；猪肥肉65克切成黄豆粒丁，猪瘦肉100克，鱼肉分别剁茸。

2、制作方法：首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时，可以使鱼肉中的血水浸泡出来，这样就能使做出来的鱼丸非常白！然后将鱼肉放入到绞肉机，将鱼肉搅拌成碎末即可捞出备用。

3、我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。

十如客家人捶打牛肉丸子，是用菜刀的刀背，这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量。十丸子又酥又嫩，汁水溅开，那味道真是好极了。

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。我学会了捏肉丸的作文我好久好久都没吃肉丸子了，我好想吃呀，因为肉丸子是我最喜欢吃的一道美食了。

第四步，也就是最后一步，就是蒸肉圆。这一步是我最喜欢做的。架起锅来，蒸架上摊放几片大***叶，然后一手拿勺子，一手捏起肉泥，从拳头的拇指和食指中间挤出一小团来，用蘸过水的勺子一兜，一个小丸子就出来了，让它自然地落在菜叶子上，就如清晨的露珠滴在荷叶上一样。

选择精瘦与肥肉的比例为三七，将腿肉细致切割成末，然后进行粗略的斩碎，确保肉质的弹性和嫩滑。避免使用机器将肉压成泥状。加入适量的蛋清进行搅拌，接着将葱姜汁、黄酒、适量的白糖和酱油混合均匀。使用两个大勺将混合物塑形成肉圆，每个肉圆应大于一个鸡蛋的大小。

顺风渔港-顺风渔港是一家著名的上海餐厅，以其优质的海鲜和粤菜而闻名。他们的肉圆也很不错，特别是他们的川式肉圆，加入了大量的辣椒和花椒，味道非常浓郁。老码头-老码头是一家著名的上海餐厅，以其优质的海鲜和粤菜而闻名。他们的肉圆也非常好吃，特别是他们的港式肉圆，口感鲜美，味道浓郁。

外焦里嫩 [ wài jiāo lǐ nèn ]外焦里嫩用来形容烹饪的食物时形容食物外表焦脆，但里面细嫩。如：这道菜经加工后变得外焦里嫩。肥而不腻 [ féi ér bù nì ]指菜时，虽然是肥肉做的，但是不油腻；指人长的比较丰满没有赘肉。如：这道红烧肉肥而不腻，真的太好吃了。

水煮团子要煮10分钟左右。煮团子一般都是等水彻底开后再放团子，这样团子受热快，熟得也快，在煮的过程中团子持续性的受热，不管里面是素馅还是荤馅都会很快熟透，一般10分钟后捞起即可。团子务必先加热后食用。因为团子的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。

分钟左右。肉圆子水开后煮10分钟即可。煮肉圆子的时候可以在时间快到的时候，掀开锅盖看一下肉圆子有没有漂在水面上，漂在上面就证明已煮熟，而且煮熟之后的肉圆子会出现变色的情况。

肉丸子根据个头大小和火力大小，煮的时间也不同：如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右。

关于高端砂锅肉圆的做法，以及砂锅肉圆子的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。