香羊肉的做法-香羊肉的做法和配料

文章阐述了关于香羊肉的做法，以及香羊肉的做法和配料的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、煮五香羊肉的做法
• 2、五香羊肉正宗的做法大全

煮五香羊肉的做法

1、【详细做法】首先准备一个羊头，4个羊蹄，用火枪把羊毛先烧掉，把羊角去掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。再把羊头对半切开，下颌骨分割开，这样更好地清洗里面的赃物，羊脚中间也割开，把里面的赃物清除掉洗净控干水分。

2、步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

3、前期准备：羊肉块洗净，冷水下锅，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮几分钟，捞出羊肉沥干水分备用。这一步是为了去除羊肉的膻味和血水。 炒制：锅中倒入适量油，烧热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化变成枣红色，然后倒入羊肉块，大火快速翻炒，使羊肉均匀上色。

五香羊肉正宗的做法大全

1、做法 接一锅水，羊肉冷水下锅焯水。锅里放姜，料酒，待水开后，撇去浮沫。姜蒜切片 小米辣焯水 小米辣焯水后，剁碎备用。香料泡水备用 锅烧热滑油后倒出油，下冷油，下蒜头姜片煸香。再下小米辣碎，下豆瓣酱，炒出红油。小火。

2、准备羊肉片。准备调料：盐，辣椒粉，孜然和白糖。炒锅热油将羊肉片放入炒锅煎炒。将羊肉片煎炒出油。将炒好的羊肉片倒出沥干油份。另起锅热油将孜然爆香。然后将炒好的羊肉放入炒锅并将辣椒粉，盐，和白糖一起放入拌炒均匀。最后加入适量生抽煎炒收汁即可。

3、羊肉：500克，切成2-3厘米见方的块。 生姜：1块，切片。 大葱：2根，切段。 料酒：50毫升。 老抽：15毫升。 生抽：10毫升。 冰糖：适量。 香叶：2片。 桂皮：1小段。 八角：2颗。1 花椒：15颗。1 清水：适量。1 盐：适量。

4、五香羊肉的做法详细步骤 羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。

5、【详细做法】首先准备一个羊头，4个羊蹄，用火枪把羊毛先烧掉，把羊角去掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。再把羊头对半切开，下颌骨分割开，这样更好地清洗里面的赃物，羊脚中间也割开，把里面的赃物清除掉洗净控干水分。

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