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羊肉的做法用料和做法-羊肉的做法大全家常做法大全集

羊肉的做法 3个月前 (06-18) 8

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材料羊排 1公斤葱 1根姜 4片八角 2个香叶 3－4片小茴香 1汤匙豆腐乳香菜辣椒油做法将羊排处理干净，切成五厘米左右的小块。将羊排氽水后捞出。重新加入干净的开水，放入葱段，姜片，八角，香叶和小茴香。

制作方法：葱斜切成段，姜切成大片。青菜清洗干净，金针菇撕开。干豆腐切成条。羊肉用清水浸泡20分钟，浸泡出多余的血水。锅里加入清水，放葱段、姜片、盐调味，水开以后放羊肉，撇去浮沫。放入干豆腐，冻豆腐，金针菇这种不吸油的食材煮5分钟。

（图片来源网络，侵删）

清炖羊肉的正确做法如下：工具/材料：1块羊小腿肉，2根胡萝卜、1根铁棍山药、1小把干木耳、1根小葱、1块生姜、10g干黄花菜、15g莲子、3g灵芝、3g百合、3g玉竹、3g熟地、2大勺料酒、少许食盐和香菜末、砂锅、清水。

做法：羊头去骨、去脑洗净，放入电饭煲中加清水、葱段、姜块、大蒜、八角、桂皮，再到些料酒，少许盐，放入羊头，调制肉类蒸煮档；煮熟后取出羊头晾凉，快刀切薄片；吃时可沾椒盐或者调制生抽、香醋、辣油、白糖蘸料。

1、配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。我认为做法如下：羊肉剁块，党参切段，红枣、枸杞泡透，生姜切片。炖羊汤首选羊腿肉。浸泡羊肉颜色发白后捞出清水洗净，冷水放羊肉，加葱、姜、料酒大火煮3分钟。

（图片来源网络，侵删）

2、做法炒锅置火上，入化猪油烧热，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉块和姜块煸炒出香。烹入料酒，掺入清水，放入羊骨头、羊杂和羊蹄。加盖大火熬煮。上大火烧沸后，下入葱结，撇净浮沫，放入鲫鱼和甘蔗节，转中火熬煮约45分钟。

3、做法一材料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。做法羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

4、我平时很喜欢喝羊汤，鲜美的口感和独特的香味，真的是一道美味佳肴。平时在家做羊汤的时候会选用新鲜的羊肉，焯好的羊肉和羊骨放入锅中慢慢熬煮。加一些生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。要做好一碗好喝的羊汤，需要选用新鲜的羊肉和羊骨，掌握正确的烹饪技巧和配料的选择。只有这样，才能熬出一碗鲜美的羊汤。

并迅速盖上铁板盖子，并用湿棉布密封坑盖，焖烤5小时左右（这时馕坑的温度会下降到100C之内），揭开坑盖观察，当肉呈白色、外表红亮时，即已烤熟。（6）食用方法：羊烤成后即整羊放置在专用餐车上，餐车上备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用。

内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。

一道烤全羊做法第一步，准备嫩羊一只要去除去头，蹄，内脏。现在有的做***留头为了全羊的好看，他们主要是焖制的方法，我们不***用焖制，所以不留头。第二步，准备烤制用料：植物油、水、胡椒粉、姜切碎、盐、葱、洋葱、蒜、红糖、老抽、木炭、铁钎、烤架。

近年来，随着烘烤技术的提高和调味料配方的改进，一些酒店或地方特色肉制品生产企业对烤全羊的传统工艺进行改进，如***用电热远红外热源或明烤炉、暗烤炉烧烤。烧烤时可免人工，让全羊能定时自动转动，使其受热均匀，成品肉的光泽、着色度更好。

主料 7个月大活绵羊一只 25公斤左右辅料孜然、胡椒粉、辣椒粉、姜粉、蜂蜜、大葱等多种香料腌制而成。户外烤全羊的做法步骤开始宰羊，（新鲜的羊吃起来才有味道）用腌料均匀涂抹，研制两小时左右，开烤前在羊腹内放入3斤大葱然后上架烧烤，火候掌握很重要，千万不能烤糊。

主料羊肉1000克辅料花椒数颗大料3颗香叶一片白芷2片小茴香数粒清炖羊肉的做法步骤 space 点击查看大图准备先羊肉1千克 space 点击查看大图将羊肉剁成约2厘米大的块。

大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。加入适量料酒。至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。关火撒点胡椒粉。撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。

Ad爱生活 2023-11-21 · 超过63用户***纳过TA的回答关注冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。

主料：羊排500克辅料：葱姜少许、花椒少许、盐少许、水适量准备羊排洗净焯水葱姜，花椒。将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒。添加适量的开水。按键开始煮大约2小时左右，加入少许盐出锅。盛入碗中，撒上少许葱花即可，美味营养。

最简单的清炖羊肉方法如下：用料：羊肉1000克、大***半颗、姜片4片、小葱2根、白胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、料酒2勺。步骤：羊肉切块，冷水下锅焯，用水冲洗干净。锅中倒水，放羊肉，中火煮。加入小葱，姜片，料酒，煮半个小时左右。

首先将买来的羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

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