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砂锅猪蹄的家常做法-砂锅猪蹄放什么配料

砂锅的做法 11个月前 (04-20) 66

接下来为大家讲解砂锅猪蹄的家常做法，以及砂锅猪蹄放什么配料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍黄豆炖猪蹄的做法。食材准备猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒。

猪蹄相信大多数人都喜欢吃，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士的喜爱。猪蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。

（图片来源网络，侵删）

烤制过程与用料：只需要孜然粉（或孜然粒）与烧烤辣椒面即可。把卤好的猪蹄抹上孜然和辣椒面，烤炉200度烤15分钟即可。

我个人觉得猪蹄还是煲汤更有营养，下面我就来给大家分享一个炖猪蹄的做法。

猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起，洗去污沫.黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水，水开改文火，炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味续炖至汤汁呈白，撒小葱花即成。

（图片来源网络，侵删）

制作步骤：猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟，捞起，洗去污沫。黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中。加清水，水开改文火，炖40分钟。加盐、味精、胡椒粉调味。

高压锅炖猪蹄是以猪蹄、水等为主要食材做成的一道美食。用一般的锅没办法把猪蹄做到入口即化。当猪蹄用高压锅炖出以后特别软烂，吃起来感觉非常舒服滑爽，全家人都爱吃，一起来跟雅飞看看如何制作吧。

大火煮开，再调小火煮3～5分钟关火，然后倒进砂锅，转用砂锅煮开。用不锈钢等材质的锅原因是担心煮久了会发生化学反应，所以还是用砂锅吧。

姜的处理：将老姜去皮，切成片或块状。可以先用油稍微煎炒一下，以增加香味。炖煮方法：将处理好的猪脚和姜片放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过猪脚。

取一个干净的砂锅，把铁锅中的食材都倒进砂锅中，然后加入香醋（黑醋、陈醋也可以），接着放入鸡蛋，开大火烧。趁着在炖猪脚时，我们可以把生姜洗干净，然后切成片。

女人坐月子吃很好的，醋有专卖的，貌似广东这边才有，姜、猪脚、糖、有的还要放煮熟的鸡蛋，还有醋，煮好屋子里满是醋酸味，一次可以煮一大锅，我用的是砂锅，每天都要小火煮开一次，凉的时候是凝固的。

步骤将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。步骤将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。步骤沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。步骤加入适量的热水和盐。

红烧猪蹄的做法如下：用料：猪蹄800克、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒适量、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒3条、冰糖50克、料酒1汤匙、老抽适量、生抽1汤匙、鸡精适量、盐适量、清水适量、食用油适量。

婆婆特别会做菜，经常帮别人家掌厨，她做的红烧猪蹄，那味道简直绝了，吃过的都说好，香而不腻，越吃越上瘾，每次做一盘都不够吃。老公也特别馋这道肉菜，每次他都要***光才舍得放筷子。

1、至30分钟左右。猪脚用高压锅煮大约需要压20至30分钟左右。压猪脚的时候，如果想要猪脚更加软烂，入口即化，可以适当延长压的时间。如要硬一点的就压20—25分钟。

2、拿一根筷子***去，如果非常的软烂，就代表他已经熟了。猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。

3、炖煮猪蹄汤的时间，需要根据使用的锅具和火候大小来做进一步的决定。使用普通锅具全程中小火炖煮，是需要三个小时左右的时间才能够让猪蹄达到软烂的效果。而使用高压锅全程大火只需要30分钟左右的时间即可熟透。

4、炒锅炖猪脚，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。

1、一般情况下，猪脚大概需要炖一小时至两小时左右才会烂。炖猪脚的时候，水可以先大火烧开，之后用小火炖1至2个小时左右，在此过程中可以适当搅拌，以免出现糊底、粘锅等情况。

2、高压锅20~30分钟左右，普通的锅1~2小时左右。猪蹄炖烂熟的时间取决于炖锅的类型、火候和猪蹄的质地等因素。一般来说，用高压锅炖猪蹄需要20-30分钟，而用普通锅炖则需要1-2小时。

3、猪蹄炖一至两个小时就能烂熟。猪蹄一般炖1个半小时或者2个小时就可以了，至于炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。

关于砂锅猪蹄的家常做法，以及砂锅猪蹄放什么配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。