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深圳鱼肉饺子馅的做法-鱼肉水饺馅怎么调好吃

饺子的做法 5个月前 (04-20) 23

本篇文章给大家分享深圳鱼肉饺子馅的做法，以及鱼肉水饺馅怎么调好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

再加水，继续搅拌，反复四遍，把鱼肉搅成粘稠状。3 在肉馅里打入两个鸡蛋青，再搅匀。4 在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末，再搅匀，加入花生油、香油、味精。

分3~4次加入葱姜水85g。先用筷子拌匀，再用料理机搅打至鱼肉细腻。顺一个方向使劲搅5分钟。纯鱼肉馅用的水多一些，水少了煮熟的饺子口感发柴。搅好的鱼肉有点像浆糊状。将韭菜65克切碎，拌入鱼肉馅中。

（图片来源网络，侵删）

要调制出美味的鲅鱼韭菜馅饺子，关键在于将鲅鱼肉去刺后剁成细腻的鱼泥，再与切碎的韭菜、适量的调料如生姜、料酒、盐、白胡椒粉和食用油充分混合，以达到鲜香细腻的口感。首先，选择新鲜的鲅鱼和韭菜是调制成功的基础。

鲅鱼馅饺子放韭菜最好吃，鲅鱼韭菜馅具体做法如下：材料、工具：鲅鱼肉350克、韭菜1把、花椒1小把、热水1杯、植物油30克、盐适量、盆。新鲜鲅鱼去鳃去内脏，清洗干净；切掉头尾另做他用；沿着脊骨把两片鱼肉片下来。

草鱼肉去骨打成泥。space 点击查看大图把鸡蛋草鱼肉韭菜葱姜末倒入一个盆里。space 点击查看大图锅里烧油放一些花椒炸出香味备用。

（图片来源网络，侵删）

鱼肉馅饺子的做法先把鱼肉和猪肉剁碎，然后根据口味加入少许盐和两汤匙生抽，少许胡椒粉，腌制半小时。

第一步把超市买的无皮巴沙鱼片化冻切碎。切好姜末先和鱼肉混合。加入料酒、蚝油、生抽和玉米油，盐和糖也一起加入混合均匀。静置20分钟左右。加入切好的韭菜和葱末，搅匀。用饺子皮包成馅料。

新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味。

1、主料：鲅鱼1条，韭菜120克，中筋面粉300克。辅料：盐适量，鸡精1克，白糖6克，料酒8克，鸡蛋1枚，花生油30克，花椒粉1克，清水（和面用）170克。鲅鱼饺子馅的做法步骤如下：准备鲅鱼一条。

2、面粉加水和成面团擀面皮、切成三角块把肉馅包入面皮中 1锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了小贴士鱼肉饺子要加点五花肉的。打两遍凉水便于饺子熟透。

3、鱼馅饺子是一道美味可口的传统食品，制作过程简单易学，下面就来介绍一下鱼馅饺子的制作方法。鱼肉茸调制将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸，用酱油、适量料酒、鲜汤，将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀成馅。

4、韭菜鱼肉馅饺子的做法面粉和成面团，放一旁饧发。这是买来的净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来。将鱼肉剁成泥，猪肉剁成肉泥。葱姜剁碎，然后将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内。

第四步：将鱼肉块，葱块，生姜放进破壁机之中绞成饺子馅的形态，取出一半放进盆里边预留。提醒：个人感觉用破壁机绞鱼肉的办法非常简单了，大家可以用剁馅或者敲打的办法将鱼肉搞成分散的饺子馅，味儿口感会更好一些。

葱姜切末，葱姜加入馅料里，倒入生抽，香油和少许植物油。加入盐和鸡精，鸡精少许调味。韭菜洗净控水，加入切好的韭菜，拌匀备用。拌好的馅料覆盖保鲜膜入味二十分钟。

鲜鲅鱼去内脏，洗净。去头尾，去骨。去皮。剁成肉泥。切姜末。把五花肉和鱼肉及姜搅拌均匀。边搅拌，边加花椒水。直到鱼肉馅搅拌的非常有弹性。加料酒搅拌均匀。加生抽搅拌均匀。

没有料理机的，剁完各种肉泥以后，就得用筷子了，顺着一个方向搅，调料顺序同上一步。把洗好的蒜苗用刀切碎段，放在调好的肉馅上，包的时候再拌。做好饺子皮，和好馅，可以开始包了。

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