珍珠牛角面包的做法-牛奶珍珠面包
本篇文章给大家分享珍珠牛角面包的做法，以及牛奶珍珠面包对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
牛角面包上面要涂一层什么
粉糖装饰：在牛角面包上撒上一层粉糖，可以增加面包的美观度。水果装饰：在牛角面包上放上一些水果，如草莓、蓝莓、覆盆子等，可以增加口感和颜色。奶油装饰：在牛角面包上涂上一层奶油，可以增加面包的口感和香气。巧克力装饰：在牛角面包上涂上一层巧克力，可以增加面包的美味和口感。
将面包粉、纯净水和酵母混合揉成面团，发酵20个小时，将高筋面粉、纯牛奶、细砂糖、盐、酵母揉好，加黄油揉匀压扁，冷藏2小时，取出裹入黄油，擀成方形，再冷藏1小时，面团擀成方形，切成等腰三角形冷藏20分钟，面团抻拉由下至上卷起，二次发酵至1倍大，涂一次鸡蛋液，烘烤30分钟即可。
涂蛋液：在二次发酵完成后，可以在牛角面包表面涂抹一层蛋液，使烤出来的面包色泽金黄，更加诱人。烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，根据面包的大小和烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度。烘烤过程中要注意观察面包的颜色变化，避免烤焦。出炉和冷却：烘烤完成后，将牛角面包取出，放在烤网上进行冷却。
可以在底边切一刀，这样可以把羊角包卷的细长一些。第7步、从底边卷到尖，看起来像是羊角，又像弯弯的月牙，所以这种面包也叫新月面包。第8步、发酵40分钟【发酵温度30℃左右】。第9步、刷上蛋液入200℃烤箱烘烤25-30分钟。
牛角面包的制作原理在于通过将黄油包入在面团中并反复折叠，制成多层的薄片状的面粉和黄油层。当面包在烤箱中被加热时，黄油融化并蒸发，留下了又薄又酥的层状结构，制成了牛角面包的独特口感。这种制作技术要求制作过程非常快速，以保持黄油不至于过度融化。
做面包难还是蛋糕难?
1、做蛋糕比较难。因为蛋糕要准备的材料比较多，而且比较需要耐心。做得不好看的话，别人会嫌弃的。做面包可以选择比较简单的方法。
2、做面包有点难度，做蛋糕相对来说很简单！做面包，对面团的要求很高，需要揉至完全扩展阶段，也就是我们通常说的手套膜，手揉出模的难度非常高，如果用面包机和厨师机，则需要另外添置。其次，面包的发酵过程，也对温度、湿度要求比较高，如果发酵不到位或者发酵过了，面包都不成功。
3、也就是说面包的起步门槛比蛋糕要高些，所以初学者会感觉面包难。
4、复杂、庞大。学面包有很大的难度，如果面包能学好的话，那学做蛋糕就简单多了。我个人建意先学做面包，烘烤，这是开店的首要基础。我做面包有4年了，但都还有很多面包没有做过。学做蛋糕就最多1个月就会了，想要做好半年就可以了。做饼干就学几天，了解了解工艺、手法。搞个配方。
关于珍珠牛角面包的做法，以及牛奶珍珠面包的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
