砂锅鸭腿的做法-砂锅鸭腿炖土豆

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• 1、鸭腿的做法大全
• 2、鸭腿怎么做好吃

鸭腿的做法大全

1、啤酒鸭腿 【第一步】将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮。

2、做法 备好食材。鸭腿在没有完前解冻前剁块比较好剁哦。洋葱切小块，姜切片，辣椒切小块。加水烧开，加入适量黄酒，鸭肉焯水。焯水需要清洗再用。莲藕去皮切滚刀块。锅中入油，加入姜片，洋葱，炒香。加入备好的鸭块。加入生抽，老抽炒匀。也可以直接用红烧酱油。

3、酱鸭腿。制作方法很简单，而且做出来的鸭肉软而不烂，香味扑鼻，这个方法做整鸭，半鸭，鸭腿鸭翅都可以。食材：鸭腿2只，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1小勺，冰糖2大块，油1汤匙，清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。做法步骤：准备食材，普通的生抽老抽都可以。

4、首先，将鸭腿洗净，用刀在皮肤上轻轻划几刀，帮助调味料渗透。然后用盐、黑胡椒、迷迭香、百里香等香料腌制鸭腿，放置数小时或过夜。预热烤箱至200摄氏度，将鸭腿放入烤盘中，皮面朝上，烤制约30分钟至皮脆肉熟。烤制过程中可刷上蜂蜜或者枫糖浆增加风味。烤好的鸭腿外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。

5、啤酒鸭腿 啤酒鸭腿是一种将鸭腿与啤酒结合的做法，啤酒的加入能够使鸭腿的肉质更加鲜嫩，同时带有啤酒的独特香味。先将鸭腿煎至表面金黄，然后加入啤酒和适量的水，以及姜、蒜、八角、桂皮等调料，炖煮至鸭腿熟透。香酥鸭腿 香酥鸭腿是将鸭腿炸至外皮酥脆的做法。

6、做法：将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血？鳎？敲断腿梢骨，用冷水洗净。火踵用热水洗去表面污腻，用清水刷洗干净。姜去皮拍松。

鸭腿怎么做好吃

1、步骤 鸭腿洗净，在鸭腿上用牙签戳些小眼以便入味。锅中加适量清水，放入鸭腿。加入葱段，姜片。盖盖开锅后再煮10分钟，再关火盖盖焖20分钟。取出放入事先准备好的冰水中冰镇10分钟。斩块，蘸上上自制的酱汁食用。

2、锅里烧水将鸭腿焯一下并沥干水分。准备好卤料。准备葱姜。准备花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果。把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了。

3、转中火煎至鸭皮出香出油，待烤时不会蹦的满烤箱到处都是油把所有调料放入翻炒3分钟出香上色倒入淘米水，没过鸭腿大火烧开，转小火50分钟中间翻一次面，可以适当的按个人口味加一小勺盐，用筷子夹出，用锡纸把腿包裹好，刷蜂蜜和啃时，不会搞的满手都是油阿糖阿的。

4、在两面都划上几道。 放上蒜片姜碎，再倒入料酒。 之后倒入蚝油，再放花椒粉，五香粉。 滴入适量的蜂蜜。 用手给鸭腿做***，让肉和调味料充分拌匀，盖上保鲜膜后腌制4小时以上入味。 腌制好的鸭腿放入炸锅炸篮内。 蜂蜜和水1：1调成刷料。

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