狍羊肉的做法-狗肉炖羊肉的做法
接下来为大家讲解狍羊肉的做法，以及狗肉炖羊肉的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
文章信息一览：
给羊肉去膻腥味的方法都有哪些,怎么做出来更好吃呢?
1、第一种是最为常见的香料去腥膻法，许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊***有独特的风味。
2、用2~3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。红枣去除羊肉膻味法 煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法 在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。桔皮去除羊肉膻味法 煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
3、去羊肉膻味的方法有剔除漂洗法、焯水法、香料去腥膻法等，还可以加花椒、酒、姜、醋等调料去除膻味。或者在烤羊肉时加上孜然，调味的同时也可以达到去腥的效果。剔除漂洗 初加工羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，用清水漂洗30分钟。
4、家常炖羊肉汤：步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入温水里浸泡15分钟，捞出备用。步骤二：葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。步骤四：最后撇掉浮沫脏东西，捞出羊肉放在一旁控水备用。
5、羊肉如何清除腥味，羊肉是清除腥味的最好方法 羊肉怎么清除腥味 方法如下：脱萝卜方法：将白萝卜刺向几个孔，放入冷水，与羊肉一起煮开，取出羊肉，单独煮开，即可去除味道。去除米醋的方法：将羊肉切碎，放入水中，加入米醋煮开后，捞出羊肉，继续烹饪，即可去除羊肉的味道。
6、羊肉冷水入锅抄水，这样可以很好地逼出来羊肉中的血污，能够很好地除去膻腥味儿，煮羊肉的情况下，炖煮羊肉的情况下，可以放一点山楂果、橘子皮等，还可以除去羊肉的腥臊味。羊头肉腥味儿非常重，解决不太好压根吃不了。羊头肉可分为四个位置，肚仁、百叶窗、菌类，肚板。
炮羊肉的炮怎么读,为什么这样读?
1、参见“ 炮人 ”。 通“ 庖 ”。烹调。参见“ 炮牺 ”。炮2 〔bāo ㄅㄠ〕一种烹调方法。将鱼肉片等放在锅或铛中置于旺火上迅速搅拌。 北魏 贾思勰 《齐民要术·脯腊》：“食时，洗却盐。煮、蒸、炮任意，美于常鱼。”如：炮羊肉；炮猪肚。 烘焙。
2、炮怎么读 [pào]解释：口径大，能用***发射弹头的重型武器，种类很多。 指爆竹。 爆破土石时，装了***的凿眼。组词： 哑炮 开炮 排炮 放炮 [páo]解释：中药的一种制法，把生药放在热铁锅里炒，使焦黄爆裂，如用这种方法炮制的姜叫炮姜。 〈文〉烧；烤（食物）。
3、名词 爆竹。 【组词】：「鞭炮」。其他字义 炮读音：bāo 动词 一种烹饪法。在旺火上急炒。用于快炒肉片、肉丁等。 【组词】：「炮羊肉」、「炮炒鸡丁」。动词 把东西置于器物上烘乾。 【组词】：「将鞋子放在炉台上炮乾。
4、“炮制”的“炮”读páo，不读pào，指的是把带毛的肉用泥裹住放在火上烧烤的烹调方法，如“炮羊肉”等。“炮制”是一种把药物放在高温铁锅里急炒，使其焦黄爆裂的中药制法，如“炮姜”等。如法炮制：本指按照一定的方法制作中药。现比喻照着现成的样子做。
5、炮，汉语一级字， 读作炮（páo，bāo或pào），《说文解字》：“炮，毛炙肉也。从火、包声。 ”。人怀孕有胎是“包”的范式。火、包两范式叠加。肉犹被火包而炙是炮之范式。常见词组：[páo]炮制、如法炮制、炮炼、炮凤烹龙、烹炮、烹龙炮凤、炮烙、依法炮制。
6、字义：重型武器的一类，有迫击炮、高射炮、火箭炮等：炮兵。炮弹。爆竹：鞭炮。花炮。爆破土石等在凿的眼内装进***后称“炮”。把物品放在器物上烘烤或焙：把湿衣服搁在热炕上炮干。一种烹调方法，在旺火上急炒：炮羊肉。
炮羊肉怎么读
炮羊肉的读音为：bāo yng ru 释义： 一道简单的家常菜，主料是羊肉、大葱。炮羊肉的炮读作bāo（声母：b，韵母：ao，声调：阳平），这样读是因为炮这个字读作bāo时的意思是指一种将鱼肉片、羊肉等放在锅或铛中置于旺火上迅速搅拌。
炮羊肉拼音：[bāoyángròu]；释义：一道简单的家常菜，主料是羊肉、大葱。
炮羊肉的炮读作bāo（声母：b，韵母：ao，声调：阳平），这样读是因为炮这个字读作bāo时的意思是指一种将鱼肉片、羊肉等放在锅或铛中置于旺火上迅速搅拌。炮羊肉是以鲜嫩羊肉切片，置铛上加葱花、姜蒜末、酱油、醋、豆腐卤炮之，转瞬即成。过去北京人吃炮羊肉，要就铛食用。
羊肉要怎么做才好吃
清炖羊肉，大家肯定都有听说过吧。羊肉是一种营养价值很高的肉，尤其是在寒冷的冬天，吃些羊肉还能抗寒暖身，而且清炖羊肉的做法也很简单。羊肉的膻味很重，有些人不喜欢，但是只要处理得当，膻味就不会那么重，下面就仔细介绍下如何做出好吃的清炖羊肉。
羊肉想要炒得又嫩又好吃，我每次都会从烹饪、选材、切配、腌制、炒制、调味、出锅各个工序都要精密。 我平时的做法是选择新鲜的羊肉，加入适量的调料腌制入味，热锅凉油把羊肉放入锅中煸炒，在炒制过程中根据自己的口味适当调整配料，炒至羊肉变色、断生即可出锅。
加入葱段、姜片，然后来几片甘草，不用太多，一斤羊肉放5克就行了，再来一勺料酒，开大火煮，不用盖盖子。50多的老内蒙说，炖羊肉不要盖盖子，让腥膻味随热气挥发掉，这样羊肉才鲜美。香料不用多，一味就够了，就是甘草。甘草不仅能去除难闻的膻味，还能保持羊肉原有的风味。
《孜然羊肉》孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。羊肉可以用超市盒装的涮羊肉代替，但是新鲜度和口感比现切的要差一些。做法 1/6 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
羊肉去膻味的三种药材?
不过一家人经常去喝羊肉汤，实在不是很合适，价格有点让人负担不起。这个时候，自己在家做一锅，就是非常好的方法了。炖羊肉汤，每个人有每个人的方法，各个地区的做法也不相同。为了掩饰羊肉的膻味，好多人都会给羊肉汤里放乱七八糟的调料，像什么八角、桂皮等等，味道简直不伦不类。
山楂去除羊肉膻味法 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。蒜头去除羊肉膻味法 炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。鲜笋去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
少量的料酒（一来提味二来去味），适量的食用油，少量的盐和少量的味精，另外在准备几根葱或者蒜苗。做法：咱们先把羊肉洗一下放到菜板上切成均匀的大块。然后放入盆里，加入清水，浸泡1个小时，中间换一次水，最后洗净捞出。大葱切段、老姜洗净切片。
羊膻味是一种挥发性物质，炖羊肉汤就要多加点水、开盖炖，让这种物质快速挥发掉，就不会有膻味了。炖煮时，经常用勺子搅拌，并把羊汤扬起来，膻味挥发得更快。羊肉去膻味的办法 剔除漂洗去膻法 羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。
给羊肉去膻味时，可以在羊肉起锅前，加一点香油去膻；可以用料酒提前浸泡羊肉去膻；也可以在焯羊肉时，在锅中倒入少许米醋去膻；还可以把丁香、砂仁、孜然、草果、豆蔻、桂皮、紫苏、花椒、八角等香料碾碎，做成香料包，与羊肉一同炖煮去膻。
萝卜、橘皮去脂。把白萝卜切成大块，戳几个洞，放在凉水里和牛肉或羊肉一起煮。煮开后，捞出牛羊肉，再分开煮，去除膻味。或者在和牛羊肉炖的锅里放几片陈皮，煮一段时间，捞出扔掉。如此反复，臭味就会被橘子皮吸走。第二，给珊珊泼冷水。
羊肉有膻味怎么办?
1、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效去除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效地中和羊肉的味道。陈皮，陈皮具有特殊的香气，而且有吸附的作用。
2、绿豆去除羊肉膻味。 在烹饪羊肉时，可以放一小把绿豆在汤里，和羊肉一起煮，这样可以去除羊肉里面的膻味。 橘子皮去除羊肉的膻味。 在煮羊肉时放入少许橘子皮，待煮沸之后再捞出，反复几次，不但能去除膻味，还能使羊肉的味道更加鲜美。 辣椒去除羊肉膻味。
3、羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。料酒 炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。
4、羊肉膻味可以***用下列方法除去：（1）当归除膻羊肉与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。（2）竹叶除膻将羊肉先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。
5、羊肉可以和当归、生姜、大葱合煮。这样，当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用。就是在汤锅里放进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料，可以让汤味更鲜美，层次分明。不过必须要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。
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