甘肃羊肉方块的做法-方块羊肉怎么做好吃

文章信息一览：

• 1、羊肉格格的做法
• 2、红焖羊肉的做法
• 3、白切羊肉的正宗做法大全窍门窍门
• 4、羊肉块的家常做法
• 5、羊肉冻的做法

羊肉格格的做法

1、首先，我们需要将羊肉洗净，切成指条状，再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料。然后，我们将准备好的洋芋清洗干净，再切成块状，盛在大碗中，放置在一旁备用。放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为宜，低温放置入味待用。

2、将羊肉切成4厘米长、2厘米见方的条。香菜择洗干净，切成5厘米长的段。葱叶剁成末。花椒切成末。红苕去皮洗净，切成约0.5厘米见方的小丁。豆瓣酱剁碎。

3、原料（以羊肉格格为例）羊肉、豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、葱姜水、盐、鸡精、混合米面等 做法 羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。低温放置入味待用。

4、步骤：将羊后腿肉洗干净，切成5厘米大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

5、羊肉格格做法：米粉：糯米500g，干辣椒4g，八角5g，放入锅中小火慢炒，糯米成淡金***，有香味即可，然后放入料理机里粉碎，越有小颗粒，不要完全成粉末状。羊肉切条，长度5厘米的样子，放入葱姜酒汁去腥，加入盐、鸡精、味精、豆瓣酱、极少许十三香腌制入味。

红焖羊肉的做法

1、红焖羊肉的做法：材料：羊肉500克，葱姜蒜适量，八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量。做法：将羊肉洗净切成小块，放入沸水中焯水，捞出洗净备用。准备葱姜蒜，将葱姜蒜切成末。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入羊肉煸炒至表面变色。

2、食材：羊肉300克，胡萝卜100克，姜1块，蒜5瓣，干辣椒5个，花椒3克，香叶2片，八角2个，桂皮1块 红焖羊肉的做法：羊肉洗净沥干水分，然后切5cm见方的块。胡萝卜洗干净，切滚刀块。姜1块切片，蒜5瓣切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒炒出香味。

3、寒冷的冬季，红焖羊肉当然是暖身首选，鲜美可口，肥而不腻，一大口吃下去，好满足。一到冬天就手脚冰凉的姑娘们，可以适当多吃一些羊肉，既滋补又暖身。

4、红焖羊肉的最简单做法如下：食材准备：羊肉500克、姜10克、葱适量、盐5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙。制作步骤： 羊肉斩块，用清水浸泡2小时去除血水。姜切片，葱切段备用。 锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。加入姜片和葱段炒香。

5、红焖羊肉好吃的做法如下：主料：羊排500克。辅料：土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1．5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙。羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。

6、红焖羊肉又起源于河南新乡，新乡红焖羊肉做法如下：准备食材和辅料，如下图。羊肉洗净，放入烧开的水里，焯水2分钟，去除血水和腥味。葱姜算切好待用，枣子和胡萝卜洗净备用。起油锅，待油烧热后放入葱姜蒜，煸炒出香味。放入羊肉，翻炒约三分钟。

白切羊肉的正宗做法大全窍门窍门

食材：羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。首先准备新鲜羊腿一只。然后准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，不置于卤水汁内到处是香料飘浮。羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒。

操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。

将羊肉清洗干净，切成约5厘米厚的片状。然后将羊肉片放入冷水中浸泡5分钟，去除血水和腥味。 锅中加入足够的水，水量要能够完全盖过羊肉。加入姜块、葱段，并倒入2汤匙的料酒。将水煮沸后，将羊肉片放入锅中，煮2分钟，去除血沫。 焯水后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。

正宗白切羊肉的做法如下：工具/材料：羊肉800g、葱段适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、蒜苗适量、料酒适量。羊腿肉吊水后放入锅中，加料酒、葱、姜。大火煮出白汤。煮熟后羊肉捞出来放凉。骨肉分开！羊肉切片，骨头放锅里继续煮。

正宗白切羊肉的做法如下：将羊腿放置在净水中泡上几小时，焯水前将浸泡后的血水倒掉，换入干净的清水。准备好配料：大葱切段，姜切片，香料用温水泡一下沥干。找一个香料袋将这些配料装好。冷水煮开，保持火力，撇去浮沫。焯水后的羊肉检查一下，清理掉上面的杂毛。

羊肉块的家常做法

1、羊肉块洗净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入羊肉块煸炒至变色。 加入料酒翻炒几下。 加入清水，水量要没过羊肉块，放入八角、桂皮、花椒和适量的盐。 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到羊肉变得非常软烂。 最后根据个人口味再加盐调味即可。

2、准备食材：将羔羊肉清洗干净，切成适口的块状。姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。汆烫去腥：将切好的羊肉块放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出羊肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3、准备好羊肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。 锅中加入适量清水，大火煮沸后放入羊肉块焯水，焯水过程中撇去浮沫，焯水目的是去除血水和腥味。 焯水后，将焯好的羊肉捞出备用。 另起锅，加入适量清水，将焯好的羊肉放入锅中。 加入姜片、大葱、八角、草果等调味料，提味炖煮。

4、羊肉块用清水洗净，放入沸水中焯水，将血水煮出，捞出后冲洗干净备用。 热锅中倒入适量植物油，放入葱段、姜块和大蒜瓣炒香。 加入焯水过的羊肉块，炒至肉块变色。 倒入适量的料酒，炒匀后加入足够的开水，水量要盖过羊肉。 加入生抽、老抽、白糖、八角和香叶，调味。

5、羊肉清洗干净后切块，加入适量姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉，生抽、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。锅中加油，下入腌制好的羊肉爆炒2分钟。加入适量辣椒粉、孜然粒爆香，放入盐翻炒均匀。倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅即可。

羊肉冻的做法

1、材料：羊肉1000克、白萝卜200克、食盐5克、鸡精3克、姜半个、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黄酒5克、葱1棵。将萝卜洗净、去皮，萝卜四分之一切开四瓣。生姜去皮，剁碎，小葱切小段，大蒜切碎。起植物油锅，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉块。放入萝卜，放入小葱。

2、羊肉冻的正确做法步骤如下：准备食材，包括羊肉、萝卜、生姜、大葱、蒜、料酒、酱油、盐、白砂糖等。羊肉需要洗净并切成小方块，萝卜洗净去皮后四分之一切开四瓣。将羊肉放入锅中，加适量水，用旺火烧煮开后捞出，倒掉原汤，洗净锅。这一步是为了去除羊肉中的血水和腥味。

3、将四季豆去掉两头和边筋，洗净； 羊肉洗净，切成薄片； 炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜末、大料炒香，加入酱油、料酒、鸡汤500克； 下入肉片，中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂； 下入四季豆，大火烧炖豆软烂时，加精盐、味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。

4、羊肉冻的正宗做法：除了上述食材，还需准备猪皮100克。将羊肉与猪皮一同炖煮。炖煮期间，去除猪皮上的余油并拔净猪毛，将猪皮切丝备用。羊肉炖至熟后，捞出并切碎。接着，将肉汤中的配料捞出，只留羊肉碎和猪皮。再次熬煮后，加盐等调味料。 制作肉冻：准备一些小葱并切碎，放入保鲜盒中。

关于甘肃羊肉方块的做法，以及方块羊肉怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。