砂锅家常米线的做法-砂锅米线的做法及配菜
今天给大家分享砂锅家常米线的做法，其中也会对砂锅米线的做法及配菜的内容是什么进行解释。
文章信息一览：
- 1、正宗砂锅米线的做法及配方?
- 2、砂锅米线怎么做
正宗砂锅米线的做法及配方?
准备配菜及调料：泡好的米线、海带丝、豆牙、豆皮、火锅丸子、青菜、木耳、香菜或香葱、鸡精、味精、盐、胡椒粉 制作方法：砂锅中加入高汤、鸡精、味精、盐、胡椒粉和适量香辣底料，大火烧开。加入泡好的米线、干丝、豆皮、海带丝、火锅丸子、青菜木耳等配菜炖熟入味后关火。
准备砂锅：将砂锅加热，放入煮熟的米线，再加入煮好的青菜。出锅：将煮好的三鲜汤底连同配料一起倒入装有米线和青菜的砂锅中，撒上打散的鸡蛋液，盖上锅盖焖煮片刻，使鸡蛋熟透。调味品添加：根据个人口味，可以在砂锅中加入少许酱油、辣椒油等调味品。
倒入汤料，和辅助食材煮沸1-2分钟左右，放入米粉，也可以首先汤煮过的米线直接放入，煮开即可不能时间过久。加入适量的盐和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米搅拌均匀即可。加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了。
砂锅酱肉米线 特色卤肉米线配方 调卤水：吊汤 老鸭1只、老鸡1只、猪棒骨（敲破）1500克、猪皮750克、鸡脚500克分别汆水，捞出沥干。不锈钢桶倒入清水90斤，下入汆过水的五种原料，大火烧开转小火吊6小时，打去渣滓，得汤65斤。
砂锅米线怎么做
1、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
2、倒入汤料，和辅助食材煮沸1-2分钟左右，放入米粉，也可以首先汤煮过的米线直接放入，煮开即可不能时间过久。加入适量的盐和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米搅拌均匀即可。加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了。
3、一般放入盐、油、味精/鸡精等即可，因为砂锅米线中会加入各种配菜，所以调料尽量简单，避免掩盖食材的味道。
4、砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
关于砂锅家常米线的做法，以及砂锅米线的做法及配菜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
