甘蔗炖羊肉的做法-甘蔗炖羊肉的功效与作用

接下来为大家讲解甘蔗炖羊肉的做法，以及甘蔗炖羊肉的功效与作用涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、煮羊肉为什么要放甘蔗
• 2、羊肉放甘蔗可以去骚味吗
• 3、甘蔗炖羊肉的做法步骤
• 4、羊肉甘蔗的做法大全
• 5、详述羊肉炖甘蔗怎么做

煮羊肉为什么要放甘蔗

可以加的，有膻味的羊肉加这些可以去掉部分膻味，如果新疆思巴哈羊肉，那就没这个必要了，因为新疆思巴哈的羊肉没有膻味。

补血暖身（温补汤）——甘蔗羊脚汤 这个冬天，为了家人，为了自己，让我们在这个冬天不会因为天气的缘故，导致我们大家手脚发冷，就让我为家人煲汤煲到过完这冬天哈。我和我老妈身体上的血液经常供应不足，导致手脚发冷发冻，暖和不了。

收汁：待羊肉炖至入味且酥软时，开大火收汁，使汤汁浓郁，肉质更加鲜美。出锅装盘：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。【小技巧】选择新鲜的甘蔗，新鲜的甘蔗甜味更浓，能够更好地中和羊肉的膻味。焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。甘蔗不宜放得过多，以免过于甜腻，影响整体口感。

每家人炖羊肉吃都会找一些东西放在羊肉里，因为羊肉身上的那个味道真的不好，所以有些人会在羊肉汤里放入萝卜或者***，吃过羊肉的人就会知道，其实吃羊肉放甘庶那是最好，它不但能去味还很简单，我们一般都是放黑皮甘蔗。

炖羊肉汤加甘蔗需要注意不要放盐。要等到汤炖好以后，再分盛到碗里，每个人依据自己的口味放盐。如果在炖汤时放盐，羊肉遇盐会紧缩，这样会导致羊肉汤就很难入味，口感也会受到影响。

羊肉放甘蔗可以去骚味吗

1、羊肉去骚味的最佳方法是：米醋去骚法、咖喱去骚法、萝卜去骚味、甘蔗去骚法、绿豆去骚法。米醋去骚法 将羊肉切块放入水锅中适量加米醋（1斤羊肉可加30克左右米醋），煮沸后捞出羊肉进行烹调，即可去除骚味。

2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

3、山楂，山楂和羊肉一起煮的时候只需要放几个，就可以去除膻味，还能让羊肉熟得快。 （2）橘皮，橘皮可以说可以说是去膻的一***宝了，特别是羊肉，煮的时候放入几块桔皮，可以去腥，羊肉味道鲜美。

4、羊肉去骚味的最佳方法包括米醋去骚法、咖喱去骚法、萝卜去骚法、甘蔗去骚法和绿豆去骚法。 米醋去骚法：将羊肉切块后放入水锅中，加入适量的米醋（每1斤羊肉约用30克米醋），煮沸后立即捞出羊肉，然后进行正常的烹调步骤。这样处理后的羊肉将不再有骚味。

5、甘蔗去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。核桃去除羊肉膻味法 用2~3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。红枣去除羊肉膻味法 煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法 在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

甘蔗炖羊肉的做法步骤

甘蔗羊肉的制作方法：【材料】羊肉 1斤、甘蔗 2节【配料】胡萝卜 1个、马蹄 6颗、陈皮 1片【调料】盐 适量具体制作过程 配料的处理：甘蔗1节砍成4节；胡萝卜切滚刀块；马蹄去皮。羊肉的处理：羊肉多小块，冷水下锅焯水，水开继续煮2分钟，再捞出沥干备用。

做法步骤 羊肉洗净。将羊肉切块。花椒、八角等配料都洗净；生姜切片，青蒜苗切末，马蹄、甘蔗、尖椒切片和段备用。羊肉焯水。捞出用水冲洗干净。锅中油烧七成热，加入生姜片、蒜子、花椒、八角、尖椒炒香。倒入羊肉翻炒片刻，加料酒继续炒干水气，加清水大火烧开。

一般甘蔗中的蔗糖，能起到调味的作用，与羊肉在一起不会发生食物相克，可以同吃，有甘蔗炖羊肉这一道菜。 做法介绍： 原料：羊肉750克、红枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、萝卜250克、盐6克、味精3克、料酒15克、清水2000克。 做法：洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。

尤其除胃热的功效特别好，因为能养胃阴，它能增加胃液，能让胃里头很舒服。另外，加甘蔗和羊肉一起煮，还有一个额外的好处，就是有去膻的作用，一举多得。当归加入羊肉汤可温中补血、调经散寒；马蹄能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。口感清脆、去腻， 合用炖汤，效果更为显著。

加上甘蔗之后，羊肉汤就温而不燥。因此，甘蔗炖羊肉，温补不燥热。羊肉是苦味的，甘蔗是甜味的，两样放在一起，可以综合掉羊肉的苦味，使汤的味道更加清甜。而且，炖成汤的甘蔗还是可以像平常一样吃的。这道菜的做法如下：材料：羊肉、甘蔗等量，菠萝皮、胡椒粉适量。做法：甘蔗买回来之后首先去皮。

将羊排骨放入煸炒至变色；加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；加入清水，足够淹没羊排骨，加入甘蔗和红萝卜块，大火烧开；转小火煮约1小时，至羊肉骨烂；调味后出锅即可。提示：煲之前最好把羊排骨焯水去除浑浊，也可加强口感的味道。甘蔗可以加入一些陈皮等中药材增加滋补效果。

羊肉甘蔗的做法大全

1、甘蔗可以提鲜还可以去羊肉的膻味，而且会让肉吃起来很清甜。羊肉甘蔗汤的制作方法如下：主料：羊肉400g、甘蔗半根 辅料：油适量、盐适量、姜3片 步骤：把切块的羊肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下。将甘蔗削皮，切段。沸腾锅内胆放羊肉、甘蔗和姜片。倒入适量清水。

2、甘蔗炖羊肉是一道以羊肉为主要材料制作而成的一道菜品。原料明细：羊肉750克、红枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、萝卜250克、盐6克、味精3克、料酒15克、清水2000克。制作步骤：洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。

3、将羊排骨放入煸炒至变色；加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；加入清水，足够淹没羊排骨，加入甘蔗和红萝卜块，大火烧开；转小火煮约1小时，至羊肉骨烂；调味后出锅即可。提示：煲之前最好把羊排骨焯水去除浑浊，也可加强口感的味道。甘蔗可以加入一些陈皮等中药材增加滋补效果。

4、甘蔗炖羊肉的做法教程：羊肉清洗干净，切成五公分的大块，甘蔗去皮，切成小段。锅中放食用油，将调料（食盐外）炒出香味，将花椒粒沥出。羊肉放入锅中，与调料翻炒。煸至表面变色。移入煲中，添热水或者热米汤，没过羊肉，放入甘蔗，汤沸后打去浮沫。

详述羊肉炖甘蔗怎么做

1、甘蔗羊肉汤的做法 步骤1 生姜切片。步骤2 奶锅中放入羊肉、姜片，加入500毫升清水，大火焯水13分钟。步骤3 焯水后羊肉用筛网捞出，清水冲洗干净。步骤4 玉米、甘蔗切小段，白萝卜、胡萝卜切小块。步骤5 砂锅放入羊肉、玉米、甘蔗、白萝卜、胡萝卜，再加500毫升清水。

2、材料：羊肉、胡萝卜、甘蔗、葱、生姜、蒜苗 调料：料酒、柱侯酱、生抽、陈皮、冰糖、盐 【详细做法】买一斤左右的羊肉，可以让老板斩成块，拿回家后，用清水泡10分钟，把血水泡出来，清理干净后装盘。我买的是羊腩，如果喜欢吃瘦一点的，可以买羊腿肉。

3、材料图。 羊肉切块。 将甘蔗去皮切段。 另起一锅，加清水，放入焯好水的羊肉和甘蔗，大火烧开，转小火炖煮90分钟。 关火前十分钟加一点儿盐调味，放入泡好的枸杞。上桌即可享用。

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