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鸭肉砂锅的正宗做法-砂锅鸭肉汤的做法大全

砂锅的做法 4个月前 (05-26) 16

接下来为大家讲解鸭肉砂锅的正宗做法，以及砂锅鸭肉汤的做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、准备好原料中所说的食材将鸭腿洗净，斜着切几刀，为了更好的入味将花椒，料酒，盐塞入切好的缝中，然后再均匀的涂在鸭腿上。（放在冰箱冷藏室里腌制两天）冷藏好的鸭腿取出切块，将其中的花椒取出备用。葱切段，姜切片。另一个炉子砂锅里面加水，水烧开。

2、木耳和茶树菇用水发泡。2，鸭肉洗净切块。3，将鸭肉放入热锅中大火干炒。（这是关键的一步，要将鸭肉里的油水全部逼出来）4，炒过后的鸭肉盛入大碗中备用。5，锅烧热加油。6，加入花椒和姜蒜，爆香。7，加入鸭肉翻炒。加入料酒，老抽，干辣椒等调味。8，砂锅放大火上，加入一厅啤酒，烧热。

（图片来源网络，侵删）

3、食材：鸭腿2个、红糖50克、剩米饭1碗、盐30克、花椒40粒、姜6片、小茴香40粒、料酒适量、锡纸两张。先把盐和花椒炒热炒香，炒至盐略微变黄为止。鸭腿洗净，用炒热的盐和花椒搓鸭腿，使鸭腿都均匀的沾上盐和花椒。鸭腿放入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻动一次。

4、砂锅鸭做法：把鸭腿切成块状，焯水，把血水去掉。约5分钟。炒菜锅入油，油热后放入姜蒜，接着鸭肉入爆炒至表皮微金黄（几分钟即可），之后倒入酱油、白糖、料酒、蚝油等（用量见用料表，也可根据自己口味喜好添加）翻炒几分钟，大约鸭肉肉感微干可出锅。

1、砂锅加热后，放入一半粗盐，再放入腌好的鸭肉块，再盖上另一半粗盐，加锅盖，中小火焗2小时，关火后再焖1小时，冷却后。步骤6 取出鸭肉即可。

（图片来源网络，侵删）

2、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。

3、首先买只新鲜的田水鸭，不要太肥。把鸭肉切成块状，放入温水中，水中放点料酒，姜片，等水烧开，马上捞出鸭肉。

4、主料：鸭肉适量。辅料：笋干适量、火腿适量、高汤适量、粽叶适量。调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、黄酒适量。将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

5、移到砂锅里倒入一听啤酒，加开水漫过鸭块大火烧开，盖上盖子转小火炖1个小时准备蒜苗和芹菜焖好的鸭子最后放芹菜和蒜苗，放入适量盐，大火收汁即可老鸭煲怎么煮2 食材老鸭一只香菇 5个虫草花适量盐适量姜适量方法/步骤首先准备好一只老鸭，用清水洗干净。

1、用料主料：姜片130克、鸭肉500克、食用油5毫升辅料：生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克姜切片备用。如下图所示。鸭肉冷水下锅，焯水备用。如下图所示。锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。如下图所示。锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀。

2、可是也要根据时令来吃一些进补的食物，让身体变得健健康康的。你看姜母鸭真是一个不错的选择。厦门姜母鸭（也叫灌口盐鸭），做法其实很简单，没有想象的那么复杂，关键是要煲煮45分钟到一个钟头这过程才是重要！配料，厦门高粱，白糖，味精，盐巴，芝麻油。

3、这时候，锅中在倒入没过鸭肉的开水，大火煮至沸腾，再转小火慢炖一个半小时左右。出锅之前的十几分钟可以加入洗净的枸杞，开大火搅拌均匀烧至汤汁浓香就好。这里的汤汁可以不用浓缩，可用来做火锅的三鲜汤底，是非常滋补的。一道滋补美味的季节性美食厦门姜母鸭就做好了。

4、主料main 鸭450克生姜30克辅料others 冰糖25克花生油20克食盐4克老抽2汤匙姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

5、姜母鸭在福建是非常著名的，不但气血双补，而且还有滋阴降火的功效，下面是姜母鸭的做法，有兴趣的赶紧也做来试试。

6、砂锅鸭做法：把鸭腿切成块状，焯水，把血水去掉。约5分钟。炒菜锅入油，油热后放入姜蒜，接着鸭肉入爆炒至表皮微金黄（几分钟即可），之后倒入酱油、白糖、料酒、蚝油等（用量见用料表，也可根据自己口味喜好添加）翻炒几分钟，大约鸭肉肉感微干可出锅。

关于鸭肉砂锅的正宗做法，以及砂锅鸭肉汤的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。