砂锅豆腐快餐的做法-砂锅豆腐饭店做法
本篇文章给大家分享砂锅豆腐快餐的做法，以及砂锅豆腐饭店做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
广式砂锅豆腐煲做法大全
1、准备工作 将鱼头去鳞去腮，洗净后备用；豆腐切块，生姜、葱、蒜洗净备用。加水预热砂锅 将砂锅放在火上预热，倒入清水，水量根据自己的需求而定。放入食材 将鱼头、生姜、葱放入砂锅中，更好的效果是先放一点水烧开后再放，等待8-10分钟左右后再放入豆腐块、蒜瓣、红椒。
2、出锅：检查味道，调整到满意后即可关火，将砂锅豆腐煲端上桌享用。【小贴士】选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样煮出来的豆腐口感更佳。肉末可以提前用少许生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制一下，使其更加入味。炖煮时注意火候，避免大火使豆腐破碎。
3、豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的块状，用沸水轻焯一下，加少许盐增加坚固性，防止煮碎。炒制配料：在砂锅中倒入适量的食用油，加热后先放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色，然后加入香菇丁继续炒香。调味：加入适量的蚝油、生抽、老抽调色和调味，放入适量的鸡粉和料酒提鲜去腥。
4、出锅：撒上青蒜苗或大葱段，加入少许鸡精或味精提鲜，盖上砂锅盖焖一会儿，让香味充分融合。上桌：关火，将砂锅豆腐煲端上桌，趁热食用最为美味。小贴士：选择老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更耐煮，不容易碎。焯水可以去除豆腐的豆腥味，也可以让豆腐更加紧实。
砂锅豆腐的做法有哪些步骤?
砂锅豆腐的做法家常如下：主料：豆腐、豆芽、胡萝卜、黄蘑菇 辅料：五花肉、油、葱、姜、火锅底料、酱油、耗油、鸡精、老抽、盐、鸡蛋 豆腐切小块，一个鸡蛋打散，豆腐表面裹一层蛋液。锅里适量油，豆腐煎制两面金黄。
鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
【原料】：嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹、水发粉丝100克。【做法】：豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
砂锅炖豆腐 食材：老豆腐一块、香菇几朵、洋葱半个、五花肉200克、小米椒几个、大蒜几粒、植物油适量、料酒少许、老抽少许、水淀粉少许、香油少许。做法：首先我们准备一块老豆腐，切成片。香菇几朵，洗干净去除根部，也切成片。洋葱半个，切成小块。
主料：豆腐200g、猪血300g。辅料：油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜苗适量。砂锅豆腐的做法 把豆腐猪血洗净切成小块。炒锅里倒进油，放进郫县豆瓣酱小火炒出红油。添进清水大火煮开。把豆腐猪血块放进砂锅，倒进炒好的酱汁。大火煮开用小火炖5分钟。关火后洒上蒜苗段。
关于砂锅豆腐快餐的做法，以及砂锅豆腐饭店做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
