砂锅焖烧肉的做法-砂锅焖肉的做法大全集窍门

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• 1、砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉的做法

土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切丝。 在砂锅中加入油，烧热后加入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒匀。 加入腌制好的排骨，翻炒均匀后加入清水，没过排骨。 加入土豆和胡萝卜，煮开后转小火炖30分钟。 加入洋葱和调味料，再炖10分钟即可。

放入备用碗内。熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会。到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅。

红烧肉属于浙菜系。简介：红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。红烧肉的做法：材料：五花肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，蒜。

把肉倒入砂锅（亦可用不锈钢锅），加清水至淹没肉块（都浸在汤汁里），大火烧开，后移至中火继续，品味，适当再添加调味料（酱油、糖等）调整口味；盖上锅盖，小火焖烧半小时左右后加点味精，若见汤汁尚未粘稠，则再开大火收汤后即可上桌。

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