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丸子的简单做法步骤***-丸子的做法最正宗的做法

丸子的做法 2周前 (04-07) 11

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准备500g猪肉馅，少许葱、姜。肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。向调好的肉馅中不断加入淀粉，边加淀粉边用筷子搅拌，直到筷子能立住为止。

把熟肉切碎，加入葱末，香菇末，鸡蛋清，酱油适量，香油，淀粉少许，面粉（熟肉没有粘性，所以要加一些面粉），团成丸子（不要太大），下锅炸至金黄，捞出沥油，再入锅复炸。可以直接使用。

（图片来源网络，侵删）

酱油猪肉丸子准备材料：取适量的猪肉，洗干净并切成块状，同时准备好葱姜。绞切肉泥：将猪肉块放入绞切杯中绞切成肉泥，之后放入葱姜进行绞碎。调味搅拌：加入适量的酱油和盐进行搅拌均匀。制作肉丸：用勺子将肉馅挖出，放在蒸盘上形成肉丸形状。蒸熟肉丸：将蒸盘放入蒸锅中，蒸熟即可。

做肉丸子其实挺简单的，这里给你说几种常见的方法：鸡蛋酿肉丸：先把鸡蛋煮熟，去壳切半，取出蛋黄备用。然后把猪肉馅加上调料拌匀，团成丸子酿入蛋白内，蒸到肉馅熟透。最后再用香菇、胡萝卜等做个芡汁淋上去，口感鲜嫩又有营养。

在锅中倒入400克食用油，用大火加热至油热。当油温适中时，转为中火。此时，将搅拌好的馅料用手握成丸子状，然后用勺子挖出，逐个放入油锅中炸制。在炸制过程中，需用筷子在锅中顺时针滑动，以防肉丸子粘锅。当肉丸子炸至深***时，即可用漏网捞出，沥干油分后，放入盘中。

（图片来源网络，侵删）

锅中烧水，水开后，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子。

制作鲅鱼丸子的做法和步骤如下：准备材料：主料：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克。配料：香菜末30克，鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋、料酒、酱油、十三香、白糖各适量。处理鲅鱼：把鲅鱼洗净，去掉内脏、头、尾巴和身上的鳍。

材料：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克。配料：鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋、料酒、酱油、十三香、白糖各适量。把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍。洗净韭菜，切碎。葱姜切碎，备用。去鱼骨。

制作肉丸手上蘸一点水，防止肉馅粘手。抓取适量的肉馅，大概乒乓球大小，用手轻轻团成圆形的丸子。将团好的丸子放在盘子里备用。油炸过程锅中倒入足量的食用油，油热至六成（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

用中小火炸制，并不时地用筷子翻动肉丸子，让其受热均匀。炸至肉丸子表面金黄，大约需要5 - 7分钟。捞出炸好的肉丸子，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。炸出来的肉丸子就会带有麻辣的口感。如果喜欢吃麻味更重一点的，还可以在炸好后撒上一些花椒粉。

猪肉丸子做法：猪肉剁泥，加调料拌匀，捏丸子，热油炸至金黄。1家庭猪肉丸子：猪肉切块冷冻，打成泥，加调料拌匀。1家常肉丸子：五花肉、山药、糯米粉制成丸子，油炸而成。1猪肉丸子做法：猪肉馅加水搅匀，加调料，挤丸子，热油下锅炸。

油炸瘦肉丸子的做法如下：准备肉馅：- 将瘦肉剁成茸，越细越好，以便丸子更加细腻。- 加入鸡蛋、葱白（切碎）、生粉，搅拌均匀，使肉馅具有一定的粘稠度和香味。准备炸制工具：- 在菜篮下放一个碗，用于接住炸制过程中丸子上滴落的残油，保持厨房清洁。

用料：五花肉馅200g，鸡蛋一个，面粉60g，盐1勺，五香粉一勺。准备食材。准备姜末葱末。把姜末葱末和猪肉馅放在一起。用刀剁至发黏融合在一起。肉馅里放盐，生抽，十三香，耗油，放入一个鸡蛋、面粉。顺一个方向搅拌上劲。

准备好制作猪肉丸子的食材：猪肉馅500克、大蒜2瓣、生姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。将姜末、蒜末、葱花和鸡蛋加入猪肉馅中。接着加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

炸猪肉丸子的家常做法如下：食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；猪肉剁成泥，葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。锅中倒油，放入猪肉丸子炸至金黄即可捞出。

肉丸的配料：猪肉绞肉500克鸡蛋1个面包屑50克洋葱1个大蒜2瓣盐适量黑胡椒粉适量橄榄油适量肉丸的做法：洋葱和大蒜切碎。将猪肉绞肉、鸡蛋、面包屑、洋葱、大蒜、盐和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。将混合好的肉馅揉成肉丸的形状。

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