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包肉三鲜馅饺子的做法窍门-三鲜包馅料

饺子的做法 3个月前 (06-23) 12

接下来为大家讲解包肉三鲜馅饺子的做法窍门，以及三鲜包馅料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。⑵肉三鲜馅：***用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。

2、虾仁 200克木耳 N朵（多放些）香菇 7朵鸡蛋 4个韭菜 50克少放，提味用料酒 1勺生抽 3勺蚝油 2勺盐 4克葱末少许姜末少许芝麻香油 1勺植物油 30克面粉 500克水 250克三鲜水饺（三鲜馅饺子）的做法首先把面揉好，待用。

（图片来源网络，侵删）

3、三鲜馅饺子的三鲜可以分为两种，一种是肉三鲜，另一种是素三鲜。肉三鲜指的是，猪肉，鸡蛋，海鲜这3种食材，还要加入少许的韭菜末，提味。素三鲜指的是，鸡蛋，韭菜，粉条这3种，也可以加入适量的海米，或虾仁，虾皮等等。

4、所以调制猪肉馅时，盐的剂量要掌握好，太咸会掩盖住其它材料的鲜味。把三鲜饺子猪肉和韭菜搭配海鲜时，不论什么海鲜，最好选择整个包入，或者切成适合包制的小丁加入。这样才能突出食材的鲜美度，以及海鲜的鲜味，并且吃起来有感觉实惠。尤其是虾仁，剁碎了包没有味道。

5、肉三鲜馅水饺肉三鲜馅水饺其实就是用海鲜加上肉制作而成的。一般吃到的肉三鲜馅的水饺里面有猪肉或者是牛肉加上虾仁或者是蟹肉等等，所以肉三鲜的饺子里面可以用自己喜欢吃的肉加上喜欢吃的海鲜来调制，菜品不限。

（图片来源网络，侵删）

1、将面粉加入适量的水，用筷子将面粉搅拌成棉絮状，在和成光滑的面团放在一边醒发备用。准备所需食材：猪肉馅、大虾仁、韭菜用牙签将虾仁里的虾线去除。放入玉米油、生抽、料酒、五香粉、盐和芝麻油。充分拌匀。将韭菜切成碎末。将切好的韭菜末放入盆里，稍微拌一下，加入适量的盐。

2、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用。下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。

3、宝宝辅食|三鲜馅水饺准备食材：虾仁，鸡蛋，菠菜，胡萝卜，馄饨皮，辅食油。具体做法：鸡蛋打散后炒熟后剁碎一点，菠菜胡萝卜焯水后切碎，虾仁剁成虾泥。将所有食材放入碗中，加一勺辅食油，搅拌均匀。馄饨皮分成四份，取一片中间放上馅料，对折捏紧边边。锅中水烧开放入小饺子，煮至浮起来就是熟了。

鲜美可口的家常三鲜饺子，是一道适合全家享用的美食。本文将为大家分享制作秘诀，让你轻松掌握制作技巧。准备材料制作三鲜饺子需要准备面粉、猪肉馅、酱油、香菇、海米、韭菜、精盐、味精、五香粉和香油等食材。

木耳 N朵（多放些）香菇 7朵鸡蛋 4个韭菜 50克少放，提味用料酒 1勺生抽 3勺蚝油 2勺盐 4克葱末少许姜末少许芝麻香油 1勺植物油 30克面粉 500克水 250克三鲜水饺（三鲜馅饺子）的做法首先把面揉好，待用。

三鲜饺子馅的配料及做法如下：主料：猪肉1斤、韭菜2把、黑虎虾12个、鸡蛋3个。辅料：姜末适、香葱5根、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、花椒5粒、色拉油适量、料酒半杯盖。绞肉机绞肉，姜、香葱切末。3个鸡蛋打散备用，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀。

准备素三鲜原料：香菇、银耳、鸡蛋，起锅烧油炒制鸡蛋液，待其凝固取出备用，起锅烧油放入葱姜炒香，加入银耳和香菇，翻炒均匀后加入鸡蛋和配料调味调色，饺子馅完成，具体步骤如下：食材：香菇，银耳，鸡蛋，大葱，老姜，蚝油，细盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，食用油。

搅拌的过程中分两次加入清水。顺着一个方向搅拌，直至馅料搅拌上劲。（搅拌起来感觉阻力变大）把馅料放入饺子皮中，注意不要放太多，慢慢收口把馅料包起来。锅中放水煮至沸腾，饺子下入锅中煮至再次沸腾时倒入半碗冷水，水第三次沸腾时饺子就可以起锅了。

1、搅拌的过程中分两次加入清水。顺着一个方向搅拌，直至馅料搅拌上劲。（搅拌起来感觉阻力变大）把馅料放入饺子皮中，注意不要放太多，慢慢收口把馅料包起来。锅中放水煮至沸腾，饺子下入锅中煮至再次沸腾时倒入半碗冷水，水第三次沸腾时饺子就可以起锅了。

2、三鲜饺子馅的做法如下：食材：猪前腿肉半斤（3肥7瘦）韭菜1把、虾1斤、生姜1小块、皮、面粉400克、鸡蛋1个、清水150克、拌肉馅、盐9克、生抽8克、老抽3克、白糖2克、蚝油3克、淀粉1克、水30克、食用植物油10克、芝麻油。

3、放入银耳和鸡蛋大火翻炒搅拌。放入调料炒匀后关火即可。盛出晾凉，素三鲜的饺子馅就做好了。注意事项：银耳最好切成丝，手撕的话别斯的太碎，银耳太碎在遇热后会出胶反而影响脆脆的口感。不咸不淡才能吃出素三鲜饺子的味道，所以在盐量把控上多多注意一些。

关于包肉三鲜馅饺子的做法窍门，以及三鲜包馅料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。