首页羊肉的做法正文

咖喱牙签羊肉的做法窍门-咖喱羊肉片做法

羊肉的做法 2个月前 (07-13) 11

本篇文章给大家分享咖喱牙签羊肉的做法窍门，以及咖喱羊肉片做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、我个人最喜欢的羊肉吃法：第一是羊肉串，孜然羊肉，羊肉小炒。因为我是一个重口味的人，肉烹饪出来的香味越浓，我越觉得好吃。第二是手抓羊肉，吃手抓可以吃出羊肉的本味，鲜和香。

2、在这些羊肉的做法中我还是比较喜欢：红焖羊肉的吃法。

（图片来源网络，侵删）

3、胡萝卜炖羊肉的做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干；起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时。

将羊肉切成2厘米厚的片，两面改上交叉花刀，再切成长条，顶刀切成方丁，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、盐、搅匀。将葱片成两半再改成段备用。碗内放入盐、酱油、黄酒、味精、湿淀粉搅匀成味汁。

五，手抓羊肉手抓羊肉是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳，是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、***尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。

（图片来源网络，侵删）

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

1、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。【炖羊肉制作过程】：【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

2、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

3、煮羊肉是我的拿手好菜，煮羊肉的配料和正确方法在下面内容我会具体介绍。按照以下步骤和配料烹饪，您可以得到汤鲜味浓，羊肉软烂筋爽滑，香气四溢的煮羊肉。

4、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。

羊肉洗净，切成4厘米见方的块，投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫，加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂。冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块，投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。

最好换几次水，浇水两小时吸收羊血，先准备羊肉、***和豆腐，先炖羊肉，因为羊肉需要腌制。用葱、姜、蒜煮酒腌制，然后在高压锅上煮羊肉，剥去白羊肉的泡沫。这样，后面做羊肉比较好。原料：火腿腿1条。辅料：冻豆腐1块，大***适量。

去除膻味萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

1、花椒花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中讲到：花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。

2、如果用来蘸其他美味，比如烧烤、火锅、卤菜，那味道就更绝了，平时我们在家吃个火锅，还要另外去制作蘸酱。但是有了六婆的这款成都干碟辣椒面之后，涮好食物之后就可以直接蘸着辣椒面吃进嘴里，热辣辣的食物，让你能从脚到耳朵一齐热起来。

3、盐煎肉：选用半肥瘦二刀肉｛住后臀尖带皮肉｝，蒜苗，豆瓣，盐巴，味精，鸡精，白糖，豆豉｛可省｝。将肉切的薄一些，蒜苗前面的头要拍一下，刀要斜着切。

4、在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等4~5种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便。

关于咖喱牙签羊肉的做法窍门和咖喱羊肉片做法的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于咖喱羊肉片做法、咖喱牙签羊肉的做法窍门的信息别忘了在本站搜索。