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丸子的简单做法步骤图-丸子简单快速的做法

丸子的做法 2天前 5

文章阐述了关于丸子的简单做法步骤图，以及丸子简单快速的做法的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的小技巧牛肉必须除净筋膜，并用绞肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。

2、调制馅料是制作牛肉丸的另一个重要环节。根据个人口味，可以加入葱姜蒜末、香菜末、胡椒粉、酱油等调料，与牛肉泥充分混合均匀。这一步骤不仅能为牛肉丸增添丰富的味道，还能使其更加美味可口。最后是成型烹饪阶段。将调制好的牛肉泥用手掌或勺子搓成大小均匀的丸子形状，然后放入开水中煮熟。

（图片来源网络，侵删）

3、牛肉丸的制作方法配方与做法：材料：新鲜的牛后腿肉500克，冰水150克，土豆淀粉40克，小苏打2克，料酒10克，食盐6克，白砂糖8克，小葱4根，大蒜6瓣，生姜1小个。步骤：葱姜蒜处理：为了去除牛肉的腥味并增添香味，需要将小葱、生姜和大蒜放入料理机中，加入清水打成葱姜蒜水。

步骤：将猪肉洗净，先顺肉纹着切，不要切断，下刀五分之四。翻过来断着肉纹也是这样切，拎起来成菱形花状。葱洗净切成末，姜去皮切几片。将肉和葱、姜剁在一起，双刀剁的比较快。当肉馅剁的如泥时，盛到盆里。倒上油搅，磕一个鸡蛋，适量淀粉。顺一个反向搅拌20至30分钟。

用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。

（图片来源网络，侵删）

肉丸子馅的做法 500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，加入少量鸡精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蚝油。加入1大勺生抽和1大勺料酒。2小勺盐。顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。一块葱切碎放入肉泥调匀。调匀后把肉泥提起摔在碗里。

只需要将肉馅准备好之后，用这个做丸子的勺子轻轻的按压一下，利用中间的空隙挤压出丸子，就能快速的得到一个形状圆润的丸子了。而且丸子的大小都很平均，非常的好看有卖相，不管是煮汤还是烩菜都好看。肉丸夹子。

火锅丸子的煮法如下：火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟，焯水后稍微放凉再用清水冲一下。花豆干提前十个小时用清水泡软，一般晚上睡觉前泡就可以，放入沸水锅中煮五分钟。脆豆腐放清水中浸泡十分钟，切成小块，放沸水锅中焯水一分钟。土豆去皮，切成块或厚条均可。

如何煮火锅丸子：将火锅丸子放入沸水中煮三分钟，焯水后去掉外皮，用清水冲凉。干花豆提前十小时用清水泡软，晚上泡发，沸水中煮五分钟。脆豆腐浸泡十分钟后切块，焯水一分钟。土豆去皮切块或厚条，备用。热锅加油，放入八角、花椒和干红辣椒炒香，或使用十三香和辣椒仔。

炒丸子：将火锅丸子解冻之后切成薄片，再将其与青椒、蔬菜等一起进行爆炒也是非常好吃的。蒸丸子：将买回来的丸子解冻之后对半切开，均匀地码在碗中，并在里面加入适量的生抽、剁椒搅拌均匀，将其置于蒸锅中大火蒸开转小火10分钟即可食用。

1、面包粉制作：将面包屑倒在大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。这一步主要是将面包粉膨胀起来，使其对丸子的包裹更加的紧密。炸制丸子：将带有肉馅的汁液，放进馅料勺中，用手掌搓成一个球状。然后，拿着球状物，捏成两个尖端和两个平头，再整体用汁液封裹，这样丸子就形成了。

2、步骤10 双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。步骤11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金***后捞出。步骤12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。

3、将混合好的肉泥揉成一个大圆球，再分割成四个等份的小圆球，用手掌轻轻压扁，使其成为直径约5厘米的圆饼状。将每个圆饼两面都裹上一层面包糠或面粉，以防止丸子在炸制过程中散开。锅中倒入足量植物油，烧至五成热时，放入丸子，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

4、四喜丸子最正宗的做法：准备材料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、味精、料酒、酱油、姜、葱、香菜、木耳、胡萝卜、豆腐干。将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、味精、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，制成肉丸。将肉丸放入沸水中焯水，捞出备用。将木耳、胡萝卜、豆腐干切成丁，香菜切碎备用。

5、四喜丸子的正宗做法如下：准备材料：猪肉馅250克、鸡蛋1个、荸荠5个、油菜5棵，还有食盐、冰糖、葱、姜、生抽、蚝油、香油、白芝麻、玉米油、胡椒粉和姜粉等调料。调味肉馅：把猪肉馅里放入盐、白胡椒粉、姜粉，拌匀。再加入生抽、蚝油、香油混合，记得加点清水，顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

步骤7 然后将搅拌好的五花肉泥捏成丸子，接着放入蒸锅内，大火蒸20分钟。步骤8 接下来淋入蒸鱼豉油，最后撒上葱花即可。

打入鸡蛋，放一勺淀粉，盐，胡椒粉，香油顺一个方向搅拌均匀。葱姜切细末，香菇切细末。把香菇，葱姜末放肉馅里继续搅拌上劲备用。胡萝卜切薄片，压出花形备用。把肉馅团成小球放到萝卜花上，上蒸锅开锅蒸20分钟。时间到了，出锅。蒸肉丸子洒葱花枸杞点缀一下。

馒头掰成块，淋少许水泡软备用。葱、姜切末备用。牛肉剁成馅。肉馅剁至接近完成时，放入葱末、姜末继续剁。葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间加入少许花椒水。剁完成后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向搅拌。取一个小碗放入适量酱油和香油，用手蘸着搓丸子。

关于丸子的简单做法步骤图，以及丸子简单快速的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。