丸子的做法肉丸子汤***-肉丸子汤大全
本篇文章给大家分享丸子的做法肉丸子汤***，以及肉丸子汤大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
- 1、云南肉丸子汤的做法?
- 2、肉丸子汤的家常做法
- 3、肉丸子汤的做法
- 4、博山肉丸子的家常做法
- 5、油炸丸子汤的家常做法
云南肉丸子汤的做法?
1、生汆丸子汤的做法如下：后腿肉3斤，香葱、大葱、大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克。把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油。
2、要想把猪肉丸子汤做得非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。
3、丸子汤的做法：主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。步骤：准备好猪肉馅。豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。
4、肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。下面就让学习啦小编给你介绍一下肉丸子汤的4种做法。
肉丸子汤的家常做法
1、清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。
2、肉丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合1岁以上的宝宝食用。本文将为大家介绍如何制作一份美味的肉丸子汤。营养丰富的材料肥瘦猪肉、水发木耳、黄瓜和番茄等食材，富含蛋白质、铁质、维生素和矿物质，有助于宝宝生长发育。
3、选一块猪肉，要肥瘦都有的。把猪肉，葱，姜，一起剁碎，剁时加点油，盐，酱油好入味。把剁好的肉搓成丸子放到锅中。煮好后放点青菜。出锅后装在碗里就好了。猪肉丸子汤的常见做法 猪肉丸子汤做法一 香菇洗净切成末。猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥。
肉丸子汤的做法
1、辅料：***、蛋黄丝、虾肉。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜。做法：事先准备：烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出。
2、用料 猪肉 500克 丝瓜 半根 黑木耳 适量 姜 10片 蒜 3瓣 小葱 2根 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 鸡蛋 一个 淀粉 2勺 清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。
3、羊肉丸子汤的作法 胖瘦两色的羊肉馅中放进葱、姜、米酒、水一个鸡蛋。朝1个方位拌和，使饺子馅上劲头，报团 饺子馅拌和上力后，加入盐备用。
4、肉丸子汤的制作方法如下：葱，姜洗净切末。羊肉馅放入料酒，蛋清搅拌均匀，放入盐，葱末，姜末，五香粉，味素，酱油搅拌均匀。胡萝卜洗净切末。放入肉馅中，放入食用油搅拌均匀。姜切丝，冬瓜切块，香葱切丝，香菜切段。锅中加水，放入冬瓜，虾仁，枸杞，姜丝大火烧开。
5、要想把猪肉丸子汤做得非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。
博山肉丸子的家常做法
精肉丸子 300g 高汤 500ml 辅料 木耳 适量 盐 适量 海米 适量 黄瓜 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 步骤 精肉丸 高汤（汁汤）木耳、海米用温水泡好。黄瓜洗净切斜菱片。准备好盐、胡椒粉、芝麻油。锅内加入高汤，放精肉丸，海米、木耳烧开，加盐、胡椒粉调味。
旁边另置一冷水锅，和一碗淀粉水。淀粉水的目的是防止下丸子时，肉泥粘在手上。很多人从干净卫生和省事儿角度，用塑料袋或者半圆槽，但是个人感觉下丸子时用手更容易把握。
馅料的制作 ：精选上乘鲜猪肉（蕉城街头的小店多以五花肉为主），洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可（主要为调色调味），根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。制作方法（13张）虾仁干和香菇干浸泡至柔软后，切丁。
致脆关键1 食用碱搓油增脆这道肉丸首先要选用猪后腿肉（最好是腱子肉），这部分的肉质紧实，做出来的肉丸才脆。如果选里脊肉的话，因其肉嫩，做不出脆爽的口感。后腿肉要用食用碱搓洗，目的是去掉肉上的油，并且可以增加脆度。致脆关键2 控干水分才会脆想让肉丸变得很脆，必须做到无水处理。
市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对***的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
关于肉丸子，想了解更多？ 做法生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。
油炸丸子汤的家常做法
1、蒸丸子：炸好的丸子放入碗中，放入一个八角，葱，干辣椒 请点击输入图片描述 半碗水加入少量生抽倒入丸子中，上锅蒸15分钟 请点击输入图片描述 出锅喽，口感软糯嫩滑，下饭神器 请点击输入图片描述 丸子汤：汤锅中加入你想吃的青菜，粉丝，丸子，葱段，八角，酱油，盐，白胡椒粉。煮15分钟。
2、炸丸子汤做法 食材 主料 肉馅 适量 辅料 料酒、盐、鸡精精、葱姜末 适量 鸡蛋 1个 咸面包屑，干淀粉，肉皮冻 适量 八角花椒陈皮蒜末老抽老醋 适量 清汤，盐，鸡精，油麦菜 适量 步骤 把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。
3、炸至表面金黄定型即可，不用炸很久，也不用把丸子内部全部炸熟。1炸好的丸子取出。1锅里重新加一点底油，爆香葱花。1加入1大碗清水，加点鸡粉。1水开后下入丸子煮两三分钟。1煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。1菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。1加盐调味，搅匀即可。
4、步骤：将洗干净的大***切成细丝，待用。将洗干净的香菜切成小段，待用。将下丸子的锅中放三大碗水，开火，将锅中水煮开后，将素丸子放在锅中，再放***丝。然后将锅中的***和素丸子用勺子搅一下，放适量的盐，适量的胡椒粉，搅拌均匀。继续大火煮3~5分钟即可，关火。
5、一 、将干黄酱，盐，蛋清和肉馅抓匀 二 、葱蒜切碎，放入料理机，倒适量的水扎出汁，然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中，拌匀。之后倒入肉馅中，继续抓拌，然后常温静置发酵4个小时 4小时后，将肉馅攒成丸子，在180°油温中浸炸 四 、丸子飘起后，就炸熟了。
6、丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。炸好的肉丸子控油，出锅。
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