手帕羊肉的做法-手㧓羊肉的做法
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东乡手抓羊肉的制做法
羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。
将鲜羊肉用刀改成大件，用温水冲洗干净后，加入清水25干克、盐250克、白醋浸泡5个小时后，再改用清水浸泡5个小时后捞出。（2）将香料包入清水锅内汆水两次（每次要煮5分钟且打尽浮沫）后，入流动水中冲20分钟。
制作方法将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；[3] 锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
普通难度 手抓羊肉的做法步骤 1 羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。2 把香料放入料盒盖好盖子备用。3 把葱切段姜切片。
东乡手抓羊肉做法：主料：连骨羊肉 1000g；洋葱 50g。辅料：香菜 适量；盐 适量；姜 适量。将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘总，香菜洗净切成末；放入凉水锅中，加姜；大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇去浮沫，而且要多撇汤。转小火慢炖。
为了保证肉质***，在煮炖时一般只放盐，不放调料，或只放生姜，质量更佳。特点：手抓羊肉选料高档，做法独特，肉质鲜嫩，味道纯正鲜美，虽肥但不厚腻，越吃越馋。一般在吃手抓时，先上一碗原汁肉汤，撒上香菜、蒜苗丝或蒜沫，其味非同一般。
如何用手抓羊肉?
大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。
准备材料：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊排，肉质鲜嫩且有适量的脂肪。此外，还需要准备一些调味料，如生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐等。清洗羊肉：将羊肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。
将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末。把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁。锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
手抓羊肉是怎么做的呢
烀羊排 好的羊肉，是需要保留最原始的味道的，天气慢慢变冷，上一份热气腾腾的手抓羊肉，蘸着盐或者秘制的辣椒调料，一口咬下，满满的肉香和油脂滑嫩的口感，简直不能更幸福，这份手抓羊肉做法很简单，花的时间也不多，味道绝对没话说，可以说是在家里必备的一道羊肉料理。
用料 羊肉 姜片 花椒 葱 蘸料： 椒盐 韭菜花 肉切大块，冷水下锅，水开后撇浮沫。沫撇干净，加葱姜和花椒。一定多加点花椒。别的什么都不放。炖一个到一个半小时。看喜欢什么口感的。出锅后切成片，配上韭菜花和椒盐。非常好吃。
手抓羊肉是大家日常生活中常见的一款美食，它味道鲜美，而且营养丰富，那么大家知道手抓羊肉的做法吗？下面来看看！做法一 用料 带骨羊肉。做法 羊肉清洗干净。添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫，捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫。
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g 烹制手抓羊肉 ，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。制作步骤 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。
手抓羊肉 【菜名】 手抓羊肉 【菜系】 新疆菜 【菜品介绍】 抓羊肉是新疆哈萨克，蒙古，***尔，柯尔克孜，塔吉克等民族人民都喜爱的食品.手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。
羊肉怎么做好吃,宁夏手抓羊肉的家常做法
做法： 制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
手抓羊肉的做法如下：主料：羊排1000克。辅料：生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。步骤：准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。
宁夏手抓羊肉的做法步骤1羊排斩块，加入一勺料酒清水泡一小时去除血水 宁夏手抓羊肉的做法步骤2锅中放水，将羊肉放入水中烧开煮几分钟。宁夏手抓羊肉的做法步骤3捞出清水洗干净。
大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。
将前肩肉上的淤血，淋巴和肥肉剔除，整块投入冷水锅中煮。2 锅中放入花椒，八角，大葱，枸杞和姜，盖锅盖大火烧开。3 在这个过程中要撇去浮沫3到4次。4 改小火焖炖一个半小时。5 肉取出切成长条放入盘中，最后放上香菜。
正宗宁夏手抓羊肉做法如下：材料：羊肉、花椒、茴香籽、八角、桂皮、杏仁、陈皮、芝麻酱、腐乳汁、韭菜花、酱油、醋、大葱、白皮大蒜、辣椒粉，各适量。取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
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