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泽家湖干锅山羊肉的做法-吉首市泽家湖羊肉馆

羊肉的做法 10个月前 (05-30) 89

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主料请点击输入图片描述羊腿适量辅料土豆 2个胡萝卜 2条青萝卜 1条调料食盐适量姜 1块花椒适量香菜少许葱白 1段胡椒粉少许白胡椒适量清炖羊肉的做法羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。

新鲜的山羊肉10千克（3年以上最好，肉香味更加浓郁），用刀切成拳头大小的块，放大清水里冲泡大约3小时，然后捞出控干水分即可。

（图片来源网络，侵删）

主料：羊肉600g，酸萝卜350g 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，桂皮适量，料酒适量，蒜苔适量。做法：准备好萝卜与焯好的羊肉。萝卜去皮洗净，切滚刀块。把羊肉放入自动烹饪锅加姜，大葱，桂皮，加料酒，加适量清水，盖锅盖、按“肉”功能键，启动自动烹饪程序。

操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。

山羊肉是我们主要食用肉类之一，羊肉比较细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，所以也是冬季进补佳品。下面是我为你带来的山羊肉的做法大全、，欢迎阅读。

（图片来源网络，侵删）

胡萝卜炖山羊肉主料：山羊肉500克、奶油50克、胡萝卜中等大小的2个、土豆中等大小的3个、洋葱2个、嫩豆荚50克、枸杞子30克、面粉、胡椒粉、细盐。步骤：将山羊肉切成3至4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和；将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。

做法步骤取后腿先出水，洗净大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利***肉中，时间约2小时。煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。冷却后放入冰箱第二天即可取出切片。

用少许香菜点缀，这样一碟漂亮，摆设成型的白切羊肉即成。可以用配制的蘸料点着吃，也可以就着羊肉汤配点味，就可开吃。

白切羊肉的做法冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。

将黑山羊肉切块洗净，生姜切片，大葱切段备用。锅中加入水，放入羊肉块，大火煮沸，焯水去除血沫。将焯水后的羊肉块捞出，用温水冲洗干净。白萝卜去皮切块，与羊肉块一起放入锅中，加入足量清水，姜片，大葱段，少许料酒。烧开后，转小火慢炖，炖至羊肉熟透，加入适量食盐调味即可。

黑山羊肉500g（带皮前腿肉）、鲜辣椒（红椒、青椒各两份），秘制辣酱、腐竹（支竹）、金针菇，姜片、蒜粒、香味适量。

食材：新鲜黑山羊肉适量，老姜适量，干辣椒适量，白酒少许，香菜三四根，盐适量，鸡精适量，茶油适量。

干锅羊肉的做法准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡。莲藕切片后，焯水。中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米。倒入豆瓣酱小火翻炒出红油。倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香。

清炖黑山羊的做法如下：准备材料首先，选择一只新鲜的黑山羊，重量大约在2-3公斤之间。将羊肉洗净，切成大小均匀的块状。接下来，准备炖羊肉所需的调料，包括生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉和香菜等。炖煮过程在锅中加入足够的水，放入生姜和大葱，用大火煮沸。

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