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大蒜冬笋炒羊肉的做法-大蒜冬笋炒羊肉的做法大全

羊肉的做法 3个月前 (06-09) 11

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竹笋可以和羊肉一起吃。竹笋和羊肉相克无中医理论依据，也未被现代医学实验证实。经过多年，特别是近年来在餐饮***同食用羊肉和竹笋来看，未发现有“中毒”的报道。分析：按中医理论来讲，竹笋味甘性凉，具有补益阴血，升清降浊，舒郁解毒等功效。

沙锅内倒入适量清汤，放入羊肉、冬笋、姜片、葱段、料酒，大火烧开后改小火煲3小时，加盐、味精调味即可。

（图片来源网络，侵删）

羊肉和竹笋可以一起吃，羊肉好消化不上火，竹笋富含维生素、矿物质和膳食纤维。有开胃健脾、化痰、润肠通便、增强免疫力的作用。但是红糖性温暖，竹笋性寒冷，属性有一点冲突。此外，竹笋蛋白含有多种氨基酸，其中赖氨酸和糖在加热过程中会形成赖氨酸糖基化，具有凝固作用。

1、第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

2、所有食材。竹笋去壳洗净切块。起油锅加热。放入竹笋煸炒。放少许老抽煸炒。放少许清水。放少许盐。再放少许糖加盖大火煮5分钟。最后放少许味精翻匀出锅。成品。

（图片来源网络，侵删）

3、新鲜嫩竹笋尖怎么做好吃材料：嫩笋400g、姜4g、大蒜苗20g。将嫩笋洗净切好备用。将姜去皮洗净切好备用。将大蒜苗洗净切好备用。在锅中放入适量肥肉。翻炒一会，炒出猪油。加入姜沫爆香。将嫩笋和蒜苗倒入锅中。反复翻炒一会。加入适量食盐。

4、新鲜竹笋剥壳，洗净。第二步切丝，用盐水泡30分钟去苦味。第三步猪五花肉洗净，切丝。第四步老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。第五步开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。第六步下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。油锅中加入竹笋翻炒，加盐。

5、步骤：准备食材。大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。倒入竹笋翻炒1分钟左右。倒入半勺蚝油。放入适量盐。翻炒均匀即可出锅。

1、葱熘羊里脊的做法：羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。

2、准备羊里脊肉，将其清洗干净后切成薄片或小块，以便更容易入味和加快烹饪时间。将切好的羊肉放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽酱油、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让羊肉充分吸收调味料的味道。

3、葱爆羊肉食材：羊里脊肉（或羊腿肉）200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量做法：（1）准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

4、鲜嫩醇香，咸中带辣。炸羊肉串（二）的做法：羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。

5、羊里脊，洗净。切成薄片。加入盐。加入料酒。搅拌均匀，腌制15分钟左右。大葱，洗净。切刀切成丝。热油锅，中火，油变温热。将腌制的羊肉下锅，大火翻炒。随后加入大葱。1加入蚝油。1快速翻炒均匀，即可。小贴士切羊肉要逆着丝切，左右切出的羊肉最香。

6、羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。

关于大蒜冬笋炒羊肉的做法，以及大蒜冬笋炒羊肉的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。